糯米甜酒釀 食譜坊 甜品 1.91W 大中小設定文字大小 用料 糯米 600克 安琪酒曲4克 溫開水390克 麪粉3克 糯米甜酒釀的做法 糯米洗淨，涼水泡一晚上，然後蒸熟，放入乾淨無油無水的器具裏，先加入170克的水，充分攪拌後，讓飯吸收水份，等待飯溫30度時，再加入3克麪粉和酒麴，再次攪拌均勻，再放入170克水攪拌，然後用飯勺輕輕按壓平整，再中間用杆麪杖插進去輕輕的轉動，一個光滑的坑出來了，再加入50克水，蓋好蓋子，用塑料袋套上，放入有保溫效果的盒子裏面，用熱水袋捂着，大約10小時後中間換一次熱水袋，約36小時左右酒釀就出來了。夏天就直接放在陽臺裏面，時間34小時左右。 汁水飽滿的甜酒釀 小貼士要注意飯溫的控制 TAG標籤：甜酒釀 糯米 糯米甜酒釀 #
