【楊肉肉】老式鍋包肉
從小一直就愛吃這個口，新式番茄醬的實在吃不慣（一臉無奈），這道菜已經看着老輩人做了20多年；不管新式還是老式的鍋包肉在炸的時候都是有兩種做法，這次是其中一種（稍微有點麻煩而已，但爲了滿足這張挑剔的嘴我認爲是值了）。歡迎互...
【楊肉肉】老式軟炸裏脊
以前常聽家裏老輩的人說老式的軟炸裏脊掛的應該蛋清糊，不像現在外面掛的厚麪糊用來糊弄人；老人講蛋清糊一定要打到能立住筷子纔可以，炸制的火候油溫很關鍵，經驗跟手法很重要，差一點就會侵油（滿嘴流油的感覺）沒法吃了。今天按...
老式酥脆鍋包肉(雞胸肉版)
用料雞胸肉1塊料酒3勺鹽5克糖一大湯勺醋5勺醬油2勺十三香1勺洋蔥半個香菜4根小麥澱粉1大碗八角1個蒜2瓣姜3片老式酥脆鍋包肉(雞胸肉版)的做法將香菜切段，蔥絲，蒜切片，雞胸肉切厚片雞胸肉加一克鹽，一勺十三香，3勺料酒醃製半...
東北正宗老式鍋包肉
相傳，北方重要官方機構的關道衙門經常宴請國外客人，尤其是俄羅斯人。俄羅斯人喜歡甜酸口味，北方菜的鹹濃口味讓他們很不適應。爲了討好大鼻子外國人，道臺下指令，讓廚師們改變口味。鄭興文冥思苦索，把原來鮮鹹口味的“焦燒肉...
【楊肉肉】蒜香小排2.0
原來在廣東出差的時候吃過一款蒜香小排，飯店做的有點咬不動（簡直是在考驗牙口）口味卻是喜歡的不行，一直魂牽夢繞的味道。現在把它改進了發到這裏，我就叫它【蒜香小排2.0】吧！！（特效在哪裏？）；改進後鮮嫩多汁，口感酥爛（重要是能咬動...
【楊肉肉】韓式米腸湯
韓式米腸湯配上一碗二米飯---香，這款湯食算是相當省時省力又簡單的了......大家不妨都來試試幾乎可以說是零失敗。用料米腸1根熟食2兩蝦醬二勺茼蒿一把大蔥適量牛肉粉適量胡椒粉1茶匙料酒適量味精適量鹽適量【楊肉肉】...
老式「鍋包肉」
兒時味道用料裏脊300克香菜1-2根薑絲少許胡蘿蔔絲少許蔥絲少許澱粉大量白醋適量鹽少許白糖大量老式「鍋包肉」的做法之前的過程忘拍了裏脊切片料酒醃製一下，碗中➕澱粉➕水放一邊帶澱粉沉底即可肉片放入水澱粉中抓勻油...
正宗哈爾濱老式鍋包肉
朋友聚餐，有一個朋友之前是廚師，拿手菜就是老式鍋包肉，肉外邊掛糊炸的酥脆，裏面肉很軟嫩，只用醋，糖，鹽調味，做出來的就是哈爾濱人從小吃到大的正宗鍋包肉的味道。買了二斤豬肉，做出一大盤子用了其實不到一斤，自己在家做真的性價...
【楊肉肉】意式番茄肉醬
做了很多次，終於做出自己喜歡的味道歡迎互相交流-微信：Dote-Baby用料西紅柿3個肉餡250g洋蔥半個黑胡椒適量鹽適量番茄醬適量西紅柿醬一小碗橄欖油適量黃油1塊【楊肉肉】意式番茄肉醬的做法肉餡先用黑胡椒、鹽、橄欖油醃...
老式北方鍋包肉
正宗東北鍋包肉，一代人的記憶。外脆裏嫩。糖醋口。經典老式味道用料裏脊400克土豆澱粉120克玉米澱粉100克香菜2根紅椒1個蔥白1段姜5片白糖100克白醋75克醬油10克鹽1克老式北方鍋包肉的做法裏脊肉要選顏色紅一點的，水分...
老式鍋包肉
鍋包肉是我最愛吃的菜，沒有之一第一次吃這道菜是我們遼寧常吃到的番茄口撒滿了蒜末的，那年我大概只有七八歲。作爲一個土生土長的北方人怎麼可能在七歲之前從來沒有吃過鍋包肉呢？因爲我在我姥姥家長大，而我姥姥是地道的蘇...
家常版東北老式鍋包肉
很喜歡吃這種老式烹汁鍋包肉，口感是酥脆的，現在很多飯店裏做的都是軟軟的那種黏糊糊的口感，所以自己動手了用料裏脊500克澱粉5-6勺白醋4勺醬油1勺鹽些許鹽胡蘿蔔切絲姜切絲蔥切絲蒜切片雞精半勺白糖3勺蛋清1個家常版東北...
【楊肉肉】橙子果醬
東北，冬天橙子大量上市，4塊錢左右就一斤，新鮮便宜就買來做果醬了😂用料橙子10斤檸檬2個冰糖3斤麥芽糖7罐大粒鹽適量【楊肉肉】橙子果醬的做法橙子果醬因爲會用到橙皮，所以我都是洗4-5遍左右，第一遍加開米果蔬淨侵泡2分鐘左...
