鳳梨酥來了
臺北101的鳳梨酥讓人吃了還想吃，這不又到了鳳梨🍍季節，羣裏天天有人說想吃想做，今天就趁娃去幼稚園了、自己又沒課就趕緊做起來😄用料鳳梨肉500克糖粉餡料用50克黃油70克低筋麪粉150克鹽1克雞蛋1個奶粉25克忘記放了糖15...
鳳梨酥（hey，鳳梨！）
鳳梨酥喜歡的點心之一，外面賣的鳳梨酥口感甜膩，也沒有什麼鳳梨味兒（因爲大部分都是冬瓜茸呀），還是喜歡自己做的，用料真味道好，少了添加劑也更健康。這兩年參考了一些方子，做了很多次的鳳梨酥，試了放各種糖的餡料，還是喜歡紅糖加...
叮~純鳳梨的鳳梨酥做好了
最愛吃鳳梨酥，超市裏賣的都不是純鳳梨製作，私房烘焙的價格又小貴。想要吃到純正口感，還要價格實惠的，只有自己動手製作了。此配方搭配6.7*3.5*2.2的模具，大約做了20個鳳梨酥用料鳳梨2個過濾後約610g黃冰糖110克麥芽糖110克...
酥皮鳳梨酥
酥皮鳳梨酥，黃油酥皮+酸酸甜甜的鳳梨餡，可做12塊50克左右的鳳梨酥，記錄一下，鳳梨餡和模具不做推薦。用料黃油100克糖粉30克奶粉20克低粉120克杏仁粉25克全蛋液45克抹茶粉1克鳳梨餡300克酥皮鳳梨酥的做法無鹽黃油軟化，加入...
沒有冬瓜噠鳳梨酥來了
一直覺得，鳳梨酥這玩意成本特別高，怎麼能賣這麼便宜呢？好想不通～用料鳳梨餡菠蘿1箱6箇中等個頭冰糖120克不喜歡甜的少放點用冰糖炒出來的餡顏色好看無鹽黃油100克麥芽糖100克細砂糖50克可以不放按照自己喜歡甜的程度適當...
“旺來”酥～～也做鳳梨酥
鳳梨，我們地方話叫“旺來”，也有好兆頭的含義。愛吃菠蘿，買街上切好的不放心，一整個卻又太多吃不完。下廚房是個好老師，發現鳳梨酥的做法。把吃不完的菠蘿做酥餅真是好棒！用料鳳梨1個冰糖若干克低筋麪粉200克高筋麪粉50克奶...
鳳梨熟了
用料菠蘿個鳳梨熟了的做法水，放白糖煮到糖化了。放切塊的鳳梨，煮15分鐘。鳳梨罐頭。切厚片，烤。鳳梨乾。糖水鳳梨成品。兩個小鳳梨，五杯。200度，大概烤了兩個小時。一定要切厚厚的哦，否則烤完就沒了。。。...
土鳳梨酥（純鳳梨酥）
土鳳梨酥與鳳梨酥的不同（來自度娘）：土鳳梨酥：用純鳳梨餡製作。鳳梨酥：冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥：吃起來比較酸，有纖維感、香氣足。鳳梨酥：較甜膩、比較軟，適合老人家吃。***添加一句，請注意：五六斤帶皮的菠蘿或者鳳梨，去...
新年好 | 旺來鳳梨酥
這個鳳梨酥皮酥的入口即化，所以取食要力氣小一些纔不至於捏碎。鳳梨餡甜而不膩，中和酸甜度。宅在家做起來，或者評論來聊下你是怎麼過的年？用料鳳梨醬材料鳳梨（菠蘿）500g水20ml白砂糖100g麪皮材料中筋麪粉100g煉乳20g無鹽黃...
鳳梨的梨&鳳梨酥的酥
答應別人的事情要做到！不就是花時間嗎？鳳梨餡+鳳梨酥全過程，37個的份量用料第一步鳳梨餡兒成品550克菠蘿6-7個去皮1700克白砂糖120克麥芽糖120克黃油20克第二步酥皮成品約900克黃油230克糖份/白砂糖57克雞蛋3個玉米澱粉6...
鳳梨酥酥酥
小朋友的餅乾模拿來做的鳳梨酥☺️用料餡料：鳳梨2000克老冰糖120克麥芽糖100克皮：黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋1個低筋粉200克高筋粉100克無糖奶粉50克鳳梨酥酥酥的做法鳳梨入鍋，5秒速度7打成糊用網兜濾出汁渣入鍋，加冰糖...
鳳梨酥
麻麻買了一個大菠蘿，呼呲呼呲費老鼻子勁削了皮，一嘗，媽呀～酸掉牙～愁死個人，沒辦法，加點糖熬成餡，做鳳梨酥吃吧。用料餡料菠蘿1個無鹽黃油適量白糖適量酥皮低筋麪粉90克糖粉35克雞蛋1個鹽1克奶粉45克無鹽黃油75鳳梨酥的做法菠...
鳳梨餡（鳳梨酥用）
心思一動，想做鳳梨酥，就做了。買的菠蘿做的，管它是鳳梨還是菠蘿，難道番茄就不是西紅柿啦？土豆就不是馬鈴薯啦。哼……本來沒有寫方子的打算，沒拍多少圖，不過做法很簡單，將就看看吧。圖片用做鳳梨酥的湊數。用料菠蘿（擠完水）500...
