山茶花吐司-吳克己老師配方
用料很普通但又有一些小驚喜，一些特殊用料讓它跟普通白吐司又有點區別。成品很軟喲！過程圖有空再補本食譜完全按照書上寫的分享（配方量按比例縮小），但實操過程中我按照自己日常做麪包的方法去做。用料海鹽4.6克新鮮酵母6.9...
山茶花沙拉
山茶花開花於冬春之際，花姿豐盈，端莊高雅，是中國傳統十大名花之一，也是世界名花之一。郭沫若盛讚曰：“茶花一樹早桃紅，百朵彤雲嘯傲中。”山茶花，既具有“唯有山茶殊耐久，獨能深月佔春風”的傲梅風骨，又有“花繁豔紅，深奪曉霞”...
日式山茶花白麪包
哈哈哈，又一個第一次製作，老表寄了幾斤山茶花高筋麪粉過來，必須交個功課呀用料山茶花面粉500克酵母5克奶粉10克黃油60克水320克細砂糖40克鹽7克奶油30克煉奶30克蜜糖20剋日式山茶花白麪包的做法所有材料，除黃油外，都放進廚...
記錄 山茶花全麥紅糖核桃
第二次：20g蛋液的話，150g水，全麥粉60g用料山茶花高筋麪粉200克全麥麪粉50g鹽3克紅糖35克酵母3克雞蛋1個水135克奶粉20克黃油20剋核桃250克黑提幹4個記錄山茶花全麥紅糖核桃的做法麪包機，如果轉烤箱烘烤，160度16分鐘...
自用記錄山茶花白吐司
用料高筋麪粉250克奶粉20克細砂糖30克鹽3克乾酵母3克淡奶油20克水110克酌情再增加黃油20克雞蛋1個45g乾果25克自用記錄山茶花白吐司的做法麪包機...
早餐包～日本山茶花面粉版
吸水性特別好的高筋麪粉，做生吐司也很好吃用料水150克牛奶150克雞蛋1個約55克細砂糖70克至100克鹽5克麪粉500克酵母10克黃油60克葡萄乾或蜜豆適量看喜好早餐包～日本山茶花面粉版的做法除黃油外全部按順序加入麪包機裏，和...
炸山茶花春捲
山茶花作爲具有很高觀賞價值的花卉在我國栽種歷史有1000多年了，花朵豔而繁盛，有着獨屬的清雅。郭沫若先生曾經讚歎：“茶花一樹早桃紅，百朵彤雲嘯傲中。”鮮麗的山茶是山茶樹的精華。去掉雌雄蕊的山茶瓣無毒，花瓣中含有豐富...
山茶花 韓式裱花
源於一期學員，拿着照片問我老師這個花好看。你能做給我看嘛？我也是在她的要求下看照片臨摹。用料白豆沙100克白黃油6克山茶花韓式裱花的做法視頻太長分兩步驟發原圖紅色調後發現拍攝效果不佳。所以換了個顏色小貼士如果...
日式山茶花生吐司
生吐司已經流行一段時間了，爲什麼現在想發這個配方，一是抗疫時期有了大把時間，二是實事求是地說這款吐司的確是我玩兒烘焙十幾年做過最好吃的吐司，用好友玲玲的話說：甜度，奶香，口感一切都剛剛好。其實家庭烘焙最實際的就是兩...
山茶花椰子油吐司高比克T45
用料奶粉32克麪粉750克水80克雞蛋84克牛奶420克鮮酵母25克糖80克鹽9克椰子油80克山茶花椰子油吐司高比克T45的做法面溫打至光滑發酵。完了分割成9個麪糰，170克每個，二次擀卷9分滿以上，中間那個被烤盤的腳勾到了重點記錄:...
居家生活之山茶花吐司
2021年9月1日做四條山茶花吐司紀念一下揚州封城一個月這次由於疫情的原因，目前鷹粉買不到，只能由本地的一家食品原料公司給送了一包山茶花粉，以前一直聽小夥伴講山茶花粉不太好打，一直也沒使用過，這次用喬立7600廚師機試了...
山茶花吐司
用料山茶花粉（沒有可用其它麪包粉代替）460克細砂糖87克鹽4.5克酵母6克雞蛋1個冰牛奶275克奶粉10克黃油35克210克模具5個麪糰60克一個一個模具放3個麪糰山茶花吐司的做法除黃油跟鹽，其餘所有原來倒進攪拌缸，慢速攪拌至無干...
記錄山茶花可可全麥蔓越莓堅果
用料高筋麪粉220克全麥粉30克可可粉13-15克糖30克鹽2克水170-180克奶粉10-20克黃油15-20g酵母3克蔓越莓8粒核桃15g記錄山茶花可可全麥蔓越莓堅果的做法麪包機...
