潮汕芋頭糯米兜
好吃到尿失禁的潮汕芋頭糯米兜用料芋頭1個蝦多多益善瘦肉多多益善香菇6個蘿蔔乾半條大蔥一條小蔥幾根芹菜幾根豆角幾根鹽醬油肥肉幾塊糯米吃多少放多少蒜頭幾瓣油潮汕芋頭糯米兜的做法煮飯放芋頭洗菜各種菜一起混着洗...
潮汕芋裸
潮汕芋裸是潮汕一道美味小吃，蒸熟後要吃用油炸很美味用料芋頭一個紅薯粉一斤肉丁半斤香菇粒200克蝦仁100克鹽味精魚露潮汕芋裸的做法用芋頭削皮後切成塊狀在高壓鍋裏煮熟，掀蓋，再加上番薯粉悶一下，然後和勻，加入先準備好的...
潮汕廣章（芋頭/蘿蔔）
外公是普寧人..小時候經常跟外公去普寧吃喝玩樂..後來外公去世後就沒再去過普寧了..聞着廣章的味道..想起了小時候..用料芋頭2~3個蘿蔔1根鹽適量五香粉適量番薯粉適量花生小半碗腐皮4~5張潮汕廣章（芋頭/蘿蔔）的做法芋頭...
潮汕芋頭糕
芋頭糕做法有點雷同前面的菜譜蘿蔔糕，潮汕芋頭糕或土豆糕還喜歡外層用油豆皮包捲起來，我家裏沒有，所以就做簡單版的芋頭糕。用料芋頭1個花生一把芹菜株3根紅薯粉80克沙茶末1小包水1/3碗鹽適量芝麻適量潮汕芋頭糕的做法準...
潮汕煎芋頭糕（純芋頭糕！）
老爸老媽作爲生活在廣州一帶的潮汕人，經常表示更喜歡潮汕芋頭糕的做法，而且不喜歡加料，所以就自己動手做啦～這是老媽第一次自己做，而且沒有看教程就成功了🌚雖然我也愛這邊加了臘肉的芋頭糕，但老媽做的芋頭糕真的純正又好吃...
潮汕芋頭粿
粿品在潮汕是用在逢年過節做來祭拜神明和祖先的！而我們潮汕女生從小就要幫忙，在準備拜祖先物品也不例外！我記得小的時候，要過節大人們都特別忙，妯娌之間會圍在一起熱熱鬧鬧的做粿品，各種各樣的餡料，每個『傳統節』的粿品也不...
【潮汕小吃】糯米卷、糯米飯糰
潮汕名小吃“糯米卷”，我對它的外型進行改變，做成飯糰形狀，煎、吃的時候更方便。相對於市面上賣的“糯米卷”，自己在家做，可以保證每一樣食材都是選擇最佳品質的，這樣做出來的“糯米卷”味道更好！用料糯米500克蝦米幹50克幹...
潮汕糯米糰
這道菜用了潮汕地區的腐膜，姑且冠以潮汕名號。在潮汕，腐膜可在早市的豆腐攤，賣各種丸子和熟食的鋪子買到。我不知道其他地區有沒有賣。其中還有潮汕肉餅，這個在其他地區大同小異吧，可能不是叫這個名字，熟食店可以找到。糯米...
潮汕糯米卷
用料糯米據自己的飯量而定香菇適量五花肉適量蝦仁適量腐皮1-2片鹽適量糖少量生抽1勺油少量潮汕糯米卷的做法將腐皮卷的所需材料準備好，糯米提前浸泡1小時左右；香菇洗乾淨（一定要衝洗乾淨），換水之後泡發，將最後泡發的水留起...
潮汕糯米角
用料糯米克250餡料香菇隨意小芹菜隨意肉末隨意外皮蛋黃乾麪粉潮汕糯米角的做法煮糯米我用的是半斤，像平時煮米飯那樣就行，在米飯里加入油醬油鹽，有點味道就行一起煮。餡香菇跟肉一起炒熟在放小芹菜最後下點醬油，鹽，潮汕茶（...
潮汕芋頭卷
用料芋頭半個（500g）紅薯粉50克五香粉5克鹽5剋薄腐竹一張潮汕芋頭卷的做法五香粉沒有，我加的這個佐料粉腐竹是用這種薄軟乾的，我是雜鹹店買的芋頭去皮擦粗絲。盆裏放入紅薯粉（如有顆粒先碾碎成粉）鹽、五香粉混合均勻，加入芋頭...
潮汕小吃：翻砂芋頭
小時候，家裏過節，媽媽就會做一道翻砂芋頭。今天元宵佳節，我也來做一道應節。希望我們的生活，比蜜還甜。用料芋頭半個糖30克潮汕小吃：翻砂芋頭的做法這是今天用到的材料。小編不喜吃太甜，所以用糖較少，喜甜的朋友，可以多點糖。...
潮汕糯米餈
用料糯米粉100克糖30克花生半斤油20毫升潮汕糯米餈的做法糯米粉加水攪拌成稀粉糊，大概攪成稀酸奶一樣就行，接着平底鍋下油，倒入粉糊，開始攪拌，不斷翻均勻，漸漸的成麪糰一樣，由白色變成微黃色，中途加點油防粘，直到沒有生粉味，趁...
