腸仔小麪包（波蘭種）
此配方55g小麪糰，做6個，火腿腸對半切，麪糰有點多，感覺30g麪糰比較合適半根，55g用一整根用料波蘭種高筋麪粉60克水60克酵母0.6克主麪糰高筋麪粉140克牛奶80-90克白砂糖25克黃油10克酵母1克鹽2克火腿腸3根腸仔小麪包（波蘭種）的...
波蘭種麪包
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夾各種餡料，做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪，...
脆皮腸仔包（波蘭種）
家裏帥哥最愛的脆皮腸仔包，腸仔包賣相很Q（用的是萬威客的原味脆皮腸），加了面種的包特別軟，室溫儲存就可以，第3天吃一樣軟軟的。這次做了12個脆皮腸仔包。用料【波蘭種】高粉90克，水90克，酵母1克【主麪糰】高筋麪粉210克，奶粉15...
學校門口的腸仔包（波蘭種）
記得以前上學的時候最喜歡買學校門口的小賣部的香腸麪包了，這次動手自己做，成品12個，嫌多的可以等比減掉20%用料波蘭種高筋粉120g水120克酵母1.2克主麪糰高筋粉180克雞蛋1個牛奶55克左右（液體不要一次加完，看自己狀態一點...
甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲
記錄📝實驗比例用料波蘭種高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克麪糰高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黃油30克（40g）甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲的做法混合波蘭種，蓋上保鮮膜...
波蘭種紫菜肉鬆腸仔麪包
特爲愛吃紫菜肉鬆腸仔的寶寶而做的這款麪包。🥰🥰🥰用料肉鬆適量沙拉醬適量紫菜片韓式小包裝兩小包多片波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母1～1.5克主麪糰高筋麪粉300克糖30克鹽4克奶粉小袋包裝一包25克酵母3～4克水130克可...
【波蘭種】香腸芝士麪包卷
🌭鹹麪包鼻祖之一🌭脆脆鹹香的烤腸+濃郁熔岩芝士🧀+香甜鬆軟麪包🍞小小個頭，當點心也不佔肚子。用料【波蘭種】吐司粉30克水30克酵母0.5克【主麪糰】吐司粉110g細砂糖30克海鹽2克酵母1.5克奶粉15克全蛋液10克水35克黃...
太陽花小麪包（波蘭種）
成品約10個，因爲都是給小朋友吃，所以都做得比較小用料波蘭種高筋麪粉120克水120克酵母1.2克主麪糰高筋麪粉180克雞蛋1個黃油25克酵母2克鹽3克牛奶10-15克（看麪糰情況慢慢加）糖30火腿腸數根太陽花小麪包（波蘭種）的做法波蘭種...
波蘭種小麪包：鬆軟香
疫情無情人有情，3月買了烤箱，開始自學爲家人做麪包、蛋糕。用料1、波蘭種材料：高筋麪粉150克水140毫升酵母1克2、主麪糰材料克高筋麪粉400克雞蛋1個牛奶150毫升奶粉35克細砂糖50克玉米油16毫升酵母4克鹽2克黃油30克波蘭...
波蘭種香蔥奶酪腸仔包
雖然需要揉麪，但是揉麪只要20分鐘，採用水合法冷藏麪糰，加了酵頭的麪包更鬆軟延緩老化，放三天還是很鬆軟，波蘭種也是在前一晚製作。水合法加上面團本身的含水量比較高，讓麪糰本身就有很好的筋膜，自己帶着娃，抱歉過程沒拍啥照片...
小美版波蘭種麪包+3種口味
我認爲基礎麪包加上任意口味就是不一樣的麪包，這裏用波蘭種麪包做3種口味，其實就是放不同的餡料，2個吐司的量，一個減半，你也可以做成其他造型的麪包，不一定用吐司盒用料波蘭種150克水150克麪粉2克酵母主麪糰雞蛋2個(可以留...
香蔥芝士夾心腸仔包🌭（波蘭種/液種熱狗麪包）芝士控！（配直接法用量）
這款香蔥芝士夾心的腸仔包，不一樣的是芝士夾在麪包體裏，一口下去，蔥香，芝士香，烤腸香，還混合着番茄醬和沙拉醬的味道，真是把喜歡的味道都放進來了，大大的滿足了味蕾！😋採用液種冷藏發酵法做麪包真的是大大的省了時間，可以很快的...
波蘭種-腸仔包
用料波蘭種高筋麪粉50g水50g酵母1g主麪糰牛奶90g雞蛋1個（蛋清用於主麪糰，蛋黃用於刷表面）砂糖25g食鹽2g奶粉15g高筋麪粉245g黃油/椰子油20g酵母3g波蘭種-腸仔包的做法波蘭種材料攪拌至無干粉。冷藏一夜。波蘭酵頭+主麪糰...
