水蒸蛋——細膩光滑如鏡

用料  

水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋——細膩光滑如鏡的做法  

1. 準備兩個雞蛋，打破，加適量鹽，一邊攪拌一邊加入涼白開
   重點（敲黑板）——要想做出光滑細膩的蛋羹，必須要過篩！必須！

2. 蒸鍋內水燒開，碗上蒙好保鮮膜

3. 中大火蒸10分鐘左右

4. 加點生抽，即可食用

小貼士

1、涼白開的量比蛋液稍微多點
2、蛋液混合均勻後要過篩
3、蓋上保鮮膜
4、碗底離水要有一定距離