蛋糕卷(2蛋)
感謝無敵小兔妞的燙麪威風方法,真的很好吃,不過我還是改動了一些原方,我把這個方法變成蛋糕捲了,你可以在裏面加奶油啊,水果啊,肉鬆啊,都可以,主要是蛋糕體好,嘿嘿。
用料
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 24克 |
玉米油 | 18克 |
糖(牛奶糊) | 8克 |
低筋粉 | 16克 |
玉米澱粉 | 6克 |
糖(蛋白) | 24克 |
白醋 | 幾滴 |
蛋糕卷(2蛋)的做法
將牛奶,玉米油,白糖放在電磁爐加熱,攪拌,使糖融化,不要太燙,否則一會兒會把麪粉燙死。
篩入低筋粉和玉米澱粉,進行攪拌,燙麪威風好吃就是因爲這一步。
攪拌好的麪糊是這個樣子的,等麪糊稍微涼一下,不然一會兒蛋黃會被燙熟,
這時加入2個蛋黃,
攪拌好的蛋黃糊,就可以放一邊了,攪拌蛋黃糊我喜歡用Z字法,我感覺攪拌得更均勻。
可以開始打蛋白了,我剛剛打好正準備照相,結果孩子一哭,我的小尖就被碰到了,小尖就彎了,嗚……蛋白分3次加入白糖,打成提起成小尖兒狀就可以了。
切拌吧,先加三分之一蛋白進蛋黃裏,切拌均勻後,把蛋黃全部匯入蛋白裏,再進行切拌,
倒入烤盤裏,烤盤大小我上一個菜譜裏有介紹,嘿嘿。就是我手掌那麼大個,可以看一下
烤箱提前預熱,之後150度烤25-30分鐘,我一般喜歡烤28分鐘,
出爐咯。蛋糕真的超好吃,想做任何造型都可以
可以做蛋糕卷,
也可以這樣,反正就是你能想到的,就儘管使出來吧。