老式鍋包肉-東北鍋包肉
用料裏脊300克土豆澱粉適量克姜切絲蒜片少量香菜1根香油3滴油鹽醬醋適量老式鍋包肉-東北鍋包肉的做法裏脊肉切片，差不多這麼厚即可放澱粉加水攪拌，有點酸奶的感覺鍋裏倒油，開始小火炸。炸一會之後晾一下復炸。炸2-3次，直...
韓式鍋包肉
想吃韓式炸雞，但是家裏沒有雞腿雞肉，但是有豬裏脊肉，就想着能不能用豬裏脊裹着韓式辣醬呢～～沒想到組合到一起這麼好吃～～因爲我太喜歡吃甜辣的東西了！三天就做了兩次哈哈哈哈～重要的是炸雞腿麻煩呀，還是炸肉片比較簡單！🤣一定要來...
【楊肉肉】黃桃罐頭
東北的冬天就是個天然大冰箱，每到新年前後就會有處理好的冰凍的黃桃在街邊售賣......用料黃桃6斤綿白糖200克冰糖200克水適量【楊肉肉】黃桃罐頭的做法買來的速凍黃桃，泡水解凍清洗乾淨。（畢竟在天然大冰箱環境下還是會...
【楊肉肉】葡萄小酥
一口英式紅茶，一口小葡萄酥美呀（請允許我YY了下）；爲健康着想這裏糖的用量已經有所減少了（沒辦法看病太貴）。這裏的量是9-10克一個...大概40個左右（一定是不夠吃的）歡迎互相交流-微信：Dote-Baby用料低粉180g黃油100g砂糖60g雞蛋...
老爸鍋包肉
晚上老爸在電話裏傳授的鍋包肉做法……在我家內外廣受好評，也是我立志在老爸手中學會的三道家傳菜之一。圖片是今晚第一次嘗試的結果。。。先記錄一下吧，方子系老爸口述，各位照單做菜的請謹慎：）用料馬鈴薯澱粉適量豬裏脊肉...
【楊肉肉】川味小炒雞
簡單的調味做出香香辣辣酥脆的雞肉很下飯的.........用料雞翅中10個杭椒8根蔥3段姜4片鹽適量味精適量雞精適量料酒3勺澱粉4勺【楊肉肉】川味小炒雞的做法買來的雞翅中斬段泡水洗淨。加入蔥、姜、鹽、味精、雞精、料酒...
與衆不同的老式鍋包肉
用料裏脊克油適量料酒適量白糖克鹽適量青椒半個香菜適量蒜片適量與衆不同的老式鍋包肉的做法炸肉！但是我不會炸炸完的肉有點粘牙所以此步略！炸肉的同時調醬汁用料：白醋白糖少許醬油鹽主要以酸爲主不要太甜鹹淡自行掌握就...
東北老式白醋鍋包肉
白醋鍋包肉從小吃到大的有的地方可能是番茄醬的但是老家都是白醋的👀用料裏脊澱粉水油白醋白糖醬油醬油鹽胡蘿蔔蔥薑蒜香菜東北老式白醋鍋包肉的做法裏脊切片澱粉和水1:0.5加一點點鹽油抓拌均勻起鍋燒油我一般是把手...
老式鍋包肉（不太成功版）
用料豬肉300克姜2片料酒1.5勺土豆澱粉150克小蘇打3克糖（料汁）90克白醋（料汁）90克料酒（料汁）9克鹽（料汁）4克蔥白1段薑絲隨便鹽（醃肉）4克老式鍋包肉（不太成功版）的做法切300克豬肉片厚厚的薄片加料酒和4克鹽醃製可以放兩片姜150克土...
老式鍋包肉（清真）
東北的清真菜裏面同樣少不了大名鼎鼎的鍋包肉，今天跟大家做一做，牛肉做的鍋包肉非常好吃哦😋用料牛肉（白板或黃瓜條）500克土豆澱粉200克蔥一段姜長片4片白醋1小碗白糖1小碗鹽味精老式鍋包肉（清真）的做法先準備土豆澱粉，大概2...
家常菜「老式鍋包肉」
最近又做一遍新上一張最新照片用料白糖6勺鹽2-3克生抽少許裏脊300克米醋3-4勺姜蔥絲適量澱粉一碗料酒半勺家常菜「老式鍋包肉」的做法裏脊切片➕料酒➕鹽醃製一下米醋糖生抽調汁澱粉➕水備用蔥絲薑絲胡蘿蔔絲香菜梗裏...
東北人的鍋包肉（老式鍋包肉糖醋汁）
一萬個廚子就有一萬種鍋包肉的做法，我的做法就是最通用的做法，請勿吹毛求疵，畢竟我屬於家庭廚子並非專業，菜裏有愛的味道怎麼都好吃😋⚠️小貼士：1⃣️一定要用土豆澱粉❗️❗️❗️提前半小時就要泡上，如果你沒時間早上出門前就泡上...