幹擔面
「吳小妞的私房錢」自貢早餐有很多，但熊家公最愛的是幹擔面，沒有之一。用料麪條（乾麪/掛麪/水面）熟油海椒，豬油，酥花生小蔥，香菜豌豆尖（綠葉菜都可以）臊子（芽菜碎肉）幹擔面的做法吃個面過場其實可以很多，想要好吃的幹擔面，花生碎少...
辣子擔擔麪
用料老乾媽適量胡椒粉適量掛麪/手擀麪適量麻油一湯匙芝麻醬兩湯匙一品鮮醬油一湯匙海鮮醬油一湯匙味精/雞精一小勺老抽醬油一湯匙辣子擔擔麪的做法燒水煮麪，煮好撈出調汁：把調料混合面撈出，澆汁小貼士可加入青菜、烤腸、...
素擔擔麪
用料細面糖花椒粉花生米芽菜辣椒辣椒油醬油醋雞毛菜素擔擔麪的做法鍋燒熱下一點點油，下碎米芽菜炒香待用取一隻碗，加入醬油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌勻待用燒開一鍋水，下入鮮麪條煮熟，直接撈到備好調味料的碗中，再舀2大...
快手擔擔麪
熱乎乎非常快手美味的擔擔麪，還能打掃冰箱用料肉末蔥薑蒜麻醬料酒糖鹽幹辣椒紅油花椒油花椒麪喜歡的青菜等醋快手擔擔麪的做法蔥薑蒜爆鍋後加入糖，炒出顏色，加肉末翻炒，變色後加料酒醬油，炒幹，加幹辣椒煮麪燙菜麻醬加水澥開...
四川擔擔麪
提到四川美食，首先想到的應該就是火鍋。因爲很愛吃麪的原因，我想到的可能就是當地也非常有名的麪食文化，集於麻和辣，嘴饞的時候就想來上一碗擔擔麪。擔擔麪在當地也非常普遍，100個家庭估計就有100個做法。所用到的原材料可...
櫻流擔擔麪
一直喜歡擔擔麪，不過從來沒有吃過正宗的，因爲正宗的面肉燥基本都是豬肉的。所以，平日裏吃的都是自己炮製的湯麪。據說真正的擔擔麪是沒有湯汁的，有湯水的是後人改良了的，具體爲啥我也沒有考證，能吃一碗湯湯水水麻辣鮮香的肉...
祕製擔擔麪
擔擔麪，是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。用料面克蔥根五花肉克...
椒香擔擔麪
用料掛麪適量豬肉100克香菜一小把花椒一大把辣椒五個鹽一勺味達美適量米醋適量椒香擔擔麪的做法鍋內加水，燒開煮麪。另起一鍋，燒熱後倒入植物油燒熱，加入花椒辣椒蔥姜等煸炒出香味。加入剁好的肉末翻炒至變色，加水燒開。...
自用擔擔麪
用料二粗棒棒面二兩紅油豬油麻醬勺芽菜花椒粉糖蒜泥味精脆哨花生碎蔥花自用擔擔麪的做法辣椒油（三成新一代，三成子彈頭，四成二荊條，菜籽油炸黃蔥姜，油溫兩百度下三成油，120度下剩下的油）脆哨（五花肉剁細，下鍋炒出水分，變成金黃，...
家常擔擔麪
家常版家常版家常版😂味道好就行了😂用料👆🏻食材：鮮麪條適量花生碎一把油菜兩顆肉末80克蔥花適量香菜碎適量蒜末適量🥣A調味：麻辣香鍋醬一大勺麻油一小勺白糖半小勺拌麪生抽一大勺白醋一小勺胡椒粉適量雞精適量鹽適量...
拌擔擔麪
看綜藝學美食系列，主要是想馬住這個成始璄同款醬料比例，具體用量應該是根據實際情況調整用料麪條適量蔥適量水2勺糖2勺耗油1勺醬油1勺豆瓣醬1勺花生醬4勺拌擔擔麪的做法切蔥拌醬料，兩勺水，兩勺糖，一勺耗油，一勺醬油，一勺豆瓣...
私家擔擔麪
擔擔麪最早是挑在擔子上賣的小吃，因此而得名，也可見此面在四川的普及程度，擔擔麪有不同版本，重慶、成都或者眉州的做法都略有差別，我不是四川人，不好評價哪種爲最正宗。在北京的四川飯店要一碗擔擔麪價格也不便宜，20多年前劉...
