豆角燴肉丸
用料
| 豆角 | 400克 |
| 肉丸子 | 2個（大小適中的類似於四喜丸子那種） |
| 蒜 | 3、4瓣 |
| 蠔油 | 40克 |
| 紅燒醬油 | 1勺 |
豆角燴肉丸的做法
把豆角摘洗好，用手掰成段。
肉丸子切成滾刀塊兒。（如果家裏做的是小小的那種丸子就不用切開了）
炒鍋加熱放少許油，放入蒜片爆香後將豆角段放入，快速翻炒一下。
加入蠔油、紅燒醬油，再加入適量的水。水大概與豆角齊平就可以了。
翻炒一下讓醬汁均勻，蓋上鍋蓋燜5~10分鐘。
開鍋確認湯汁還剩三分之一時，加入切好的肉丸，再翻炒一下。
開大火收汁出盤！
小貼士
1、蠔油和醬油本身都有鹹味，所以就不用再放鹽了。
2、豆角一定要確定熟透纔可以加入肉丸，因爲肉丸本身就是熟的，只是加熱一下就可以了。
3、先豆角時一定要選擇肉厚的，這樣燉出來的纔好吃！
