西米番薯湯

用料  

西米番薯湯的做法  

1. 首先準備材料
   
   

2. 番薯紫薯洗淨去皮，切成滾刀塊。生薑拍扁。

3. 燒一鍋水，一定要燒開煮沸，放入西米，一邊放一邊攪拌。煮一分鐘左右。

4. 下入紅薯跟紫薯，燒開後，加入拍扁的生薑塊，轉小火，煮20分鐘左右，不用頻繁開鍋蓋攪拌，不過燒到後面最好攪拌下，鍋底會粘鍋。

5. 最後加入冰糖。20分鐘到了關火以後最好再蓋着鍋蓋悶一下，西米的芯纔會悶透變透明，西米不是直接煮透的，要靠悶。

小貼士

1.放生薑可以綜合糖水的涼性，冬吃蘿蔔夏吃薑，可去體內寒氣。
2.水放的不要太少，免得太稠
3.趁熱喝，甜中帶點辣，涼了西米會粘稠結塊，姜味也沒那麼香。