波蘭種芝麻麪包
最近迷上做麪包，在下廚房找了直接法、中種和波蘭種的不同配方實驗，發現波蘭種麪包做法最簡單，口感也好。研究了不同的波蘭種麪包配方，再看了BBA的介紹，最終參照了的配方。配料簡單好記，粉，液體，油，酵母，鹽。實驗下來效果不錯。...
芝麻核桃麪包花卷（波蘭種）
用料1⃣️波蘭種：高筋麪粉50克水50克乾酵母1克2⃣️主麪糰：高筋麪粉230克奶粉20克牛奶80克糖35克雞蛋一個（55克）鹽3克酵母粉2-3克（根據氣溫）黃油20克芝麻核桃粉適量芝麻核桃麪包花卷（波蘭種）的做法首先製作波蘭種，將麪粉、水和酵母...
波蘭種麻薯麪包（淡奶油）
用料波蘭酵種高粉（這次用的中粉）50克水50克酵母1克主麪糰高粉200淡奶油105糖45雞蛋（小）鹽3（最後放）酵母2波蘭種麻薯麪包（淡奶油）的做法制作波蘭種：水+酵母化開，再加入高粉拌勻，酵頭髮酵只看狀態不看時間，發至漲發有許多泡泡的狀態...
黑芝麻芝士餐包（波蘭種）
妹妹很喜歡吃芝士丁麪包，女孩子脫髮嚴重，做個養生girl用料高筋麪粉（柔風）波蘭種100克牛奶（波蘭種）+乾酵母100克+1g鹽3克牛奶90克黑芝麻碎20克雞蛋1個糖55克高筋粉260g黃油28克芝士丁70g鮮酵母15g黑芝麻芝士餐包（波蘭種）的做法...
波蘭種黑芝麻核桃全麥鹹麪包
記錄製作過程用料高筋麪粉200克全麥粉100克黑芝麻15剋核桃9個半塊酵母4克鹽4克水50克牛奶160黃油15克波蘭種黑芝麻核桃全麥鹹麪包的做法制作波蘭種：50克水中加入1克酵母，靜置10分鐘後攪拌，倒入50克全麥麪粉中攪拌均勻，蓋...
波蘭種黑芝麻鄉村麪包
很喜歡這個麪包，皮很薄很脆，越嚼越香用料波蘭種法粉100克水100克鮮酵母1克主麪糰波蘭種全部法粉233克水126克麥芽精1克鮮酵母4克鹽4克黑芝麻20克浸泡水20克波蘭種黑芝麻鄉村麪包的做法波蘭種提前一天攪勻，放室溫發酵1小...
麪包波蘭種
寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻，發酵至表面出現氣泡或氣孔，內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/（乾粉+中種）=47%...
波蘭種全麥芝麻麪包
#豆子的輔食日記#1YD194【波蘭種全麥芝麻麪包】做了這次完全愛上了波蘭種，方便又好吃！大家都知道全麥麪包營養價值非常高含有鋅粗纖維很多對寶寶非常好的物質！非常好吃的一款麪包推薦給你們！用料波蘭種高筋粉90g水90g發酵...
亞麻籽麪包（波蘭種）
又一款低糖無油~大家可以隨意凹造型😊😊用料A.波蘭種高筋麪粉70g涼水70g乾酵母1gB.主麪糰波蘭種麪糰125g高筋麪粉250g白砂糖10g鹽4g乾酵母2g亞麻籽25g涼水125g亞麻籽麪包（波蘭種）的做法先來準備波蘭種，將所有材料混合成...
波蘭種蔓越莓核桃黑芝麻麪包
經過幾次實驗，用波蘭種的麪包材料簡單，成品口感好。用料波蘭種麪粉100g水100g酵母1/4tsp主麪糰麪粉196g小麥麪筋4g奶110g糖20g鹽3g黃油20g蔓越莓適量核桃適量黑芝麻適量酵母1.5g波蘭種蔓越莓核桃黑芝麻麪包的做法1.種面...
波蘭種麪包
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夾各種餡料，做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪，...
黑芝麻奶酪餐包（燙種+波蘭種）
用料燙種：高筋粉80克開水86克波蘭種：高筋粉100克水100克酵母1.5克主麪糰：高筋粉320克雞蛋50克左右牛奶130克糖50克鹽5克酵母4.5克黃油40克黑芝麻碎80克黑芝麻餡：牛奶250克雞蛋2個糖60克芝麻粉140克低筋粉40克奶油奶酪160...
波蘭種燙種芝士鹹麪包
加了波蘭種、燙種的麪包內心真的特別柔軟，加上芝士的鹹香，簡直停不下來了用料高粉100克牛奶60克糖2克鹽1.5克酵母1克黃油5克燙種10波蘭種20燙種用料：高粉10克開水10克糖0.8克鹽0.8克波蘭種用料：高粉20克水20克酵母0.3克波...
