臺式胡椒蔥餅
利用大蔥的蔥青製作，和蔥油餅不同，將大量的蔥捲入麪皮，然後捲起來成螺旋狀，壓扁後入鍋小火慢煎，當表皮金黃即可，香氣撲鼻，外脆裏軟。食譜來自《孟老師的中式麪食》用料麪粉250克開水100g冷水85g鹽1/2小匙內陷蔥青部分80g食用...
臺式胡椒蝦
在臺灣的吃過胡椒蝦，用砂鍋上桌出品的，配上啤酒🍻，完美，外面餐館也沒有這道菜，買了臺灣米酒，在家做吧用料黑胡椒粉1大勺蝦20只米酒1勺鹽4克糖3克五香粉1小勺油適量白胡椒粉1大勺勺薑末15克蒜末15克臺式胡椒蝦的做法活蝦開背...
臺式油蔥酥
對於豬油，本來是滿滿的嫌惡以至於避之不及，但隨着年紀漸增，逐漸體味到它的好。喜歡蔡瀾先生的人都瞭解他對豬油的喜愛程度，甚至將“豬油拌飯”列爲“死前必吃”的美食清單裏。做事講究的南方人，對豬油的掌控程度也無出其右...
臺灣胡椒餅
臺灣胡椒餅是臺灣夜市知名小吃。其實胡椒餅是福州蔥肉餅的改良版。福州在閩南語裏讀作hòjíu。和胡椒諧音。所以叫胡椒餅。並不是胡椒做的餅。但我還是加了很多很多白胡椒。架不住喜歡胡椒的味道呀～想做很久了。結果...
胡椒蔥花餅
我愛吃麪食啊，我愛吃麪食！用料高筋麪粉100克allpurpose麪粉100克雞蛋🥚1個小蔥4根冷水根據麪糰軟硬調節用量鹽一小匙黑胡椒1勺油1勺胡椒蔥花餅的做法麪粉混合一下，加一個雞蛋，然後邊加水邊用筷子攪拌，知道絮絮妝，用手和成面...
胡椒蔥油餅
用料油15克麪粉30克胡椒2克蔥花若干雞蛋1個胡椒蔥油餅的做法雞蛋和麪少量多次加水，揉麪到不軟不硬程度提前準備蔥花和胡椒粉加熟油鹽拌調料。擀麪皮，加入蔥花和胡椒粉調料。卷一起後重新搞成圓形，用擀麪杖稍微按壓成餅的...
臺式蔥麪包
這是18年3月製作的一款麪包，翻出來做個記錄，當時麪糰還是手揉的用料高筋麪粉160克低筋麪粉40克水110克蛋黃20克鹽2克細砂糖40克鮮酵母6克黃油20克輔料全蛋液適量新鮮蔥花適量鹽少許橄欖油少許臺式蔥麪包的做法先準備好...
〈內附肉餅公式〉胡蘿蔔洋蔥黑胡椒超Q肉餅
今夜我與減肥無緣ԅ(¯ㅂ¯ԅ)但是這肉餅真的太好次了胡蘿蔔的甜味配上洋蔥的香味還有外焦裏嫩的肉餅咪嗚(๑><๑）（肉餅公式請看小貼士）用料洋蔥半個豬肉手掌大小胡蘿蔔五分之一雞蛋一個澱粉/地瓜粉一勺醬油三勺糖一勺...
臺式胡椒餅（發麪式）
上次做了水皮油皮的沒發麪形式，老公說麪粉發酵過更像臺式的，於是三天後有了這個大批量的，喜歡鹹口的筒子大膽嘗試，保證不後悔用料前腿肉540g麪粉（中筋）（水皮）500克酵母1茶匙水250g（正副十克）白砂糖1茶匙豬油50克（最少）以上爲水皮...
臺式蔥油餅
用料麪粉200g水140g鹽4g蔥適量油適量臺式蔥油餅的做法1、涼水和麪，中間不要再加任何麪粉，揉出筋力，稍微光滑，蓋上溼布醒面20分鐘；2、準備小蔥切成蔥花，將剛纔的麪餅擀成圓形大概0.1釐米或0.2釐米厚，均勻的撒上鹽，用擀麪杖把鹽...
臺式胡椒餅
用料高筋麵粉250g酵母3g水110g油2湯匙糖10g鹽5g豬肉碎200g醬油2湯匙蠔油2湯匙黑胡椒粉1湯匙五香粉1湯匙蔥花適量臺式胡椒餅的做法全部材料放在麪包機裡按和麪面糰分為8份，醒15分鐘餡料先炒熟備用包好小火煎20分鐘左右...
自制臺式胡椒餅
胡椒餅真是真心好吃。這個方子可以做8個胡椒餅。用料牛肉/梅花肉（餡料部分）200克一般麪粉（麪皮部分）250克溫水（麪皮部分）110克酵母（麪皮部分）3克糖（麪皮部分）15克鹽（麪皮部分）1克油（麪皮部分）2匙白芝麻（麪皮部分）適量黑胡椒粉（餡料部分...
