醬爆魷魚卷

食材處理和調料搭配是這道菜要稍微注意的地方，非常簡單的快手菜。

用料  

醬爆魷魚卷的做法  

1. 取魷魚身體，去內臟去皮，洗淨。切花刀：對角線切十字花刀，越密集約容易打卷，稍微冷凍一下會更好切，刀口在不切穿的前提下，越深越好。按照魷魚卷大小切成幾個整塊。

2. 魷魚開水焯一下，打卷立刻撈出，時間長會老。尖椒切塊，蔥切段，薑切片。

3. 熱鍋熱油，同時放入所有食材，加入生抽、蠔油、老抽、水澱粉，翻炒均勻，快速出鍋。