臺子水醬肉燒餅
殷勤都是爲知音吃肉。吃肉。一口流油！疫情令全民慌慌張張跑進廚房。疫情結束還在廚房的，都是真愛。我愛廚房。💪快端午了，多燉點肉準備包糉子(加熟肉比加生肉出來更軟糯，不柴)。北方人覺得糉子里加肉，有點不服，那叫糉子嗎。...
烤肉-煎五花肉 家庭版本 適合無燒烤臺子的做法
疫情期間在美國的小賀爲大家分享美食。五花肉煎一煎配蔬菜賊好吃用料五花肉約200克蠔油按照個人口味醬油2勺生抽一點點料酒一點點鹽適量辣椒粉1勺蔬菜1幹香油半小勺薑片幾片就好了烤肉-煎五花肉家庭版本適合無燒烤臺...
臺南糉子
這幾天許多同行都做了許多糉子，咱再怎麼做還是很難做出個花，就取取巧稍微把手伸得遠些，包個臺式糉子，嚐嚐臺南同胞們的端午美味~用料(材料)長糯米600克五花肉600克幹香菇10朵蝦米100克花生米100克鹹蛋黃10顆糉葉20張糉繩1...
油渣香豆子包子（新疆奇台名吃）
婆婆每年都要用羊尾巴油，包油渣包子，新疆大屁股羊尾巴油多，很香，這款油渣包子因爲裏面有葡萄乾、枸杞、核桃、芝麻等配料，香甜可口，也是孩子們的最愛。用料麪粉小半盆水適量鹽適量洋蔥半個食用油一碗酵母5克葡萄乾兩三把枸...
臺灣烏魚子
用料臺灣烏魚子一片蘋果或水梨半顆青蒜苗一根臺灣烏魚子的做法烏魚子去外膜，泡85度C高粱酒兩面均勻浸泡，蘋果切薄片，青蒜苗切斜片熱油鍋，維煎焦兩面表面（不到2分鐘），起鍋切片...
煙臺燜子
用料紅薯澱粉200克(一袋)碗水4碗芝麻醬適量蒜3瓣鹽2克醋少許蝦油少許水適量煙臺燜子的做法不粘鍋中，一碗水，融化一碗紅薯澱3碗水燒開。倒入不粘鍋和澱粉快速攪拌盤子抹油放入燜子，冰箱放涼鐵鍋燒熱，放入油，大火煎。趁熱澆...
新疆奇台~炒撥魚子
家的味道用料麪粉韭菜若干克羊肉若干克西紅柿醬蔥薑蒜若干新疆奇台~炒撥魚子的做法蔥薑蒜切片備用和麪團若干，相對軟一點，放淺碗，備用一根四方筷子（撥面用）韭菜切段備用羊肉（牛肉）均可，切薄片。撥撥魚子煮熟過涼水備用。備用...
臺灣草糰子
圖中的草糰子在臺灣朋友家喝下午茶時一起做的。特別是清明節祭祖時，更是各家必做的一種傳統小食。這個做法就是根據朋友家裏流傳下來的做法整理的。朋友用的草叫做cukkagui（臺灣發音，不知普通話怎麼寫），是一種野草。她在日...
煙臺的名小吃-燜子
生活在煙臺很幸福，時令海鮮水果可以讓你一飽口福！還有網紅名小吃---煙臺燜子🌵🌵🌵，下面讓我同小夥伴們一起分享燜子的做法吧！哈哈哈🔥🔥🔥用料地瓜澱粉1斤芝麻醬2大勺魚露一點點蒜6-7瓣鹽適量水適量煙臺的名小吃-燜子的...
煙臺.龍口嫩瓜包子
小時候到了夏天經常會讓媽媽包嫩瓜包子，媽媽做的味道非常鮮美，現在長大了我也學會怎麼包了，把這種美食的做法分享給大家，也讓我記起了兒時的好多美味回憶！用料水適量普通麪粉適量酵母適量五花肉適量鹽適量蔥末適量薑末適量...
臺灣烏魚子 — 唐墨
一條講信用的魚烏魚。學名叫做鯔魚，被臺灣人稱爲“信魚”，因爲它非常守信於24節氣，嚴格遵守“小雪小到”大雪大到”的規矩。烏魚分佈於全球各地溫、熱帶海域，尤其盛產於臺灣。作爲一種洄游魚，每年冬至一過，中國大陸沿海的烏...
竈臺滾丸子
用料丸子1個丸子調料1包竈臺滾丸子的做法將丸子調料平鋪在竈臺鍋裏下油，燒至八分熟丸子下鍋大火翻炒後趁熱撈出至竈臺讓丸子在竈臺自由滾動，注意動作要自然。最好就像是自己不小心把丸子滾落竈臺一樣把沾滿調料的丸子繼...