臺式黑胡椒千層酥餅，讓你尖叫讓你wow
如果你愛黑胡椒味，如果你愛熱呼呼的滿口酥香，這個地道的臺灣街頭小吃你絕對不要錯過，保證你吃完禁不住大呼“wow”！用料【肉餡】豬絞肉240克蒜泥1小勺醬油1大勺白砂糖10克黑胡椒1小勺白胡椒粉1/4小勺五香粉1/4小勺香油少...
臺式胡椒餅-《食戟之靈》
看了食戟之靈之後，做美食的心蠢蠢欲動，就覺得臺式胡椒餅和麻婆咖喱面這集很秀（麻婆咖喱面在下一個菜譜裏喲），那就來動手試試吧～搜了幾個方子要不就酥皮，要不就類似包子的皮，感覺和動漫裏的不太像，我之前吃過一次感覺像是介於兩...
臺灣胡椒蝦
用料蝦15只米酒半小碗鹽一勺白胡椒粉半調羹黑胡椒半調羹肉桂粉一調羹花椒粉半調羹洋蔥粒三分之一個大蒜三瓣白酒一勺臺灣胡椒蝦的做法放油煸炒香調料事先弄好蝦倒入煸炒香的洋蔥大蒜內，再煸炒一下後倒入一半調好的料，大...
臺式胡椒檸檬蝦
2020年7月24日-8月20日跟做我的這篇食譜，有機會獲得各類廚房好禮哦~詳情：連着下了好一陣的雨，這兩天終於有點歇下來的意思，雨一停氣溫就開始直線上升，食慾卻隨着上升的氣溫逐漸下降。當地有一家專吃大頭蝦的餐廳，臺式風味，招...
Cindy美善 品-臺式胡椒餅
胡椒餅最適合的是臺灣宜蘭的三星蔥，上海沒有，我用小蔥替代，也蠻香的，重點是蔥一定要捨得放，要的就是蔥香肉糜的部分推薦小美自己打的肉糜，肥瘦比，4:6，自己打絞肉乾淨衛生，不要打太細，保留肉香味麪糰可以稍微軟一點比較好操作，面...
胡椒餅/改良胡椒蔥花餅/油餅/花椒麻椒餅(我也不知道該叫啥…)
終於知道怎麼放連結了，其實因爲有天突然想吃類似蔥花餅這種東西了，但是我爸以前做給我吃會放花椒，我發現還挺好吃的，但這種做法外面沒有賣的，就借鑑了膠P糖的蔥花餅方子改良了揉麪捲餅等的方法請全參照膠P糖的方子，因爲吃完...
臺式蔥燒雞
迷上燒菜節目的黑漆漆，算是做出來第一個像樣的菜啦！用料雞腿肉3只姜6片蔥2根紅辣椒2小個醬油2勺小麥粉3克鹽5克胡椒粉3克臺式蔥燒雞的做法將雞腿肉剔骨（這一步簡直用了我好久），用刀稍微小心地切一切肉（這一步一方面是爲了把...
臺味胡椒餅
這是臺灣味十足的美味小吃，用來當現代小食量人的早餐，既美味，又營養，又豐盛的，非常適合！用料餅皮：（約8顆）中筋麪粉200克酵母8克水110克豬油1小匙餡料：豬絞肉200克鹽1.5克生抽0.5大匙老抽0.5小匙麻油0.5大匙糖1小匙料酒0.5大匙雞...
爆汁胡椒餅-臺式風味夜市小吃
暖暖的桶窯、燙手的胡椒餅以及肉汁爆散在口中的鮮美，臺灣古早美食，胡椒餅可以說是冬天最讓人滿足的美食之一了。而最近食戟之靈【臺灣爆汁胡椒餅】登場更是讓這一美味世界聞名，據說還有各國粉絲衝到臺灣去品嚐呢！根據漫畫...
臺式黑椒醬
這是一款萬用黑椒醬，煎雞排、梅花肉、意大利麪、白麪包都很搭的沾醬。用料蘑菇12顆左右洋蔥1個番茄大顆2個蒜5瓣麪粉（低粉、高粉、小麥粉都行）10克冰糖25克蠔油1.5匙生抽3匙番茄醬2匙黑胡椒粉2克老抽（上色用）適量麪粉（高、...
臺式蔥油雞
臺式蔥油雞，有點介於港式沙薑雞跟油雞之間的好味道，做法簡單易學，是居家午晚餐很棒的菜色用料去骨雞腿肉1只薑一大塊蔥兩支辣椒（optional)少許鹽、胡椒粉、米酒或白酒少許麻油少許臺式蔥油雞的做法簡單的食材先將雞腿用鹽...
臺式胡椒餅
臺灣的街頭，不一定能常常看見這道小吃，因爲需要窯與炭火才能烤出好吃的胡椒餅。在家裏不可能有這樣的設備，烤箱的缺點是少了炭火的香氣，但是爲了解饞，能吃到自己做的胡椒餅還是幸福滿滿！用料餡料梅花肉（或後腿肉）240克料酒5克...
臺式蔥油餅、蔥抓餅
存着自己用。轉自YouTube楊桃美食網，視頻連結：。用了麪包機揉麪團更方便省力。用料基礎麪糰溫水（70度）190ml中粉300g鹽2.5g糖30g蔥油餅基礎麪糰1份蔥花25g豬油（凝固）20g鹽1/4tsp蔥抓餅基礎麪糰1份蔥花5g豬油（凝固）10g鹽適量臺...