地道川味水煮牛肉
成都遍地的蒼蠅館子總是隱藏着很多意想不到的人間美味。這道刀口海椒水煮牛肉便是來自於蒼蠅館子的正宗配方，麻辣鮮香，讓人慾罷不能！用料牛裏脊400克萵苣葉一小把芹菜一小把豆芽一小把幹辣椒一把約10克花椒一小把約3-5克...
正宗川味家常菜水煮牛肉
天氣漸冷，滋養脾胃的牛肉成爲餐桌上的常客。牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，還有暖胃的作用。而麻辣鮮香的水煮牛肉充分激活味蕾，這道經典的川菜也發展出很多做法。在2018年的《鋒味》中，謝霆鋒在成都大熊貓基地...
重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片
用料豬肉（夾子肉）250克蔬菜:萵筍/白菜/蒜苗等自選250克郫縣豆瓣（魚佐料）1勺幹辣椒40只花椒一小把姜蒜末適量油適量水適量糖、雞精、味精極少量小蔥2支重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片的做法熱鍋冷油下（一半）幹辣椒，炒成胡...
媽媽的味道:四川水煮牛肉
每個人心中都有一種代表自己家鄉的味道吧。對於我這個四川人而言，家鄉的味道就是一盆水煮牛肉的味道，對，我媽每次都是用盆來裝的，而我也每次都能吃得乾乾淨淨。蒜粒、辣椒麪、花椒麪，淋上燒熱的菜籽油，發出“滋滋”的聲音。...
四川味道之水煮肉片
不要以爲川菜都是需要技術的，其實水煮系列實在太容易了，味道絕對可以和餐館做的有一拼。用料裏脊肉300克青菜（蔬菜）豆皮幹辣椒花椒蒜泥3瓣薑絲豆瓣醬1勺海底撈火鍋底料2大勺四川味道之水煮肉片的做法裏脊肉切薄片用一勺生...
川味水煮牛肉～超級嫩
有肉有菜～超下飯～不存在沒食慾用料牛肉200克豆芽適量萵筍杆1根雞蛋半個澱粉30克薑末25克蒜末25克郫縣豆瓣3勺五香粉1勺料酒10克辣椒粒適量蔥2根香菜適量川味水煮牛肉～超級嫩的做法牛肉（牛裏脊肉）切成薄片兒。不認識就問賣...
水煮牛肉 (正宗川味家常)
這是一道人皆知曉的典型川菜。這菜的特點是麻辣味厚，滑嫩適口，具有火鍋風味。若以豬肉作原料，便叫水煮肉片。做過的人都知道，牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉爲最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位...
水煮牛肉蝦(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型調味法&牛肉嫩滑術
水煮也是常做的菜式了，寫些心得。難度很低，但是會比較麻煩！個人覺得操作下來味道很還原餐廳了。水煮的關鍵就是不要怕油多，菜和肉是用水煮的方式處理的，但是調味的關鍵是湯底和最後潑的兩份油吖！牛肉醃製法參考了另一個廚友...
川味水煮牛肉
記錄一下今天的用量和方法，老公說是他吃過最好吃的水煮牛肉。比外面下館子都好吃！用料花椒20粒蒜20瓣萵筍1根辣椒麪2大勺豆瓣醬1小勺鹽適量花椒麪適量牛肉400克姜5片芹菜一小把雞蛋1個川味水煮牛肉的做法牛肉切薄片，用鹽...
地道的重慶味道水煮肉片
🥗這道水煮肉片麻辣鮮香，100%的下飯菜，做這道菜的時候，一定要多煮點白米飯🍚……哈哈哈😄這道菜也是參照同事發給我的食譜，做了一些細節和佐料上的修改！希望我的美粉們喜歡💕用料【醃製肉片】梅花肉250克（切大薄片）紅薯澱粉1...
水煮牛肉（非川味）
用料八角個高度酒勺花椒粒薑片蔥根鹽克牛肉克蠔油勺小蘇打克大白菜顆食用油克紅辣椒個辣椒粉勺老抽勺生抽勺味精克水煮牛肉（非川味）的做法牛肉切片，用小蘇打醃切好的牛肉（選軟的部位，比如腱子肉、前腿肉、後背肉），半小時以上...
地道川味土豆燒牛肉
找回曾經的味道！用料土豆2個牛腩500克八角1個蒜3瓣姜3片花椒20粒豆瓣醬1勺生抽1勺老抽1勺蔥1根幹辣椒1個鹽10克洋蔥半個料酒半勺地道川味土豆燒牛肉的做法準備食材準備佐料牛肉焯水水開後，牛肉焯兩分鐘出鍋備用色拉油加...
川渝地區的一道色香味俱全的名餚，水煮肉片
水煮肉片麻辣鮮香，看着就讓人情不自禁吞嚥口水，相當誘人難耐。不過飯店的食物都重油重辣，很多人考慮到健康衛生，不敢經常碰。那不如豐衣足食，自己來做用料裏脊肉400克青菜100克平菇100克豆芽100克香菜2根乾紅辣椒15個花椒3...