梨山茶花
非常喜歡造型餐，看着就賞心悅目，夏天到了，家裏的薄荷瘋長，只能靠擺盤來消耗了，親們有薄荷用法的好主意歡迎留言～用料梨1只薄荷葉若干梨山茶花的做法梨一個，這個梨超市都有賣的，果肉比雪梨細膩，個頭比香梨大，叫啥我不知道，兒子買...
山茶花面粉做吐司配比
新麪粉要磨合，特此記錄能成功的配比。（其它品種的麪包用山茶花的配比等我慢慢調整好了再發上來。）用料日清山茶花面粉克山茶花面粉做吐司配比的做法山頂吐司【煉乳吐司450克2條和1條的配比】1⃣️日清山茶花面粉：500克/（250...
波蘭種鮮酵母小排包王后吐司粉、山茶花版
純粹用作記錄數據王后吐司粉1kg包裝用料波蘭種：水100克鮮酵母6克王后吐司粉（山茶花）100克主麪糰：王后吐司粉（山茶花）310克鮮酵母15克雞蛋1個細砂糖40-120克淡奶油165克（山茶花170克）鹽5克波蘭種鮮酵母小排包王后吐司粉、山茶...
中種山茶花奶油吐司
強烈推山茶花高筋粉。個人筆記：2個450克吐司。用料高筋麪粉克中種山茶花奶油吐司的做法中種製作：金典有機奶190克金燕子乾酵母6克糖20克鐵塔淡奶油169克蛋白46克山茶花高筋粉602克總統黃油13克溫奶加入乾酵母溶解，加入糖...
水潤柔軟的山茶花吐司（吳克己配方）
山茶花吐司，顧名思義是要用山茶花面粉製作的一款吐司，山茶花粉蛋白質含量11.8%，方子是72%左右含水量，使得吐司具有一定保水度，這個方子裏都是常見材料，唯獨特別添加了👉三溫糖和豬油👈，讓它區別於一般白吐司，口感很綿軟水潤。...
日式山茶花吐司
溼潤，有嚼勁，是我最愛的山茶花吐司沒錯了！用料山茶花高筋麪粉250克雞蛋1個奶粉10克細砂糖20克水適量（加到麪糰稍微黏手）鹽2克酵母3克黃油30-40剋日式山茶花吐司的做法水適量，怎麼說呢，液體量到60%，就是雞蛋加水，差不多150g，麪包...
山茶花拉絲生吐司（不加雞蛋）
麪粉用的是山茶花面粉其他年份的話這個方子還沒有試，麪粉不同可能會有吸水不同，所以暫時不建議其他麪粉哦～下次我試完再告訴大家～把煉乳奶油去掉，整理出來最精簡的方子，成功率很高。用料湯種：麪粉15克水40克主麪糰：湯种放涼後...
精美絕倫的和菓子之山茶花
用料白色練切25g黃色、綠色練切少許豆沙餡20g精美絕倫的和菓子之山茶花的做法工具：布巾、擀麪棍、粉撲、整形工具這款最好用白豆沙餡，紅的會顯得暗淡。用白色練切將餡料包好，搓圓。用布巾包住果子，左手拿菓子，右手握住布巾...
生吐司（山茶花練手）
用料高筋粉500糖100鹽8酵母5水100牛奶340黃油66生吐司（山茶花練手）的做法打至出手套膜，一發一發結束，分割6個，預整形成長條擀卷後入模具，二發至8分滿蓋蓋，160/200度，最下層28min...
自創山茶花面
一碗冬日裏的溫暖，好看美味易操作！用料一人量：兩顆菠菜、6-7個扇貝、意大利麪、火腿、鹽、自創山茶花面的做法第一步：煮麪，意大利麪煮10-15分鐘，儘量把麪條煮熟（意大利麪難熟可以多煮），可以透過品嚐來測試第二步：把面撈出，水倒掉...
臻香白吐司（日清山茶花粉）
這次做時由於是實驗款，沒拍照，沒想到做出來簡直是太好吃，下次做時把照補齊用料日清山茶花粉500克牛奶263克（一盒安佳純牛奶）淡奶油60克蜂蜜12克酵母5克鹽6克砂糖75克黃油40克臻香白吐司（日清山茶花粉）的做法一發28度二發32-3...
山茶花葡萄乾吐司
中種法是相對比較簡單的，而且直接提前一晚上揉好放冰箱就行，適合上班族葡萄乾吐司也是吐司中最常見的，這次用的是日清山茶花粉，貴的粉除了貴我覺得沒毛病用料中種高粉180克牛奶125克酵母2.5克主面高粉80克低粉15克糖25克...