鳳梨酥黃梨酥（馬來西亞新加坡版）
在馬來西亞和新加坡，鳳梨酥也叫黃梨酥，當地語言發音類似“旺來”，所以勤勞的主婦們就會在中國新年來臨之前，準備各種各樣的黃梨酥黃梨撻來慶祝新年，圖個好彩頭！馬來鳳梨酥和臺灣鳳梨酥有些不同，但各有千秋，都很好吃！會有融化在...
鳳梨酥（純鳳梨版）
不要再吃鳳梨味兒的冬瓜酥了，自己動手吃一下真正的鳳梨酥🍍吧～此方使用了帶皮將近6斤的菠蘿，成品只有17塊兒5*3.8cm的鳳梨酥哦～用料餡兒料：沒有去皮的菠蘿近6斤木糖醇20g黃冰糖46g麥芽糖50g皮兒：發酵黃油110g細砂糖2g鹽1g全...
【鳳梨酥】
不得不說鳳梨酥真的是讓人停不下來的一種食物，外皮酥得掉渣，內餡有根根分明的果肉纖維，緊實柔韌又軟糯，讓人上癮。甜蜜中帶着合適的酸度，一點都不膩，一不小心就吃到晚飯都吃不下了：）做起來也不難。我喜歡做得厚厚的，內餡夠多，一...
鳳梨酥，100%鳳梨餡
鳳梨即菠蘿，用100%菠蘿做成菠蘿餡/鳳梨餡，然後製作一款最喜愛的點心，沒有之一。菠蘿餡（鳳梨餡）的製作連結，用料菠蘿餡690克黃油300克糖粉80克雞蛋液100克鹽3克全脂奶粉140克低筋麪粉360克鳳梨酥，100%鳳梨餡的做法謝謝遠方的...
🍍鳳梨酥（黑鳳梨）
想做鳳梨酥🍍很久了，終於有機會嘗試，黑鳳梨可以做給喜歡的男孩子喲🤫自己製作的鳳梨餡真材實料，100%鳳梨肉，口感酸甜，搭配酥脆的曲奇表皮，口感不要太好鳳梨餡做法：此配方可以做20顆鳳梨酥用料低筋麪粉140克杏仁粉40克奶粉20...
鳳梨酥（附鳳梨餡）
記錄一下以後備用沒有芝士粉用低粉替換，風味差一些，酥皮可做21個鳳梨餡能出300克左右晶瑩透亮的鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅，直接吃也好吃～成品不會很甜膩，建議砂糖不要一次性倒入，預留一點，炒到最後一步，試一下甜度，根...
香酥鳳梨酥
大量菠蘿、鳳梨上市就是我們大顯身手的好時候，麪包坊或者私房做的鳳梨酥大多添加了過量的冬瓜。自己動手做原汁原味的鳳梨酥，更香酥誘人。用料黃油90-95克糖粉35克低筋麪粉120克奶粉25克鹽1克杏仁粉50克雞蛋液（或者兩個...
鳳梨酥餡（味道棒極了）
做鳳梨酥很虐心，n多年沒做了臺灣的大陸的各品牌一路吃來總覺得買的鳳梨酥差點意思眼瞅着菠蘿季要過去了索性做之，先鳳梨餡熬起用料菠蘿（去皮後淨重2300g）2個冰糖（喜甜可多放點）180克高麥芽糖糖漿110克黃油30克檸檬（榨汁，放半...
100%鳳梨餡，好吃到停不下來的鳳梨酥🍍
用料鳳梨餡鳳梨1750克（去皮後果肉的重量）水飴110克冰糖100克黃油20克酥皮低筋麪粉175克高筋麪粉20克奶粉25克黃油180克蛋黃2個大約32克蛋清11克杏仁粉60克抹茶粉2-3克糖粉30克100%鳳梨餡，好吃到停不下來的鳳梨酥🍍的做法...
鳳梨酥酥皮
用料黃油135g糖粉25g高筋麪粉30g低筋麪粉175g奶粉(椰奶粉)30g雞蛋1個乳酪粉10g鳳梨酥酥皮的做法黃油加入糖粉，打至顏色發白黃油中加入雞蛋液，打至完全融合所有粉狀物混合均勻過篩。加入黃油蛋液中。小貼士乳酪粉即粉狀...
「鳳梨酥」
用料「內餡」📍菠蘿/鳳梨肉約880克冰糖約100克麥芽糖約110克「鳳梨酥」📍約22個鳳梨餡約450克低筋麪粉190克泡打粉1克杏仁粉20克奶粉20克黃油150克蛋黃40克糖粉40克「鳳梨酥」的做法準備好所需食材。⚠️菠蘿挑選熟的，生...
鳳梨酥（鳳梨酥）
從幾年前愛上鳳梨酥每年菠蘿和鳳梨盛產時就想買來做做！今年鳳梨進不來就做國內的菠蘿酥吧！用料餡料部分：菠蘿去皮淨重2600克冰糖180-200克（看個人甜度加）麥芽20克—30克黃油（安佳，總統味道更香）油皮部分：黃油95-100克白糖粉20...