韓式梅子酒
用料青梅1.4斤白砂糖680克清酒4瓶韓式梅子酒的做法只留好的，用牙籤一翹就把蒂去掉了。圖片來自：最少清洗3遍，輕搓掉髒的地方。控幹水分，用紙巾稍微擦乾。將白砂糖倒入用手輕從小往上翻，混合均勻。瓶子保證乾淨無水（提前用滾...
梅子酒
因爲我喜歡喝酒~用料青梅2.5斤冰糖隨你克白酒60度冰糖按照個人口感加，我是比較喜歡甜的梅子酒的做法買回來的梅子，天氣好曬兩天找個玻璃瓶子把梅子裝好，下冰糖~冰糖看你自己。我是儘可能多。哈哈哈哈哈加完冰糖就可以倒...
日式梅子酒（記錄貼）
每年梅雨季來臨前，都會預定一批青梅，洗刷好酒罐，備好材料，終於等到青梅到家了，迫不及待開始做新一年的梅子酒。等到夏日炎炎，吃着龍蝦，就着梅子酒，人生太美妙了。一般做梅子酒的食材比例，梅子：冰糖：酒是1:0.5:1-2。冰糖太少了泡...
青梅酒 梅子酒 梅子露
冰糖要用小粒黃冰糖今年用了太古黃冰糖和雲南手工黃冰糖兩種分別泡了兩罐。等泡好了對比一下。青梅去年用的是雲南照水梅今年買的福建詔安青梅。還準備用普寧青梅泡一罐做好後對比一下。酒用的是九江雙蒸精品29.5度。...
梅子酒（清酒版）&梅子露
6月的朋友圈每天都可以被各種DIY梅子酒霸屏😃因爲6月正是青梅成熟的季節最適合用來泡酒，其實梅酒也不是什麼稀罕物，一年四季都可以在超市裏買到，而且自己泡一罈梅子酒的成本真的比買要高的多👀也許泡梅酒的終極意義是爲...
梅子酒/梅子醋/梅子露
用料青梅2斤九江雙蒸米酒2斤冰糖1斤梅子酒/梅子醋/梅子露的做法把蒂用牙籤去掉，洗乾淨，然後晾乾，泡前再用廚房紙巾擦一遍，不能有水份。梅子露的比例：梅子、冰糖：1：1梅子醋：梅子、發酵的米醋、冰糖：1：1：0.5梅子酒：與梅子醋的比例相...
梅四月～青梅酒/梅子酒
梅子青青杏子紅每年四月都會買幾箱梅子～梅子的香味實在是太迷人給自己也給閨蜜畢竟人生一半的快樂都在食物裏梅子，酒，冰糖1:1:0.5鋁孩子就只能用低度數的🤣2019年:雲南高山梅子配29.5度九江雙蒸。2020年:福建黃梅/福建胭...
【梅子青時酒】雙法梅子酒
梅子黃時雨、青梅煮酒……梅子酒從小在我心中就是具有文學性的！今夏決定自己泡兩壇！研究了無數做法，最後決定用兩種方法都試一下，畢竟要驗證結果要等半年以上！梅子用的是四明山的高山青梅，糖是雲南的黃冰糖，酒用了兩種，其一是...
韓式醒酒湯
今天酒喝多了，那就來個醒酒湯吧用料綠豆芽/黃豆芽150克蔥白/大蔥白1段蒜1瓣生抽1勺白胡椒適量鹽適量韓式醒酒湯的做法樓下超市沒有黃豆芽了就用綠豆芽代替了～平常多用黃豆芽的～去頭，我基本上去掉一半了。蔥白切末、大蒜也...
青梅酒，黃梅酒，梅子露
小酌怡情，有偶爾喝點小酒的愛好。白酒太烈，啤酒寡淡，紅酒喝不慣。所以偶然瀏覽網頁看到青梅酒，就躍躍欲試在某寶預訂了青梅，嘗試泡果酒。用料九江雙蒸酒29.5度3斤青梅3斤冰糖750克青梅酒，黃梅酒，梅子露的做法青梅洗乾淨，控幹...
韓式米酒
用料短粒米(或甜糯米)5杯酒曲1+1/2杯乾酵母7克水6杯糖（可選）1/4杯韓式米酒的做法韓國牌子的酒麴，買到顆粒狀太大，可以用攪拌機打碎。米完全洗淨，直到加入新的水，水也是清澈不渾濁的。再加水浸泡至少四小時或隔夜。將籠屜放...
梅酒梅子醬
用料青梅3斤冰糖隨便克梅酒梅子醬的做法梅子放水加少許鹽泡2-4小時，期間要換幾次水，然後瀝乾梅子熬到核肉分離拿漏網過濾把梅醬壓融，加蜂蜜慢慢熬成功裝入無水無油的罐子梅子酒加冰糖加酒...
自釀梅子酒，青梅酒的梅子去哪兒
泡完青梅酒的梅子帶有酒味，大部分的人都是扔了。我也嘗試過其它的利用法，都不是很理想。最終選擇了口感最好的儲存方法與大家分享。用料泡過酒的青梅5斤冰糖約150克白涼開水約150克鹽約75克泡水的鹽100克到200克自釀梅...
