旺來黃金鯧，開運吉祥年菜
用料1隻新鮮觸魚(黃金觸)，約280克，兩面切斜刀10克蒜頭10克糖1大匙米酒2茶匙魚露30克陰鳳梨10克蔓，切絲50克新鮮鳳梨，切片30克小蕃茄，切半500克水10克新鮮紅辣椒，切絲10克蒜苗，切絲旺來黃金鯧，開運吉祥年菜的做法1將鮮魚放入鋪...
美味金鯧
小叔子是個美食大神，跟他學的，真沒有錯！用料鯧魚1條豬肉丁少許蔥薑蒜若干八角1個甜麪醬1勺開水550ml白糖2勺醬油4勺料酒2勺美味金鯧的做法魚洗淨，用鹽醃20分鐘備蔥薑蒜和肉丁肉丁爆出香味加入甜麪醬翻炒加入開水加入醬油...
港式吐司（方子來自金大旺老師）
之前做過一次金大旺老師的巧克力吐司，好吃極了。所以這次嘗試了用料比較簡單的港式吐司，別說，大師就是大師，賊好吃。以下用料是兩個450克的吐司。用料高筋麪粉500克黃油50克雞蛋1個（原方60克）水200克糖100克鹽5克奶粉16克酵...
生焗黃特鯧/金鯧魚
經典的粵菜技法，又根據地方不同，所採用的主醬也隨之不同，潮汕喜歡用普寧豆醬（最好能碾碎下），廣式愛用柱侯醬，而本菜譜因爲原料是海鮮類，爲了能突出成品的海鮮風味，所以主醬採用海鮮醬，這樣魚香醬濃，鍋氣十足，而且做法簡單，值得嘗試...
黃酒蒸金鯧
一個浙江朋友告訴我魚有“酒蒸”這種做法，查了下其他人的菜譜試着做一下～這道菜做出來是很清淡微微甜的，甜主要來自於醪糟的味道，不喜歡的就不要試了用料鯧魚1條姜5片蔥絲適量黃酒適量，3-4湯匙米酒2勺枸杞5粒蒸魚豉油3湯匙...
乾燒大黃魚/金鯧魚/鱖魚
用料大黃魚1條肥肉大丁10-15粒水髮香菇粒3朵清水冬筍丁1/5個輔料短蔥白段5段薑片5片蒜子切半8瓣幹椒節5塊調味鹽適量料酒適量郫縣豆瓣醬1大勺醬油2勺米醋1勺半20克白糖一大勺半35克白胡椒粉半小勺紅油/明油1勺半乾燒...
全麥麪包卷（配方來自金大旺）
金大旺博客裏的方子如果喜歡可以嘗試配方未作任何改動用料高筋麪粉188克全麥粉63克雞蛋40克糖30克鹽3克酵母3克水（酌情增減）135克-140克黃油38克全麥麪包卷（配方來自金大旺）的做法用後油法將麪糰揉至擴展階段（手揉，麪包機，廚...
醬燒金鯧
用料金鯧魚一條香菜段鹽少許柱侯醬2小勺甜麪醬2小勺蠔油1小勺白砂糖少許蔥段薑片蒜末醬燒金鯧的做法先把魚剖膛去除內臟及鰓，洗淨後魚身兩面切十字花刀表面抹少許鹽，再用小勺抹柱侯醬和甜麪醬各1小勺，內臟也抹點兒醬，醃製...
金鯧魚
用料生抽勺薑片蔥根鹽克料酒勺勺醬油勺蒜瓣金鯧魚的做法。。...
煎金鯧魚
魚少刺，肉感結實。用料鯧魚1條鹽克醬油薑片蔥料酒青椒3只煎金鯧魚的做法把配料洗乾淨。魚改2刀。青椒切塊，拿一部分蔥切蔥花，切薑片。準備蔥姜水。放入薑片，少許鹽，倒入蔥姜水，把魚醃一會。熱鍋，倒油，放魚，小火慢煎至2面金黃。...
旺來鴨
初春防病姜是好調料，春季是過敏性疾病高發（花兒美麗，花粉過敏）對關節疼痛者多吃薑；剛露臉的波羅（旺來，閩南叫法寓意也不錯）帶些波羅酸，用春季好調料先去鴨腥後增香，再用帶酸波羅加持，軟化肉質與果香；看似油膩吃來肉質軟嫩，鴨油被波...
旺旺黃金炒飯
用料米飯1碗雞蛋2個鹽3克料酒少許旺旺黃金炒飯的做法在碗裏打兩個雞蛋雞蛋加鹽料酒少許打散將隔夜米飯放進去攪拌均勻最好帶上一次性手套抓會省時省力熱鍋涼油米飯粒粒都裹着蛋液翻炒均勻沒有液體就可以出鍋了將米飯...