日式擔擔麪
日式擔擔麪不同於四川擔擔麪，更像是一款芝麻醬口味的湯麪，入口醇厚，有着另一番滋味。用料拉麪1人份豬肉末50克油菜1/4棵蔥絲適量豆瓣醬1小勺甜麪醬1小勺辣椒油1大勺湯汁調配芝麻醬2大勺醬油1大勺糖1小勺雞精少許蒜末少許...
雜醬擔擔麪
南瓜麪條是自己做的手擀麪，這個食譜主要分享了一種很好吃的肉臊，還有非常好吃的擔擔麪調料（學校只有黑芝麻醬了，所以今天的醬料看起來比較黑暗）。這次的肉少和我以往的風格不太一樣，這次就主要追求肉香和芽菜的香味，希望用比...
簡約擔擔麪
家常版的擔擔麪用料豬肉末酸豆角（沒有可以省略、或者用榨菜代替）黃豆芽麪條豆瓣醬五香粉麻醬醬油白糖少許竹輪青菜簡約擔擔麪的做法豆瓣醬、醬油、白糖和五香粉先在一個小碗裏一起攪拌肉末加蒜翻炒加入拌好的醬料清水加...
擔擔麪🍜
🍜擔擔麪是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麪是川菜中代表性食物，爲...
擔擔麪
用料芽菜克豬肉克花生碎克味好美青花椒鹽擔擔麪的做法圓面煮熟過涼裝入碗中，祕製調料澆入面中，肉末芽菜炒酥鋪面，撒入花生碎、香菜！拌勻即可！...
蛋餃擔擔麪
下班後十分鐘就開飯！用料雞蛋1個蔥花適量辣椒油適量生抽適量蒜末適量麪條適量西蘭花適量蛋餃適量蛋餃擔擔麪的做法調料用油爆香，添水燒開後下面、雞蛋、西蘭花再次煮熟～...
四川擔擔麪
以下菜譜按照一家四口份量製作用料鹼水面250克（乾麪）豬肉250克（帶點肥）蔥3根姜4片蒜4顆生抽2湯勺陳醋1湯勺甜麪醬2湯勺辣椒粉20+5克菜籽油200毫升香葉2片桂皮1小片八角1個花椒粉10克芝麻醬2湯勺加水化開白芝麻5克芽菜一小...
幹拌擔擔麪
由於愛川菜愛到癲癇，但有不能攝取太多油（胃不爭氣），So，自創改良擔擔麪。用料油潑辣椒煮好的麪條芝麻醬蒜蓉花生米碎蔥末油潑的醬油幹拌擔擔麪的做法五香花生米用擀麪杖擀碎，備用做拌料油潑辣子面兒，備用做拌料擠好的蒜蓉，備用...
S擔擔麪
僅僅爲自己，絕對不正宗。用料豬肉隨意克麪條1份花椒粉少許勺生抽2勺青菜5顆胡椒粉黑少許克高湯（豬肉豬骨隨意）無鹽的S擔擔麪的做法1、豬肉切丁➕蔥姜料酒炒熟，➕十三香➕醬油鹽調味。肉餡亦可，肉糜就算了……存儲起來備用...
炒擔擔麪
地方叫它炒辣條，其實就是炒擔擔麪，味道很獨特，你可以試試！用料豬五花肉切片或絲適量西紅柿一個綠豆芽適量油麥菜兩棵姜3-5片乾紅辣椒切段根據個人口味，喜歡辣的多放孜然粉一大勺老抽一勺白糖一勺生抽兩勺豆瓣醬一大勺鹽，雞...
本幫擔擔麪
看到《孤獨的美食家》裏川味那一集突然就好想吃擔擔麪。週末DIY是我最愛做的事，給家人做好吃的，是週末最幸福的事。用料麪條肉糜胡椒粉花椒粉老乾媽冰糖蔥花料酒生抽辣椒粉本幫擔擔麪的做法肉糜用辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，生...
豆乳擔擔麪
時間：約20-30分鐘難度：容易做🤞份量：1人份用料鮮麪條1人份豬肉餡80g郫縣豆瓣醬10g薑末4g生抽3g香油5g小蔥1根湯料無糖豆漿200ml清水100ml郫縣豆瓣醬20g辣椒粉1g花椒粉0.5g豆乳擔擔麪的做法中火加熱炒鍋，放入香油，放薑末炒...
家常擔擔麪
擔擔麪作爲四川小吃已經有一百多年曆史，正宗的擔擔麪是小碗，我分享的是家常版做法，適合家裏做來吃，肉臊子可以多做一些放密封罐，平時忙了煮個麪條就是一頓飯。在美國買到的食材有限能吃到這一口實屬不易，遲到嘴裏的每一口都...