魷魚滑清粥

食譜坊粥 2.16W

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。

秋天到了，暖暖的粥品就該準備起來。這次給大家分享的粥都要鮮掉眉毛了，口感和營養都在線！而且我特別的教大家一個小方法，把吃着有韌性的魷魚做成魚滑，吃着軟軟嫩嫩，小寶寶也能吃哦！

魷魚的好處特別多，讓寶寶吃了更聰明，骨骼更健壯。而且處理魷魚可比處理其他魚類更方便省事，最重要的是，魷魚中沒有細小的軟刺，只有一根很長的軟骨，根本不用擔心寶寶被魚刺噎到，發生危險。

用料

大米	20g
小白菜	適量
魷魚	50g

魷魚滑清粥的做法

準備食材：大米20g，小白菜適量，魷魚50g。
將大米倒入小碗中，加入清水浸泡淘洗乾淨。
將大米瀝乾水分之後放入鍋中，加入足量的清水。

PS：通常熬粥我會加十倍的水，熬煮成十倍粥，因爲這次還要加些其他的食材一起熬煮，所以水量還要稍微多加一些。
將水大火燒開後，轉小火熬煮。

PS：用勺子攪拌一下，再用木勺像圖上這樣倚在鍋邊，讓鍋蓋漏出一條縫，可以防止溢鍋。但如果有時間看鍋的話，最好還是不停地攪拌米粥這樣防糊鍋的效果比較好。
利用煮粥的時間，咱們可以來處理一下魷魚和蔬菜，先將魷魚清理乾淨，去掉多餘的魷魚軟骨。

PS：我買魷魚的時候，已經讓賣魷魚的商販幫我處理乾淨內臟了，回家之後只要簡單清洗處理一下就可以，還是很方便的。
將魷魚的外皮去掉。
將魷魚切成小塊。

PS：魷魚切得小塊一些，這樣攪拌機能夠攪打的動，攪出的魷魚泥也會更細膩。
在魷魚中加入少許檸檬汁醃製大概5分鐘左右。

PS：這次的粥如果不去腥的話，寶寶可能接受不了。可以用檸檬汁來去腥，也可以用蔥姜切好泡水，做出蔥姜水，多把魷魚醃製一會，用清水多衝洗一下，這樣能緩解很多怪味道。
將魷魚放入攪拌機中攪打成細膩的魷魚泥。
這就是攪拌好的魚泥了。
在魷魚泥中加入少許清水。

PS：我這次大約加入了3勺，加入清水的作用是爲了讓魷魚泥變得細膩順滑，這樣做出的魷魚滑會更細膩更軟嫩，寶寶也能吃的動。
用筷子將魷魚泥攪拌均勻，將水分完全吸收。
攪拌的時候，能明顯的看出有白色大塊兒的筋膜，這樣的筋膜攪不碎，如果是小寶寶吃也會嚼不爛，所以麻麻們自己做的時候，最好把筋膜挑揀乾淨哈！
在鍋中燒開水，放入小白菜，焯一下。

PS：一般像小白菜這樣的青菜都需要用開水先焯一下，這樣能去除小白菜中的亞硝酸鹽和殘留農藥。
把焯好的小白菜放入涼開水中，鎮一下，既能讓小白菜保持亮澤又能降溫。
將小白菜去根，細細的剁碎。

PS：小白菜最好先焯水再切開，這樣小白菜中的水溶性的營養就不會被焯出去造成營養的流失。

如果是小寶寶吃，小白菜儘量切得碎一些，避免寶寶被菜葉噎到。
粥熬製大概20分鐘左右，變得濃稠，用小勺攪拌防止糊底粘鍋。
粥熬好，把魷魚用勺子撥進粥裏。

PS：先下魷魚滑，因爲相比小白菜魷魚滑需要煮的時間長一些，所以需要先下入。
魷魚滑成型，用勺子攪拌一下，煮熟後，下入小白菜碎。
用勺子將粥攪拌着熬煮一會，所有食材熟透，味道融合就可以出鍋啦！
這樣一碗粥可以當做寶寶的一餐飯來吃，魷魚滑軟軟嫩嫩配着小白菜，讓粥喝着都鮮掉眉毛了！