糉子（正港臺灣北部口味糉子）
在臺灣，糉子分北部糉和南部糉，2種口味。其實食材都差多，差別在於，糉子包好後一個是放蒸籠裏蒸（北部糉）。另一個是放大鍋裏水煮（南部糉）。糉子的事前準備工序繁鎖，我通常是把準備工作分成3天完成😉一天做一點纔不會把自己累死🤪...
臺灣特色—糉子麪包
端午節將至，各種糉子輪番登場，把糉子做入麪包中，味道超讚！不加黃油口感也超棒，麪包成品組織細膩柔軟，健伴隨麪包糉子的香甜軟糯，吃起來口感很豐富，簡單易做，吃一次就會愛上的烘焙美味哦！端午節-與你一見“糉”情！用料吐司麪糰日...
陽臺菜園子
陽臺上種的西紅柿辣椒🌶️長的不錯，接很多西紅柿🍅，有時候我女兒摘一個，我玩遊戲也會摘下來吃，感覺特別好。以前還在陽臺上種過黃瓜呢，不太通風長的不好，辣椒最適合了，隨時拿來蘸醬吃😄用料土陽臺菜園子的做法手機裏的照片都被...
煙臺鮁魚丸子（同鮁魚餃子餡）
用料鮁魚或鮁魚魚肉500g2-3條，去刺後500g肥肉200g韭菜一小把蔥姜、香菜雞蛋一個煙臺鮁魚丸子（同鮁魚餃子餡）的做法材料表。我們這邊市場有加工魚肉的地方，買了鮁魚過去直接去刺絞成魚泥。如果沒有，那就取魚肉用刀剁碎就可...
臺灣炒飯（月子炒飯）
用料糯米200克蝦米100克香菇3個胡蘿蔔粒少許瘦肉末50克姜粒少許大蒜粒少許鹽適量臺灣炒飯（月子炒飯）的做法所有食材切粒備用糯米溫水浸泡30分鐘熱鍋燒油，放入薑末，炒出香味，放入蒜末翻炒，放入蝦米翻炒，放入胡蘿蔔翻炒，放入肉...
臺灣擔子面
本來是準備做臺灣擔子面的，由於材料不齊，就隨便煮了。用料五花肉150g洋蔥適量基圍蝦7條麪條100g生菜適量鵪鶉蛋3個生抽適量鹽適量蔥花適量料酒適量老抽臺灣擔子面的做法五花肉150克，切成丁，（紅蔥頭這邊沒有賣，我用洋蔥替代...
醃李子（臺灣古早味）
醃李子～～😋😋😋試了二種做法，結論是飛水過的最好吃～～阿孃喂！咬上一口醃李子，瞬間回到兒時，坐在戲棚下看歌仔戲，吃着醃李子的歲月了。今天閨蜜吃了，嗯聲連連，點頭如搗蒜，直說太好吃了，忘了看她有沒有熱淚盈眶😆，趕緊寫食譜，好吃的古早...
煙臺家常菜——魚子醬
以前總在下廚房查菜譜學一些從來沒吃過的飯菜做法，在外面生活久了，慢慢開始懷念媽媽的味道。魚子醬是小時候最喜歡吃的菜之一，因爲膽固醇比較高，媽媽偶爾纔會做一次，但是印象特別深，實在太香了。用料鯉魚魚籽500克花生油蔥...
台山糉子
媽媽包的糉子。用料糉葉片糯米克白胡椒粉勺白酒勺生鹹蛋黃鹽克五花肉克台山糉子的做法提前一晚上醃肉，記得加點胡椒粉，而且真的肉不要太瘦了。米不用泡久了，提前一點點就好。眉豆要提前一晚泡好，記得加鹽攪拌。台山蝦米，超...
梅子酒｜美食臺
青梅鮮食極酸，帶一點青澀，愛的人不多。但說起梅子酒，清冽醇香，委實沒有不愛的道理。在家釀製時，要注意容器一定要用酒精徹底消毒或用沸水煮過後晾乾；用的酒最好是30度以上的烈酒；存放在陰涼處3個月之後纔可飲用，當然陳得時間...
醃桃子（臺灣古早味）
醃桃子～～😋😋😋你有多久沒吃過這種醃桃子？！我對這種醃桃子有着莫名的情結，從小就喜歡它，讀書的時候總愛帶着它上學去🤪。來上海十七年，就有十七年沒吃過它了，因爲盛產桃子季節我人不在臺灣，今年趕在這盛產的季節做起來嘍用料毛...
臺北•臺北
在臺北吃吃吃！用料臺北臺北•臺北的做法記錄在臺北的吃吃吃！...
【煙臺燜子/大連燜子/天津燜子】–做法大總結
每個地方燜子吃法不一樣，用料也是不一樣！今天煞費苦心整理三個地方特色燜子，分享給大家！【如果有不對的地方，請親們給予指教👏】1⃣煙臺燜子:紅薯澱粉做的，成品呈現狀態是坨裝，帶點ge，芝麻醬偏稀（也就是煎時間長點的鍋巴）【相對...