潮汕米錢（糯米餈）
澄海隆都“米錢”是一種由供品“落湯錢”衍生而來，它是用優質糯米粉，加水攪拌成軟塊狀，煮熟後再反覆揉拌，作爲皮，用加油的烏豆沙或瓜丁作餡，再用扁圓體木模印製而成。米餈製成後，再添上一些芝麻、蔥珠，這樣吃起來更有一番口味...
潮汕戈飯（芋頭飯）
用料米飯1鍋芋頭1大個紅蘿蔔2根五花肉適量肉餅少許蝦1盤鹽2勺雞精2勺蠔油適量蒜苗7-8根潮汕戈飯（芋頭飯）的做法準備材料：芋頭削皮切塊，下鍋炸至金黃撈出；五花肉切片備用；肉餅切絲；胡蘿蔔削皮切絲；蝦洗淨剝殼，下適量鹽雞精蠔油...
潮音潮人：潮汕芋頭卷
中秋節剝芋頭寓意剝鬼皮；中秋食芋頭，寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鍾馗驅鬼的氣概。芋頭卷，在潮汕地區是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它...
潮汕糯米飯
用料幹香菇瘦肉蝦米糯米蒜仔潮汕糯米飯的做法糯米洗乾淨用水泡一會，按下煮飯鍵煮熟香菇蝦米泡發，切丁。瘦肉切丁。蒜仔切碎。熱鍋，放油，放進蒜仔，出香味後放瘦肉、香菇、蝦米炒香，放鹽拌勻。把煮熟的糯米飯放進去攪拌均勻就...
潮音潮人：潮汕豬腸糯米
常聽人說“豬腸脹糯米”，意思大概是說有些人衣着太緊，肉嘟嘟的樣子。脹”就是“裏面塞”或“往裏面塞”。理解爲豬腸裏面塞糯米的人叫它豬腸脹糯米。理解爲糯米往豬腸裏塞的人叫它糯米脹豬腸。豬腸脹糯米是潮汕地區普寧...
【經典.潮汕】雞頭米香芋煲
雞頭米也叫芡實，雞頭米香芋煲是潮汕經典菜，之前在汕頭吃過就念念不忘。自己復刻了一次，非常地道簡單。這道菜香芋香軟沙糯，芡實勁道彈牙，蝦肉鮮甜，鮮百合更是脆爽。再加上鮮香的食材中又混合了椰奶香氣的湯頭，更是讓口感層次...
翻砂芋頭（潮汕小吃）
用料芋頭油水糖翻砂芋頭（潮汕小吃）的做法芋頭削皮切條狀，油溫七成熟中大火放進炸熟，喜歡脆可以大火復炸一小會撈起。淨鍋後大火➕糖➕水攪拌至糖水粘稠狀撈起會拉絲。（水跟糖比例1:1）有條件可加蔥花或者陳皮拌均勻。關火倒...
潮汕燜芋
用料芋頭1個小蔥5根油15克白糖適量水適量潮汕燜芋的做法香芋去皮切塊。小蔥切蔥花。鍋裏倒油。油熱後下小蔥花，炸至蔥花有點焦黃。下芋頭片，翻炒幾遍。加適量水，基本與芋頭齊平，再根據各人口味下白糖，我一個芋頭約500克，下...
潮汕糯米粿
用料糯米粉200克紅薯200克肉碎100克雞蛋3個胡蘿蔔絲適量水白菜1個蒜苗1根潮汕糯米粿的做法準備好紅薯，去皮切片。蒸熟搗碎加入糯米粉，加適量開水揉成光滑的麪糰，靜置一邊。備餡料，可以根據自己喜歡的口味調配。取一份40克...
潮汕風味·翻沙芋頭·反沙芋頭
廣東人好吃甜。🍮🍽️作爲一個甜食星人·好吃星人，放暑假回廣東老家住了一陣子，總覺得想做點兒什麼。[在家不下廚房會閒的慌啊...]第一次嘗試着做了小時候最喜歡吃的外婆做的翻沙芋頭，沒想到很是成功！做了兩大盤家人全吃完...
潮汕芋頭圓
芋頭圓是我們潮汕地區過年過節最喜歡做的貢品之一，再加家裏人大小都喜歡吃，蒸好了煎下，那個美味。用料芋頭1500克鹽適量五香粉適量薯粉100克芹菜.香菇適量油15克潮汕芋頭圓的做法先把芋頭抽絲，加入鹽，油，香菇絲，芹菜末，薯粉，用...
潮汕芋頭粿·芋頭丸子
因爲熱愛，因爲喜歡😍用料芋頭絲650g粘米粉500g花生油適量（沒有花生油其他油也可）五香粉5克胡椒粉5克鹽適量蝦乾50g左右蔥花適量幹香菇8朵臘腸2根清水適量潮汕芋頭粿·芋頭丸子的做法以上材料全部準備好，芋頭絲醃製10分鐘...