海綿蒸蛋糕
用小山進的海綿烤蛋糕方子做了蒸蛋糕，一下就喜歡上了，很像小時候爸爸買的蒸蛋糕，爲這個口感我是找了好久的方子的。用料全蛋2個大個的雞蛋約130克無鹽奶油10克白砂糖75克低粉75克牛奶17克蜂蜜7克糖稀7克海綿蒸蛋糕的做法...
海綿蛋糕。
用料雞蛋3個細砂糖55克塔塔粉或檸檬汁或白醋塔塔粉15克水也可以換成牛奶15克色拉油或大豆油或花生油或橄欖油45泡打粉3克海綿蛋糕。的做法蛋黃蛋清分開。盆裏油和水攪勻後加入低筋粉，泡打粉。再加入蛋黃攪勻。注意要朝...
海綿蛋糕
這是我上西點課時記的筆記，分享給大家。視頻裏的前兩段是關鍵步驟的操作手法。海綿蛋糕的口感不如戚風蛋糕軟綿，喜歡軟綿口感的朋友可以參照我這個戚風蛋糕的菜譜（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入門指南）用料雞蛋液300克...
蒸蛋糕(全蛋海綿)
這個方子是海綿蛋糕減了低筋麪粉的量來做的，所以比較鬆軟，更不容易消泡，方子中加了玉米油更潤一些，如果直接不加油也是可以的喲！我家大寶很愛吃蛋糕，平時烤箱烤的比較上火，所以就用蒸的吧！也一樣鬆軟美味！用料雞蛋3個低粉75克...
海綿蛋糕
疫情期在家準備一個——父親節禮物用料雞蛋：6個牛奶：90克白糖：90克植物油：50克低筋麪粉：100-110克香草液：3克檸檬汁：6滴海綿蛋糕的做法準備食材烤箱預熱150度蛋白蛋黃分離植物油微波爐加熱1分鐘拿出來過篩低粉攪拌均勻加入牛...
蒸/烤全蛋海綿蛋糕
戚風蛋糕已做過好多次😂再試試分別蒸海綿蛋糕和烤海綿蛋糕🎂與戚風不同的是海綿蛋糕會讓你吃回更爲傳統的蛋糕口味全蛋海綿蛋糕內部組織比戚風的更爲粗糙結實但味道就好有小時候媽媽在家整的那種味道方子我是按照Samm...
咖啡海綿蛋糕（純海綿）
最近喜歡上海綿蛋糕，是因爲恆溫打發特別容易，想起以前也做咖啡味戚風，感覺還是挺好的，也就來做一個咖啡味海綿蛋糕吧。用料雞蛋6個（一個約45克）細砂糖80克牛奶48克（或30克）色拉油30克（上面牛奶30克油就改爲25克）三合一咖啡粉32...
蒸黑米糕（海綿蛋糕版）
茶點一直是兒子的最愛，尤其是黑米糕，有一次吃完他就念念不忘了，一直要求我給他做。好吧，專門自己買了黑米，洗乾淨，晾乾，隔天自己用破壁機打成粉，過篩，準備好，開動……💪用料牛奶25克玉米油25克黑糯米粉90克雞蛋5個約250克白砂糖...
蒸的不上火（海綿蛋糕）
一直在做海綿蛋糕，簡單省事，很好吃哦！消耗家裏的雞蛋、買了很久的蛋糕粉。不趕緊吃掉，夏季六月就要着蟲了！用料雞蛋5個約240+蛋糕粉120克白砂糖80克（不是很甜）玉米油35克牛奶（可不加）30ml蒸的不上火（海綿蛋糕）的做法把需要的食材...
香蕉海綿蛋糕（分蛋海綿）
自從接觸烘焙後就再也不想買蛋糕店裏的點心了女兒很喜歡香蕉那就做個香蕉味的吧分蛋海綿下廚房有很多房子此配方剛好一個六連貝殼模的量特此記錄做得比較急沒有時間拍照只有下次等再做的時候補步驟圖用料香蕉50g雞蛋1...
海綿蛋糕〜
這是我第一次做的蛋糕哦！用料雞蛋5只白砂糖40g麪粉90g牛奶40g花生油40g海綿蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋清用攪拌器攪拌成這樣的泡沫狀，期間砂糖要分三次加入。攪拌至感覺阻力很大且拉出直的泡沫。將蛋黃麪粉...
蒸海綿蛋糕
蒸海綿，出乎意料的綿密口感非常好吃，還不上火，沒有烤箱的朋友可以做起來用料洋雞蛋4個(220克左右)細砂糖40克黃油30克(也可用玉米油)牛奶30克低筋麪粉65克蒸海綿蛋糕的做法主鍋擦乾，無油無水，鍋蓋，蝴蝶棒都擦乾，雞蛋和糖放入...
