清炒魷魚卷

“炒魷魚”聽着真可怕，到了年底等着拿獎金的筒子們最不願意聽到的詞哈，不怕不怕此“炒魷魚”非彼“炒魷魚”放心做的好不怕被炒掉。前些日子看到生鮮市場海鮮攤位的老闆在收拾魷魚，老闆很細心把魷魚處理的很乾淨，大片的肉部分就斜刀改成了花，我一看真方便回家不用切了，囤了一小部分回家，放冰箱冷凍起來慢慢吃。魷魚怎樣做我都喜歡吃，今天咱就最簡單的來個清炒魷魚卷。

用料  

清炒魷魚卷的做法  

1. 魷魚洗淨後斜刀切

2. 青紅椒切小塊

3. 魷魚放入一點點澱粉抓勻

4. 鍋加熱後先放入2茶匙食用油爆香蔥薑末

5. 隨後放入魷魚，快速翻炒

6. 加入料酒、鹽、糖，放入青紅椒快速翻炒後關火即可

小貼士

切忌炒魷魚這道菜時火候一定掌握好，魷魚如果火候大炒過火會嚼不爛，所以再炒的時候一定要中火或是中小火，炒的時間不宜過長，魷魚變色後就熟的差不多了，等你再加完調味品和配菜基本上就可以關火了。