全蛋型海綿蛋糕
經過了幾次的失敗，所以想把經驗和經過分享給大家，每一天我都做的更好。用料雞蛋3只低筋麪粉100g細砂糖40g色拉油25g全蛋型海綿蛋糕的做法雞蛋三個打入容器加細砂糖40g先拿手動攪拌器打勻將全蛋容器放入40度溫水容器，再用...
分蛋法黑全麥海綿蛋糕，好看的咕咕霍夫造型
用料雞蛋3個細砂糖60克低筋麪粉30克新良黑全麥粉20克黃油30克牛奶40克分蛋法黑全麥海綿蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法常溫雞蛋，分離後將全部細砂糖倒入蛋白中打發至乾性發泡的狀態，可以拉出如圖的小直鉤圖片錯誤，不能一...
海綿蛋糕（全蛋法）
用料雞蛋3個糖60克低筋麪粉90克牛奶30克融化的黃油30克6寸圓形模具1個海綿蛋糕（全蛋法）的做法準備一盆50度左右的熱水將打蛋盆放在熱水裏加入常溫雞蛋(冷藏過的雞蛋需回溫)加入白糖用打蛋器打發至提起打蛋器，滴落的蛋糊...
海綿蛋糕——全蛋、分蛋
來源於tinrry,原方太甜，減了點糖，做記錄1､三能金盤上火140度，下火160度，約40min2､杯裝，上下火160度，約20〜25min用料全蛋海綿蛋糕（6寸）雞蛋3個（130克）細砂糖40克無鹽黃油30克純牛奶30克低粉100克6個分蛋海綿杯子蛋糕蛋黃2個蛋清2...
海綿蛋糕—全蛋打發
上下火160度30分鐘用料糖粉100克全蛋4個黃油20克低筋麪粉110克6寸模1個海綿蛋糕—全蛋打發的做法1、低粉過篩備用2、黃油隔水融化備用1、雞蛋四個打入乾淨的盆裏2、先用打蛋器低速打至粗泡3、一次性加入所有糖粉4、隔...
來自小嶼老師的全蛋海綿蛋糕—全蛋海綿
最近吃膩了戚風，就很懷念老式雞蛋糕的味道，有豐富的蛋香味，奶味也很醇厚，於是就動手做了一款全蛋海綿蛋糕，成品非常令我驚喜，特別紀錄下來～以下是6寸圓模用料全蛋150克去殼牛奶40克細砂糖70克（原方110克）黃油26克低筋麪粉100克...
海綿杯子蛋糕（全蛋）
6個杯子用量用料雞蛋100克白糖65克蜂蜜10克香草精2克黃油25克牛奶25克低粉80克泡打粉2克海綿杯子蛋糕（全蛋）的做法蛋液加入白糖，蜂蜜，香草精攪拌均勻並加熱至40°左右打蛋器高速3分鐘，中速1分半，低速1分半鐘篩入低粉攪拌均...
青檸檬造型海綿蛋糕
用料青檸檬海綿：青檸檬皮屑（中型檸檬）2個雞蛋（全蛋）150g（約3個）蜂蜜18g砂糖70g低筋麪粉60g青檸檬汁15g無鹽黃油（溶化）30g青檸糖霜：無鹽黃油（融化）15g糖霜65g青檸檬汁10g食用色素（綠）（可加可不加少許青檸檬造型海綿蛋糕的做法小視頻1...
全蛋海綿蛋糕（老式雞蛋糕）
我媽太喜歡吃那種老雞蛋糕了所以就做了塊讓她實現蛋糕自由！！用料雞蛋3個玉米油30克牛奶38克白砂糖89克低筋麪粉100克泡打粉3克全蛋海綿蛋糕（老式雞蛋糕）的做法三個雞蛋打進盆裏打發分三次加入糖打發到滴落的麪糊不會馬上...
全蛋海綿蛋糕（5蛋）
今天做的是一款全蛋海綿蛋糕😜隔水加熱打蛋法，更好的幫助蛋白的打發😛自從會了海綿蛋糕做法後😘都不想做分蛋打發的戚風蛋糕了🌝因爲感覺分蛋太麻煩了😆嘿嘿用料雞蛋5個細砂糖100克低筋麪粉130克玉米油40克牛奶50克檸...
海綿蛋糕（全蛋打發）
用料雞蛋2只細砂糖50g低筋麪粉35g牛奶20g海綿蛋糕（全蛋打發）的做法準備材料，預熱烤箱。雞蛋加入全部糖。開機打發雞蛋和糖，最好是同一個方向打雞蛋。打到雞蛋糊發白，柔滑，然後粉分3次加入，攪拌均勻。最後加入牛奶，攪拌均勻。...
網紅～全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕是一種很常見的蛋糕，它的內部組織充滿細小孔隙很像多孔海綿，由此得名。這種蛋糕完全靠打發後充滿空氣的蛋來支撐蛋糕體，通常有全蛋和分蛋打發兩種做法。傳統的海綿蛋糕只有雞蛋麪粉和糖這三種原料，吃起來口感緊實...