金大旺之春來吐司
用料高筋麪粉250克細砂糖45克奶粉15克燕子酵母粉3克雞蛋28克淡奶油18克牛奶28克水100克鹽3克黃油25克三能吐司盒450克容1只金大旺之春來吐司的做法除了鹽和黃油以外的所有材料加入廚師機，我用的是海氏，5檔，攪拌至能拉出...
旺來🍍餅
這是我看過的第一個年餅造型，是媽媽在廚房熬🍍醬，然後給家人做的年餅。用料黃油220克糖粉30克中筋麪粉300克雞蛋1個水50ml鹽適量旺來🍍餅的做法麪粉➕黃油搓勻➕糖分，水，雞蛋，鹽拌勻，鬆弛30分鐘。擀成面皮厚6釐米，壓模。把鳳...
油燜黃金鯧
不多說了，快來做這道菜吧～用料黃金鯧一條大蒜3瓣小米椒3個香菜1根生抽適量鹽適量油燜黃金鯧的做法魚提前用少量鹽醃製半小時。熱油後煎魚，定型了再翻面～裏面煎好後，下入一半的小米椒、生薑、蒜瓣炒香～魚身上放入小米椒、蒜...
蒸金鯧魚
金鯧魚個大，近海養殖的便宜，但是能買到鮮的可以蒸魚；銀鯧魚（平魚）無法養殖只能深海捕撈然後冷凍，所以都是凍貨而且貴，個頭小、只能燉着吃主料：金鯧魚一條配料：蔥半根、姜一塊、料酒適量、青花椒一把、蒸魚豉油或生抽適量做法：1）...
烤金鯧魚
清蒸的總是少了些魚香氣，烤出來的金鯧魚口感更勁道自身的魚油都激發出來了美味不可抵擋用料鯧魚1條料酒2勺橄欖油2勺蒜3瓣鹽20克姜2片花椒10粒豆豉魚油2勺蔥1根烤金鯧魚的做法第一步，魚身改刀切菱形格紋路魚身上除油外...
金鯧魚
用料金鯧魚6條蔥1根姜10片蒜5瓣油適量花椒10粒醬油適量醋適量鹽適量金鯧魚的做法準備好材料，把魚切成十字花，然後用鹽，醃製20分鐘，薑絲放進魚肚子裏，放油，油熱放蔥薑蒜，花椒，爆香，然後放醬油，醋。在放些涼水，把魚放裏鍋裏，大鍋燉...
金銀金鯧
#樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#金鯧魚爲海水性魚類，又是熱帶魚類。富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸病等有一定的功效。清蒸、紅燒、烤、炸……吃得多...
燒金鯧魚
新冠疫情還在持續，家裏的存貨也在繼續消耗中，正好給孩子們做條🐟用料鯧魚1條姜4片蔥4段料酒2勺生抽3勺老抽1勺白糖5克醋幾滴豆腐1塊木耳10朵燒金鯧魚的做法金鯧魚洗淨打花刀生薑抹一下熱鍋，煎魚的時候不粘兩面煎一下加入...
蒸金鯧魚
用料冬菜若干姜蔥若干鯧魚1條蒸金鯧魚的做法清洗好魚鯧魚上放一層冬菜，下面墊上薑片，蒸好了把湯倒掉，多點蔥絲鋪滿，燒熱油淋上去，澆點蒸魚豉油就可以了...
檸樂金鯧
檸檬清蒸金鯧魚用料金鯧魚1條檸檬半個大蒜半頭蒸魚豉油少許辣椒醬個人口味添加橄欖油少許檸樂金鯧的做法魚清洗處理切分魚身切豎刀檸檬皮叉絲少許蒜絲至於腹中上鍋蒸大火五分鐘快速端出倒掉盤中的水淋少許豉油繼續入...
金大旺老師的蛋黃酥
用料看圖譜金大旺老師的蛋黃酥的做法看圖看圖...
來自金大旺滴港式吐司
轉自金大旺的港式吐司，略有改動。這款吐司非常好吃，不管是扯來吃還是切片都很棒，爲了方便自己檢視做的食譜，記錄比較簡單。本次配方爲兩個450克三能吐司盒模具。如果要做一個的配方減半即可。用料高筋麪粉500克酵母4克白...
蒸@金鯧魚
用料鯧魚1條姜4片生抽少許鹽2克大蒜3片芝麻油少量自制辣椒…1勺蒸@金鯧魚的做法清除內臟，清洗乾淨，魚身上劃上井字刀口，便於調料入味。鹽抹於魚身，大蒜，姜切成絲，取一勺自制辣椒，均勻置於魚身！入鍋蒸至6分鐘（看魚大小，大魚蒸制...