地道川菜：資格嘞水煮肉片~巴適！
作爲一個地地道道的川妹子，自稱是廚娘，必須要會這道資格的水煮肉片，麻辣是對這道菜的最好詮釋，每當看到自己的手藝被一掃而空，就有一種來自心底的喜悅！把這道地道的水煮肉片帶給大家，希望能喜歡！用料裏脊肉（牛肉就用黃瓜條）半斤...
川味水煮肉
如果有一道菜，既能滿足大口吃肉的慾望，又能感受到麻、辣、鮮、香、燙互相融合的口感，一定非水煮肉莫屬。在上世紀30年代，由一位名叫範吉安的自貢名廚將水煮肉發揚光大，由最早的水煮改成把肉片醃製後滑油，使其口感變得更加細...
小美版川味兒水煮牛肉
水煮肉片是我們重慶人餐桌必不可少的一道菜😄小美居然也可以做的如此美味😄太棒了！用料有機犛牛肉裏脊300克蒜3-4瓣姜5片幹辣椒15個剪成段豆瓣醬40克花椒粉2茶匙辣椒油20克水800克鹽1/2茶匙糖1/2茶匙蔬菜300克隨意搭配...
川味水煮肉
用料裏脊肉500克窩筍100克金針菇100克豆芽100克香芹50克食材蒜末10克薑片5克火鍋底料100克料酒20克生抽25克澱粉10克食材蠔油15克水800毫升啤酒200克花椒5克粗辣椒麪5克植物油60克食材川味水煮肉的做法窩筍切片；裏脊肉...
川味水煮肉片
中國--這個有着5千年文化的古國，經過時間的沉澱，不同地區的美食品類，數不勝數，曾經有個“歪果仁”來到中國說要用半年時間吃遍中國美食，可是！！！過了2年了，他還沒有離開四川，雖然只是傳說，但川菜的魅力值，連我這個國人都爲之傾倒~...
【老爸夏廚房】川味水煮牛肉
用料牛肉500g萵筍尖250g芹菜一小把黃蔥一小把蒜苗一小把香菜一小把大蒜+薑片適量泡椒或小米辣幾顆菜籽油（或其他植物油）250g+150g澱粉2茶匙（醃牛肉）+3茶匙（勾芡）郫縣豆瓣2茶匙（醃牛肉）+3茶匙（炒料）海椒面（辣椒麪）適量（根據個人喜好...
川味水煮魚
冬天到了，來盤爽爽的水煮魚！用料草魚1條黃豆芽兩把青瓜半根娃娃菜數片調味：豆瓣醬適量水煮魚料適量(糧油店或超市有賣，類似火鍋料)蒜蓉一把食用油適量味精，白砂糖，鹽，雞粉，大骨高湯粉(沒有可不用)，生抽，蠔油，老抽生粉，鹽蒜蓉，蔥段，...
私房【水煮牛肉】川味家常·心心念念·就這味道
曾經常去四川的一個小城市，那裏匯聚着太多太多的美食，有家清真館的“水煮牛肉”幾乎天天會去光顧一下下。下飯的傢伙又來了。正宗的“水煮牛肉”家家都會做，我只選擇求同存異吧！水煮牛肉底菜不宜太複雜，豆芽和萵筍尖，即可。...
地道的川味水煮肉片（火辣辣）
用料精瘦肉適量料酒適量鹽適量小蔥兩根豆芽適量（可以選擇自己喜歡的菜）花椒適量紅辣椒適量辣椒粉適量澱粉適量生抽適量菜籽油適量地道的川味水煮肉片（火辣辣）的做法肉切薄片，放碗里加料酒、澱粉、生抽、鹽。混合醃製20分鐘...
四川味道之水煮牛肉
水煮系列的代表作品：水煮牛肉深受兒子喜愛，麻辣鮮香，配飯絕佳牛肉醃製是最關鍵一步難度：❤️❤️❤️用時：40分鐘用料牛肉300克豆芽萵筍蛋清料酒生抽生粉豆瓣醬1勺火鍋底料1勺蔥姜花椒粒蒜瓣香菜辣椒碎花椒四川味道之水煮牛肉的...
家常口水雞（地道川味）
口水雞是一道四川涼拌菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。之所以叫口水雞還因爲有很多花椒，吃了會麻到嘴巴不由自主流口水。湯汁麻辣鮮香，雞肉肉質細嫩化渣。用料土雞500克黃...
川香水煮牛肉
川香水煮牛肉用料牛肉1斤生菜250g香菜2根豆芽1碗菜籽油15g生粉15g花椒150g麻椒100g幹辣椒150g豆瓣醬40g蔥10g姜10g蒜10g雞蛋2個香葉2片桂皮1g鹽5g白糖2g八角2瓣胡椒粉2g澱粉20g生抽15g老抽15g料酒20g川香水煮牛肉的做...