原味優格（主鍋版:TM6模力全開，蒸鍋版:美味祕密，靈感每一刻)
用料1000克全脂牛奶120克原味優格100克鮮奶油(脂肪含量約30%)(讓優格質地較為滑順)50克奶粉(讓優格質地較為濃稠）原味優格（主鍋版:TM6模力全開，蒸鍋版:美味祕密，靈感每一刻)的做法1將牛奶、優格、鮮奶油和奶粉放入主鍋（詳...
香草優格，TM6模力全開
用料900克全脂牛奶1/2根香草豆萊，縱向切開125克原味優格90克細砂糖1包天然香草糖(約7-10克)250克水30克樟檬汁香草優格，TM6模力全開的做法1將牛奶和香草豆萊放入主鍋，以10分/80℃/速度1加熱。將香草牛奶靜置在主鍋內冷卻...
蘑菇燉牛肉，TM6模力全開
用料100克綜合香料蔬菜(爆香用)(例如芹菜、紅羅萄、洋蔥)，切小塊2枝新鮮百里香，取葉40克橄欖油，多備一點煎肉用500克牛肉，去骨，整塊150克新鮮蘑菇，切片2片乾燥月桂葉25克高湯醬，蔬菜高湯醬或肉高湯醬25克蕃茄泥80克紅葡萄酒8...
大理石冰激凌，TM6模力全開
用料500克牛奶800克鮮奶油(脂肪含量約30-40%)1根.香草豆莢，取籽200克糖10顆蛋黃5克即溶咖啡100克黑巧克力，切小塊大理石冰激凌，TM6模力全開的做法1將牛奶、鮮奶油、香草籽、糖和蛋黃放入主鍋，以稠化/80℃烹煮。倒入碗內備...
蔬食甜菜漢堡，TM6模力全開
用料漢堡麪糰600克水15克新鮮酵母100克全脂牛奶30克糖500克麪粉，多備一點撒粉用2顆蛋80克奶油，有鹽或無鹽，切塊，室溫軟化2小撮鹽甜菜根餅70克紅蘿蔔，切塊4粒蒜頭260克罐裝白色鷹嘴豆，瀝乾80克蕎麥粉370克甜菜根，煮熟，切塊10克...
脆皮巧克力蛋糕，TM6模力全開
用料2大匙麪包粉，撒粉用或2大匙麪粉，撒粉25克蕎麥少許奶油，有鹽或無鹽，多備一點塗抹用100克黑巧克力，切塊170克奶油，有鹽或無鹽，切塊，室溫軟化150克糖1/2茶匙鹽3顆蛋250克麪粉10克泡打粉20克牛奶脆皮巧克力蛋糕，TM6模力全開的...
迷你佛卡夏，TM6模力全開
用料1430克水5克糖5克新鮮酵母40克牛奶400克瑪裏託巴麪粉或400克高筋麪粉40克橄欖油10克鹽1大匙醋30克檸檬汁粗鹽迷你佛卡夏，TM6模力全開的做法1在蒸鍋內鋪入烘焙紙備用。2將180克水、糖和酵母放入主鍋，以20秒/速度2混...
牛肉高湯醬，TM6模力全開
用料40克油300克綜合蔬菜(如：西洋芹、紅蘿蔔、韭葸)，切成小塊(詳見要缺)1粒蒜頭100克洋蔥，切成八等分50克蕃茄泥4根新鮮綜合香草(如：鼠尾草、迷迭香)，只取葉子(詳見要缺)100克粗鹽，依個人口味調整(詳見要缺)30克紅葡萄酒1小...
素拌飯，TM6模力全開
用料1-2粒蒜頭100克洋蔥，切塊(2-3公分)50克紅甜椒，切塊(2-3公分)50克青椒，切塊(2-3公分)50克橄欖油100克蘑菇，切4等分100克瓜，切方塊(1公分)200克短梗米1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)1大匙紅椒粉1茶匙鹽1/4茶匙食用色素650...
杏仁太妃糖，TM6模力全開
用料200克糖150克奶油，有鹽或無鹽，冷藏，切塊100克鮮奶油1茶匙檸檬汁(詳見要缺)1茶匙鹽，依個人口味調整(詳見要訣)30克杏仁碎或30克杏仁片1000克水1大匙醋杏仁太妃糖，TM6模力全開的做法1為了確保食譜成功，食材的份量及準備方...
澳大利亞蔬菜燉牛肩，TM6模力全開
用料70克橄欖油3粒蒜頭500克小牛肩胛肉，去骨，切方塊(3公分)(預先用廚房紙巾擦乾)100克白酒150克洋蔥，切半或4等分10克麪粉70-80克生火腿，切塊1大匙紅椒粉400克肉類高湯1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)600-700克冷凍綜合蔬菜...
夸克（Quark）起士，TM6模力全開
用料2000克全脂牛奶150克新鮮檸檬汁(約3顆檸檬)(詳見要缺)2茶匙鹽夸克（Quark）起士，TM6模力全開的做法1將牛奶和150克檸檬汁（詳見要缺）放入主鍋，以10秒/速度2混合。靜置在主鍋內冷卻約15分鐘。2加入鹽，以發酵/12小時/50C進行...