全蛋海綿
媽媽最愛吃全蛋的，記錄下。用料雞蛋4個低粉120克白砂糖60克玉米油20克鹽一點全蛋海綿的做法全蛋液里加入糖、鹽打發至畫8字很久能保持。分兩次篩入低粉，拌勻。加入油混合均勻，倒入模具，撒芝麻。烤箱170烤35分鐘。...
蒸蛋糕(全蛋海綿)
這個方子是海綿蛋糕減了低筋麪粉的量來做的，所以比較鬆軟，更不容易消泡，方子中加了玉米油更潤一些，如果直接不加油也是可以的喲！我家大寶很愛吃蛋糕，平時烤箱烤的比較上火，所以就用蒸的吧！也一樣鬆軟美味！用料雞蛋3個低粉75克...
海綿小蛋糕（全蛋法）
全蛋法的海綿小蛋糕吃起來很像小時候常吃的那種論斤稱的小蛋糕，口感不像戚風那麼輕飄飄的，更密實些，做起來也相當簡便，不要那麼些盆盆碗碗，只要一個打蛋盆就搞定了。用料材料：（4×3.5cm小硅膠模10個）雞蛋2個細砂糖60克低筋面...
基礎型全蛋海綿蛋糕（6寸）
我覺得這是一款簡單的基礎型入門級的全蛋海綿蛋糕的製作方法。製作並不複雜，備料也不繁瑣。用料低筋麪粉90g雞蛋3個細砂糖90g牛奶30g融化的黃油或植物油30g檸檬汁2滴50度溫水半盆半盆基礎型全蛋海綿蛋糕（6寸）的做法稱量...
蛋糕卷（全蛋海綿）
用料雞蛋4個低筋麪粉70克淡奶油60克白砂糖60克蛋糕卷（全蛋海綿）的做法全蛋液加糖坐熱水上打發至低落紋路不消失篩入低筋麪粉攪拌大致均勻淡奶油加熱至溫溫熱，倒入麪糊，快速翻拌均勻170℃中層18分鐘，如圖左邊分切的兩個即爲...
海綿蛋糕-全蛋打發
要幫朋友做一個三層的婚禮蛋糕6”x3，8”x2，10”x2考慮到承重、簡易程度、口感，決定用全蛋打發加黃油的海綿蛋糕戚風：口感輕盈，質軟，承重不佳，適合直接吃分蛋打發的海綿蛋糕：口感適中，適合兩層的蛋糕，蛋糕卷全蛋打發的海綿蛋糕：口...
全蛋海綿
今天爲大家帶來四大基礎蛋糕之一的全蛋海綿蛋糕，相比戚風蛋糕，它不存在凹陷、回縮、塌腰等問題，更容易幫新手樹立信心。用料模具：6寸加高圓模或7寸雞蛋150g細砂糖110g水飴6g無鹽黃油26g全脂牛奶40g低筋麪粉100g全蛋海綿的...
海綿蛋糕（全蛋蛋糕）
用料A:雞蛋450克細砂糖210克B:低筋麪粉290克泡打粉1克C:色拉油60克鮮奶70克海綿蛋糕（全蛋蛋糕）的做法將材料中的A中的全蛋放入缸內攪打均勻加入細砂糖攪拌均勻將攪拌缸隔水加熱，邊煮邊攪拌至38-40℃，離🔥，將蛋液倒入另一攪...
海綿蛋糕（全蛋版）
用料雞蛋5個白砂糖60克低粉70克牛奶30克黃油10克海綿蛋糕（全蛋版）的做法雞蛋，白砂糖放入無水無油的主鍋插上蝴蝶棒，10分鐘/45℃/反轉速度4打發，然後在不加溫的情況下，5分鐘/反轉速度3.5繼續打發，讓蛋液更堅固加入過篩的低粉，5...
六寸全蛋巧克力海綿蛋糕（不失敗的海綿蛋糕一）
這幾天做了很多款海綿，分蛋的、全蛋的、水浴烤的、巧克力的、香草的...全蛋海綿蛋糕，是在去殼雞蛋重量：糖：麪粉接近於2:1:1的基礎上製成的。各個配方在基礎原理上再適當調整，以便成品口感更好。分蛋海綿和全蛋海綿，兩款蛋糕...
全蛋海綿蛋糕鴨蛋版
家裏好多鴨蛋不知道怎麼吃，既然都是蛋就拿來做蛋糕試試，實踐證明十分靠譜，跟雞蛋沒什麼區別分量：三能乳酪模一個，烤完可以長滿模具爲正常高度鴨蛋個大，蛋黃含量大，全蛋還是比較好打發換成雞蛋也可以用這個配方用料鴨蛋2個低...
全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕的質量標準是：表面呈金黃色，內部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，頂部平坦或略微凸起，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內無生心，口感不黏不幹，輕微溼潤，蛋味甜味相對適中。海綿蛋糕分全蛋海綿和分蛋海綿，兩種做法不一...
杯子蛋糕（全蛋海綿）
烘焙小白。記錄的第一個recipe方便自己和靈哥檢視。用料雞蛋2個（每個帶殼約重60g）細砂糖/糖粉50克低筋麪粉60克黃油20克（可替換爲植物油）純牛奶20克杯子蛋糕（全蛋海綿）的做法準備好上述材料，黃油和牛奶混合提前隔熱水融化。...