肉鬆腸仔麪包（波蘭種）
經典的腸仔麪包加入肉鬆個馬蘇裏拉芝士一點也不違和，增添了口感。用了波蘭種使麪包很柔軟，還延長的麪包老化時間。配方可做15個左右。用料波蘭種高筋麪粉150克水150克酵母1.5-2克主麪糰高筋麪粉350克雞蛋1個（50g）水130克...
人人都愛的【腸仔包】（波蘭種）
必做經典款麪包——【腸仔包】自制超安心哈～真的一出爐就是滿屋子香氣～做完第二天早餐不發愁麪包+香腸🌭️真的好吃又管飽～用料波蘭種高筋麪粉50g水50g即發酵母1g主麪糰高筋麪粉150g即發酵母1g水58g蛋液20g鹽2g奶粉10g細砂...
波蘭種玉米芝士腸仔包【超級軟】
前一天做了波蘭種扔冰箱今天想吃腸仔包麻溜的做起來波蘭種做的麪包很軟老化的也慢用料波蘭種：高筋麪粉：50克水50克酵母1克主體面團：高筋麪粉：150克水：60克雞蛋液：18克細砂糖：30克酵母：2克黃油：15克鹽：2克波蘭種玉米芝士腸仔包【...
麪包波蘭種
寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻，發酵至表面出現氣泡或氣孔，內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/（乾粉+中種）=47%...
100%全麥波蘭種小麪包
參考八卦兔大神的日式鹹麪包修改成了全麥麪粉無油無糖版，可以作爲基礎餐包喜歡吃甜味可以用6-8顆椰棗加水打成液體，代替水去揉麪，或者加點龍舌蘭蜜麪粉吸水量不同，水的比例需要自己調整我用的河套全麥粉用料波蘭種全麥面...
波蘭種基礎麪包（小美）
筆記用料波蘭種高粉50g水50克酵母1克主麪糰高粉200g雞蛋1個差不多40-48克牛奶60-70克細砂糖40克鹽2克奶粉15g酵母2克黃油15克波蘭種基礎麪包（小美）的做法波蘭種提前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天拿出來看狀態，發的不夠就再發...
波蘭種脆皮腸小麪包
趁疫情期間還沒上班，在家嘗試各種麪包，我是新手呀呀呀！記錄過程，備着以後再用。波蘭種是要提前2-4小時發酵好的，我是晚上睡前半小時和好，然後醒發半小時後放冷藏，第二天下午才用的，已經發酵3-4倍大了，用前拿出來回溫半小時。20...
波波腸仔包
用料高筋麪粉150克水90克酵母2克鹽2克細砂糖20克橄欖油20克香腸8個紫菜碎適量波波腸仔包的做法準備各種材料(點大圖看文字)把麪糰揉光滑(點大圖看文字)麪糰發酵(點大圖看文字)麪糰排氣(點大圖看文字)麪糰分成八份，滾圓...
芝士腸仔包(波蘭種+燙種)
芝士腸仔包下廚房有一大堆方子可是最近看書學習了寫麪包配方於是就自己按照自己方便寫了一個適合自己的方子控制面溫以後麪包放到第二天也很軟因爲加了黑麥爲了柔化口感用了燙種+波蘭種的方式可以做6個麪包用料波蘭種...
小美～培根麪包(波蘭種，燙種)
一直想把麪包做的鬆軟些，每次做好當天都非常軟，但是第二天就有點硬了，於是今天想嘗試下使用波蘭種和燙種的麪包，成品確實鬆軟，第二天起來，微波轉20秒，絕對好吃到爆😋用料波蘭種:高筋麪粉100克水100克酵母1克燙種:高筋麪粉100...
棉花般的柔軟—波蘭種腸仔包
🌭波蘭種腸仔包🌭波蘭種感覺比中種更柔軟，它的柔軟程度真的可以用棉花來形容。腸仔包出爐後，原本想明天早餐才吃，但是太柔軟了，想試試它的口感！腸仔包原本主角和精華都是腸仔，但是！我被面包吸引了，此時我只想吃麪包，不想吃腸仔...
波蘭種旺仔牛奶小麪包
用料波蘭種用量酵母1克水75克高筋麪粉70克麪糰用量高筋麪粉330克旺仔牛奶110克雞蛋1個糖30克酵母3克牛油30克全蛋液刷表面適量波蘭種旺仔牛奶小麪包的做法波蘭種材料混合成稠稠的狀態，再室溫放置到如圖的狀態，冒出好多...