燉牛肩佐意大利餃，TM6模力全開
用料70克油600克牛肩肉，切塊(約3公分)170克紫洋蔥，切成楔形150克紅蘿蔔，切薄片(1-2公分)70克整株西洋芹，切薄片(0.5-1公分)80克紅甜椒，去籽，切片(2公分)34-1茶匙匈牙利辣紅椒粉600克水30克蕃茄泥1茶匙肉高湯醬或1塊肉類高湯...
精選菜譜—原味酸奶（TM6主鍋版）
用料全脂牛奶800-1000克原味酸奶120克糖，可以省40克全脂奶粉，可以省40克精選菜譜—原味酸奶（TM6主鍋版）的做法主鍋中加入水1000克，15分鐘/100度/速度1燒開，再以10秒/速度10清洗主鍋後，清空主鍋注意⚠️：熱水原理可以快速讓主鍋...
蔬菜咖喱，TM6模力全開/美味祕密/基礎食譜
用料200克紅薩萄，切細條(julienne)(詳見要訣)150克甜豌豆，切丁片狀(paysannecut)(詳見要訣)120克豌豆，新鮮，帶殼200克紅甜椒，切細條40克橄欖油2茶匙咖哩粉80克洋蔥，切片3粒蒜頭，切碎300克韭蔥，切片30克醬油2小撮鹽，依個人口味...
珍珠薏仁沙拉，TM6模力全開
用料500克水250克珍珠薏仁(洋薏仁)，中等尺寸15克油(植物油)1.5茶匙鹽100克紅櫻桃蘿蔔，切薄片140克罐裝玉米粒，瀝乾水份1/2小黃瓜，切丁150克櫻桃蕃茄，對切50克菲達乳酪，弄碎1把新鮮細香葸，切成蔥花1粒蒜頭200克優格(脂肪含量3...
法式洋蔥湯，TM6模力全開
用料200克埃文達起士，切成碎片肉高湯500克牛骨，切成碎片(詳見要訣)100克洋蔥，切成四等分100克整株西洋芹，切成碎片100克韭蔥，切成碎片或100剋日本大蔥，切成碎片1把香料束(月桂葉、百里香、歐芹和薄荷)（詳見要訣）1550克水12茶...
焦糖奶油麪包，TM6模力全開
用料蛋奶醬300克牛奶50克糖40克低筋麪粉2顆蛋1根香草豆莢奶油麪包45克奶油，有鹽或無鹽，室溫，切小塊50克糖1顆橙皮(不含白色橘絡)1顆檸檬皮屑(不含白色橘絡)85克牛奶55克水1顆蛋1小撮鹽1茶匙蜂蜜1茶匙香草香精5克新鮮酵母...
椰奶優格（全素），TM6模力全開
用料400克椰奶，攬拌均勻30克糖或30克龍舌蘭蜜1/2茶匙洋菜粉或1包寒天粉(約10克)400克椰子汁(詳見要缺)1小袋優格菌粉，依據包裝指示調整用量250克水30克新鮮檸檬汁(約1/2顆檸檬)(詳見要缺)或1平茶匙抗壞血酸(維他命C粉)(...
牛高湯，TM6模力全開
用料2塊牛腱，切片，含骨(約700克)(詳見要訣)或300-400克牛肉(如：牛排)，(詳見要訣)30克油120克洋蔥，帶皮，切半100克紅蘿蔔，切成薄片(1公分)50克根芹菜，切成塊(2公分)2粒蒜頭，不需剝皮1-12.5茶匙鹽10粒整粒黑胡椒5粒多香果1-2片幹...
法式千層酥（拿破崙酥），TM6模力全開/愛上TM6的烹飪模式
難易度進階準備時間1h總時間5h份量8人份用料卡士達奶油500克牛奶100克糖40克麪粉10克玉米粉100克蛋黃(約5顆蛋黃)1根香草豆莢，取籽備用1000克水1大匙醋酥餅200克奶油，有鹽或無鹽，冷凍，切塊(1-2公分)200克麪粉90克冰水(使...
蘆筍番紅花燉飯，TM6模力全開
用料35克洋蔥，切條350克綠蘆筍，切片(2公分)，去除老硬部分30克橄欖油320剋意大利米，白色，品種為Carnaroli(烹煮時間18分鐘)60克不甜白酒700克水1茶匙鹽(詳見要缺)1茶匙番紅花絲(詳見要缺)或1包番紅花1-1.5茶匙蔬菜高湯醬20...
紅酒燉牛肉麪包盅，TM6模力全開
用料50克麪粉2茶匙鹽1小撮黑胡椒粗粒800克小牛肉塊，去腱，去骨，切塊(約5公分×5公分)10克新鮮香菜葉(詳見要訣)10克新鮮巴西利葉(詳見要訣)10克新鮮羅勒葉(詳見要訣)20克橄欖油200克培根丁500克洋蔥，切成楔形或500克紫洋蔥...
焦糖液，TM6模力全開
用料1090克水300克糖1茶匙新鮮檸檬汁1大匙醋焦糖液，TM6模力全開的做法1為了確保食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材加至主鍋之後，請立即進行烹煮。2將糖放入主鍋，均勻撒在刀組的周圍。加入30克水...
香橙肉桂卷派，TM6模力全開
用料柳橙卡士達100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克檸檬汁60克奶油，有鹽或無鹽，切塊2顆蛋2顆蛋黃麪糰45克奶油，有鹽或無鹽，室溫軟化，切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮鹽1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高...