青梅酒、青梅露和黃梅酒、黃梅露（梅子酒和梅子露）
去年泡的時候就想寫製作流程，但擔心泡出來的味道不好喝。今年梅子又熟了，青黃梅各買了十斤，可以放心的喝啦！泡酒比例！！！！！！！！！❤️梅子：酒：糖=1:1:0.5=2:2:1❤️簡單來說，就是1斤梅子，1斤酒，半斤糖。我泡酒的梅子沒有扎洞，紮了容易出果肉導致...
日式青梅酒
反正也買不到南高梅，就買了詔安這個據說能PK南高梅的胭脂梅，等了大半個月，預售的好處是果比較新鮮，扎洞的時候想象容嬤嬤上身，越扎越過癮[呲牙]這次嘗試用不同的糖來泡青梅酒，半年可以開封，但自從喝了泡了一年的梅子酒後，半年...
酒梅子/青梅酒裏的梅子，梅子酒泡好後的梅子
不太會吃梅子幹，最早泡完酒的梅子都扔了，好不捨，覺得好浪費，這個方法讓梅子有了最好的去處用料梅子我家一般泡2年後撈出碎菜機一臺硅膠模具一個酒梅子/青梅酒裏的梅子，梅子酒泡好後的梅子的做法去核，用碎菜機絞碎，裝入大小不...
日式梅子酒
在京都的居酒屋裏喝過加了冰的梅酒，自此就再也忘不了那清洌的甜香，閉上眼睛，空氣中都是一縷縷的梅子氣。思來想去，決定自己來釀，翻看了許多日本梅酒的資料，自己琢磨出一個配比，至於成功與否，唯有交給時間來驗證了。小貼士寫在...
酒梅子
用料青梅五斤白酒五斤黃冰糖2.5-3.5斤（泡酒）黃冰糖適量酒梅子的做法酒梅子製作酸甜脆梅的製作方法：1、首先把泡過酒的青梅撈出瀝乾晾曬一天，揮發掉部分酒精；2、取乾淨的玻璃瓶一個，放入一層梅子一層冰糖；梅子與冰糖的比例視...
梅子酒（青梅酒、附帶梅子露）
在日本梅子酒的種類繁多，有時到了不同的地方會發現完全不同的地方梅酒，可見其受歡迎程度。梅酒已成了日本最流行的酒類之一，其品目繁多，令人稱奇。用料白酒1.8L青梅1kg冰糖200～400g玻璃容器4L左右梅子酒（青梅酒、附帶梅子露...
青梅酒～梅子露～梅子酒～桃子酒～芒果酒～冰糖檸檬
用料青梅2斤冰糖（用於青梅，不包括其他果酒）500克白砂糖/黃冰糖（用於青梅，不包括其他果酒）250克食鹽適量青梅酒～梅子露～梅子酒～桃子酒～芒果酒～冰糖檸檬的做法青梅酒（2020/6/10）：梅子600g，冰糖350，九江雙蒸酒（29.5度）600g，1.5L/2L玻璃瓶一...
日式本格梅酒（青梅酒，梅子酒）最簡最快，伏特加一月很好喝。梅子露。
幾次說不做了不做了，4月底的梅酒味道已經驚豔，忍不住又買了梅子，還把朋友們也勾搭下水……210419補充：又是梅子季……持續記錄中……用料青梅2斤（1000克）黃冰糖500克-800克白酒1000-1500ml玻璃瓶3L日式本格梅酒（青梅酒，梅子酒...
韓式米甘酒
零添加傳統發酵而成的韓式米甘酒[色][色]喜歡靜待觀察米粒的變化可以是食醯可以是酸酸甜甜的養樂多也可以變身百喝不厭的韓式米甘酒用料大米1杯韓式米甘酒的做法濃濃的酒香...
梅子酒
人隨時光各自遠，驀然回首，卻把青梅釀美酒用料青梅5斤冰糖2500克白酒5斤勺梅子酒的做法挑選沒有傷痕的梅子，洗淨，晾乾去蒂酒罐子洗乾淨，用白酒消毒待用一層梅子一層冰糖。。。（注意：最上面一定要是冰糖，因爲冰糖是天然的防腐劑...
梅子酒梅子醋梅子露
用料青梅10斤黃冰糖1000克白酒1000毫升梅子酒梅子醋梅子露的做法準備好原材料，新鮮的青梅不易儲存，所以一定要把其他原材料事先準備好清洗青梅，挑選出疤痕多的，那種可以先不扔，留出來可以做梅子露，我這個青梅還用滾水過了十...
韓式梅子調酒
用料青梅汁245ml清酒60mlChoya瓶子韓式梅子調酒的做法準備調酒杯和冰Choya原本是很正宗的韓國梅子酒，被我喝空了，只剩下酒精度很高的梅子，嚐了一口，實在太難吃了，於是留下瓶子和梅子，又重新泡上韓國燒酒，三個月後，開瓶嚐了嚐，...