潮汕米錢（糯米餈）

澄海隆都“米錢”是一種由供品“落湯錢”衍生而來，它是用優質糯米粉，加水攪拌成軟塊狀，煮熟後再反覆揉拌，作爲皮，用加油的烏豆沙或瓜丁作餡，再用扁圓體木模印製而成。米餈製成後，再添上一些芝麻、蔥珠，這樣吃起來更有一番口味，有香、甜、柔、滑等特點，令人讚不絕口。潮汕米餈，歷來以隆都最爲有名。

製作方法

用料：糯米粉250克、烏豆沙或瓜丁餡100克、白糖粉125克、花生仁100克、白芝麻仁30克、蔥白75克、生油75克、清水130克。

步驟：①先將花生仁、白芝麻廣炒熟、粉碎，蔥切碎炒成蔥油待用；

②將糯米粉加入清水攪拌成糯米糰，用鍋裝清水燒開後放入糯米糰煮熟透撈山，加入蔥油，用木槌拌均勻；

③將熟糯米糰分成若干小份，用加油的烏豆沙或瓜丁作餡，拌上花生、芝麻、白糖粉合成的粉料，做成扁圓狀裝盤即成。

這款小吃的特點是柔軟香滑，甜餈回味，無論是小孩還是大人，都是非常適口的小吃

用料  

潮汕米錢（糯米餈）的做法  

1. 糯米粉加溫水揉成光滑麪糰

2. 水煮開，糯米糰分若干小團，壓扁下鍋煮熟

3. 花生炒熟搗碎，和加油的南瓜丁，黑芝麻攪拌均勻備用。煮熟後的糯米糰加蔥油充分攪拌均勻，分成若干小劑子，捏成薄片，包入餡料，撮圓後壓扁，外皮粘上白芝麻，撒上蔥油就可以開吃啦。