全麥培根排包

用料  (A)

全麥培根排包的做法  

1. 培根肉切成小丁，炒鍋燒熱，不加油，放入培根丁煸至幹香盛出晾涼備用

2. 將A料中除黃油外的所有材料混合成團後，加入黃油繼續攪拌至可拉出稍有透明薄膜狀的擴展階段

3. 加入煸好的培根丁揉勻，基本發酵至原麪糰的2倍大

4. 將發酵好的麪糰均分成每個50克，滾圓鬆馳10-15分鐘

5. 將鬆馳過的麪糰重新滾圓後放入烤模，蓋上保鮮膜，放至溫暖處發酵至兩倍大

6. 刷蛋液，烤箱預熱，170度，中層，20-25分鐘