簡單美味鮑魚燜雞

喜歡簡簡單單，複雜的菜我是沒有興趣嘗試，再好吃也不做。
早上買菜時看到鮑魚八塊錢一個，看着還挺大，正好冰箱裏還有半隻雞，爲了消耗那半隻雞，買了五隻鮑魚。

用料  

簡單美味鮑魚燜雞的做法  

1. 雞肉洗乾淨斬小件，瀝乾水分，醃製半小時（少許料酒，生抽，糖，生粉，油），此時不用加太多調料，因爲後面會加入足夠的調料調味。

2. 買鮑魚時讓賣家把鮑魚處理乾淨，回來再仔細清洗，瀝乾水分，用廚房紙巾擦乾，劃十字花刀。
   熱鍋加油，鍋中多加點油，因爲後面還要煎雞肉。油熱加入鮑魚煎至雙面金黃。

3. 鮑魚煎至金黃盛出備用。

4. 醃好的雞肉撲少許生粉避免崩油，入熱油鍋煎至雙面金黃盛出備用。

5. 準備洋蔥片、生薑、大蔥，因爲手邊有青蒜，也放了兩根

6. 另起鑄鐵鍋，砂鍋也行，我沒有。鍋中底油，炒香洋蔥片生薑大蔥等配料

7. 煎過的雞肉放入炒香的配料上，倒入三分之二醬汁（料酒20克，生抽40克，耗油20克，糖10克）。

8. 大火燒開，小火燜10分鐘。

9. 10分鐘後，加入鮑魚和剩餘的醬汁。

10. 再小火燜5分鐘。

11. 五分鐘後將鮑魚和雞肉攪勻，燜一分鐘，搞定。

12. 鮑汁拌米飯，香！