蒸蛋糕（6寸分蛋海綿）
用料雞蛋3個低筋麪粉60克細砂糖（蛋白）30克細砂糖（蛋黃）10克水40克白醋幾滴無味植物油15克蒸蛋糕（6寸分蛋海綿）的做法先將蛋白和蛋黃分離乾淨，滴幾滴白醋再打發蛋白。打發蛋白時分三次加入細砂糖，打發至九分發。蛋黃加入細砂糖...
海綿蛋糕（日式分蛋海綿）
這個海綿蛋糕烤出來略幹，適合韓式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海綿蛋糕，底下會附上原味海綿蛋糕的配方！步驟都是一樣的！此方子適用於六寸圓模和六個紙杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料雞蛋3個細砂糖100克低筋麪粉80克牛奶...
香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】
6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麪粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...
海綿蛋糕🎂
2022年第一個蛋糕🎂用料雞蛋去蛋殼60克的5個+1個蛋清多用途粉70克玉米澱粉25克細砂糖80克牛奶50克油50克海綿蛋糕🎂的做法牛奶加油乳化後曬粉類最後加蛋黃。蛋白分三次加糖打發大彎鉤，不是直立尖角。混合蛋白蛋黃糊倒...
全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕的質量標準是：表面呈金黃色，內部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，頂部平坦或略微凸起，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內無生心，口感不黏不幹，輕微溼潤，蛋味甜味相對適中。海綿蛋糕分全蛋海綿和分蛋海綿，兩種做法不一...
海綿蒸蛋糕（家庭版）
我是科班出身的裱花師（其實在店裏做學徒會出師的更快，戰鬥力也更強一點，哈哈），後來有了小孩，就自己有時在家研究一些吃的。疫情的時候被困在孃家，當時就想着自己做蛋糕，無奈沒有烤箱，沒有打蛋器，所以就是科班出身也沒什麼用……...
蒸蛋糕（分蛋海綿）
所用模具：法焙客6寸蒸蛋糕模具FB30163用料蛋白130g糖110g檸檬汁少許蛋黃40g低粉100g奶粉15g純牛奶50g植物油30g蒸蛋糕（分蛋海綿）的做法先將雞蛋分離，準備好需要的材料。蛋白加入檸檬汁，分次加糖，用電動打蛋器打發打至硬性發...
蒸海綿蛋糕（6寸）
蒸蛋糕好吃不上火（偷用一下廣告語）。最近家裏有新鮮的玉米麪，總是想搗鼓個蛋糕試試，就參考了幾個海綿蛋糕的方子，特別感謝雨夜妮娜的海綿蛋糕方子。用蒸的方式，很快，而且少油少糖，蛋糕彈性十足，味道很好。我是用玉米麪粉和低粉...
超快手的海綿蒸蛋糕
方子做法均來自貝殼烘焙的老師，謝謝！用料1、蛋白130克2、檸檬汁少許3、糖90-110克（最少90）4、低筋麪粉100克5、奶粉15克6、蛋黃40克7、牛奶50克8、植物油30克（無味均可）超快手的海綿蒸蛋糕的做法取4個雞蛋，蛋清跟蛋黃分開蛋...
8寸全蛋海綿蛋糕（蒸烤箱）
買了蒸烤箱，做蛋糕總是失敗。遇上了好的配方和做法一次成功。怕忘記寫下來❤️用料全蛋液275克白糖120克低筋麪粉150克煉乳60克橄欖油50克需要工具8寸活底模具麪粉篩打蛋盆測溫槍打蛋器刮刀8寸全蛋海綿蛋糕（蒸烤箱）的做法...
海綿蛋糕（蒸蛋糕）
朋友們問我海綿蛋糕怎麼烤的那麼好吃？我說不是烤的呀，是蒸蛋糕。蒸蛋糕？完全吃不出來！哈哈，這款蛋糕是基礎的全蛋海綿蛋糕，源自君之的海綿蛋糕，稍作調整做成蒸蛋糕。極簡的配方調整後簡單好記又好做，甜度適中，色澤金黃，如海綿般...
海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）
2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...
海綿蛋糕卷
用料雞蛋5-6細砂糖100g麪粉80g牛奶30g黃油30克海綿蛋糕卷的做法準備好材料5-6個雞蛋➕糖時間十分鐘溫度37°速度4然後再打5分鐘速度4不帶溫度加入麪粉黃油和牛奶的混合物需要提前加熱到黃油融化並且保持溫的狀態四秒...