香蔥芝士麪包（波蘭種）
以前面包都是自己的硬傷，後來看到下廚房“紅葉99”做的波蘭手撕麪包，自己試着做過一次，就愛上了這種發酵法，做出來的麪包感覺比中種法做出的麪包還軟，放了一夜，第二天依舊那麼軟，而且波蘭種發酵的時間比中種發酵的時間縮短了...
波蘭種黑麥麻薯包(無麪包機)
以前做的歐包都是外殼硬梆梆，裏面有一點軟，但這次外面也不會硬梆梆!真是驚喜!雖然達不到其他人的軟麪包，但是這已經非常符合我自己的要求了！畢竟這個不需要怎麼去揉麪，也不需要揉出手套膜！真是太適合我這個小白！畢竟太多面包...
黑芝麻軟麪包（波蘭種）
1⃣️內餡可換成其它的，水量不大的餡。用料波蘭種👇高筋麪粉50克清水50克鮮酵母（耐高糖）3克（乾酵母1克）主麪糰👇波蘭種全量高筋麪粉200克鮮酵母（耐高糖）6克（乾酵母3克）全蛋液45克牛奶45克（預留10克）白糖40克鹽2克黃油20克芝麻餡約2...
波蘭種芝麻鹹麪包
記錄配料使用用料波蘭種：高筋麪粉140克水140克酵母3克主麪糰：高筋麪粉480克全麥麪粉140克雞蛋液130克水160淡奶油邊和麪邊加，大概15克糖70-80克鹽10克酵母7克黃油50克熟芝麻125克波蘭種芝麻鹹麪包的做法後油法和麪；整形二...
黑芝麻肉鬆麪包（波蘭種）
用料【波蘭種】水100克酵母1克高筋麪粉100克【主麪糰】淡奶油100克雞蛋1個酵母3克糖40克高筋麪粉200克黑芝麻粉50克鹽3克【配料】沙拉醬50克玉米油20克肉鬆70克黑芝麻肉鬆麪包（波蘭種）的做法制作波蘭種：100克水、1克酵母...
波蘭種香蔥芝士麪包
用料高筋麪粉300克水120克耐高糖酵母3克白糖30克奶粉10克全蛋液50克鹽5克黃油20克馬蘇裏拉芝士適量香蔥適量波蘭種香蔥芝士麪包的做法將100克高粉、100克水、1克酵母放入大碗中用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏...
波蘭種芝士火腿麪包
火腿麪包和肉鬆麪包大概是我們家最經常吃的麪包了。爆漿芝士火腿的加入，賦予這個鹹口味的麪包更豐富的靈魂，咬一口，超滿足。用料波蘭種：高粉（王后柔風吐司粉）50克水50克乾酵母（燕子耐高糖）2克主麪糰：高粉（王后柔風吐司粉）250克雞...
培根芝士麪包 波蘭種+燙種
詳細記錄一下加入波蘭種和燙種的麪包做法，這款麪包內心柔軟不易老化，內陷我一般用有鹽黃油或者芝士，甜的就放芝麻或者紅豆餡。我不喜糖，所以麪糰含糖量極少，但也沒有太影響口感，希望更鬆軟可口的適當加糖；1.波蘭種和燙種提前...
波蘭種全麥芝麻鹽麪包
看到小笙家有賣全麥芝麻鹽麪包，受到啓發，就結合@涼愛的“波蘭酵種麪包卷”方子，嘗試了一下，還不錯，鹹香筋道，麪包中無糖，表皮刷了一層蜂蜜水，甜度正好。用料波蘭種高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰高筋麪粉130克全麥粉70克奶...
培根芝士麪包（燙種➕波蘭種）
用料波蘭種部分高筋麪粉100克（王后）水100克鮮酵母3克（乾酵母1克）燙種部分高筋麪粉20克（王后）開水20克主麪糰部分高筋麪粉230克雞蛋1個（大概45-50之間）牛奶75克砂糖20克奶粉15克鮮酵母9克（乾酵母3克）鹽2克黃油30克培根芝士麪包（燙...
波蘭種黑芝麻黑麥番薯歐包
吃剩下了兩個番薯不想浪費，於是決定拿來做歐包的內陷。這款麪包的配方是我在自己的波蘭種歐包的基礎上做了些調整，麪糰加入了黑芝麻粉，用黑麥粉代替了部分高筋粉，更加健康。這款麪包十分鬆軟配上裏面的番薯餡兒和芝麻香，一...
波蘭種全麥麪包黑芝麻全麥小麪包漢堡麪包胚
全麥健康，低油少糖，當早餐很不錯，家裏老人小孩都喜歡，全麥麪包做得好吃也不難，這個方子是我一直都在用的。夏天氣溫高，能冷藏的都冷藏，廚師機也要捆上冰袋，揉出手套膜的麪包口感纔好。建議提前一晚上做波蘭種，冷藏發酵一晚，冷藏...