山茶花吐司
用料
| 山茶花粉（沒有可用其它麪包粉代替） | 460克 |
| 細砂糖 | 87克 |
| 鹽 | 4.5克 |
| 酵母 | 6克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 冰牛奶 | 275克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黃油 | 35克 |
| 210克模具 | 5個 |
| 麪糰60克一個 | |
| 一個模具放3個麪糰 |
山茶花吐司的做法
除黃油跟鹽，其餘所有原來倒進攪拌缸，慢速攪拌至無干粉轉高速攪拌
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第2張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第2張")
攪拌至麪糰拾起加鹽慢速攪拌均勻換快速攪拌
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第3張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第3張")
攪拌至麪糰光滑有光澤可以拉出厚膜
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第4張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第4張")
加入黃油慢速攪拌至黃油融化換快速攪拌
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第5張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第5張")
攪拌至完全擴展
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第6張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第6張")
打好麪糰一發20分鐘翻面排氣再發20分鐘
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第7張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第7張")
麪糰一發時候要注意覆蓋一下，防止麪糰表面風乾，
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第8張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第8張")
一發完成的麪糰分割成60克一個麪糰，搓圓鬆弛20分鐘左右
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第9張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第9張")
麪糰底部朝下擀開
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第10張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第10張")
底面反過來，底部用手指拉薄
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第11張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第11張")
捲起，鬆弛15至20分鐘
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第12張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第12張")
鬆弛好的麪糰垂直擀長
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第13張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第13張")
擀開的麪糰
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第14張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第14張")
底部反過來朝上，用手指把底部拉薄
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第15張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第15張")
捲起
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第16張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第16張")
卷好麪糰裝入模具，放入發酵箱溫度33溼度80%醒發，
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第17張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第17張")
醒發至九分滿表面刷全蛋液入爐烘烤，面火170底火230先烤12分鐘轉爐再烤5分鐘（溫度時間僅供參考）
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第18張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第18張")
烤至表面金黃出爐，脫模放晾網晾涼
![山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第19張]( "山茶花吐司的做法步驟圖，山茶花吐司怎麼做好吃 第19張")
小貼士
山茶花吐司是以山茶花粉製作而得名，用山茶花粉製作吐司組織比較細膩柔軟還會帶有山茶花粉特有的清香，需要注意的是山茶花粉打出麪糰較軟，操作難度會略高一些。換其它高粉是可以的，就是有點違背山茶花吐司的初衷，但成品效果一樣不錯
