巴黎巧克力慕斯
根據德州農民的方子改的。味道還不錯，沒有大師的方子好吃，香草精的味道很重。用料可可粉50克黃油50克蛋黃1個蛋白2.5個糖6克淡奶油95克香草精2.5克鹽一點點黃油17克可可粉半大勺巴黎巧克力慕斯的做法黃油和可可粉混合均...
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）
8寸用料巧克力慕斯牛奶125克蛋黃2個白砂糖35克吉利丁3g黑巧克力（55%）100克打發淡奶油250克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3g打發鮮奶油200克巧克力蛋糕胚2片焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法巧克力慕斯...
巧克力杯(chocolate tulips)巧克力慕斯
去朋友家和國際友人互相做對方國家的菜，我作爲外援幫朋友搞了個慕斯，友人們折騰了幾個大小不一的巧克力杯子。時間倉促再加我懶得解釋巧克力調溫，杯子只是簡單融化後凝固成型的，慕斯也很基礎，口感不能說非常醇厚，不過做着玩...
巧克力慕斯，巧克力豬血糕，濃可可絲滑巧克力慕斯，劣狐狐烘焙
用料牛奶250克奶油200克熱水30克煉乳50克吉利丁粉8克可可粉15克黑巧克力100克巧克力慕斯，巧克力豬血糕，濃可可絲滑巧克力慕斯，劣狐狐烘焙的做法材料備齊可可粉加熱水混合攪勻吉利丁粉用涼水泡開，放一邊待用，需要使用的時候...
巧克力慕斯
用料牛奶100克藍風車淡奶油150克魚膠粉7克砂糖15克百分百純黑巧克力56克動物模具1個巧克力慕斯的做法將材料備齊，因爲家人愛吃純黑巧克力慕斯，我做出來的慕斯都是微苦的，越吃越香！將不鏽鋼鍋燒熱，關火後放入巧克力，攪拌直至...
巧克力慕斯
巧克力慕斯，是一款比較簡單又漂亮的蛋糕由巧克力戚風、檸檬白巧力慕斯，黑巧克力慕斯組成用料巧克力戚風：蛋白2個蛋黃2個牛奶30g玉米油12g黑巧克力20g低筋麪粉15g細砂糖25g可可粉10g檸檬白巧克力慕斯：牛奶60g砂糖10g蛋黃1...
巴黎遇上四川（巧克花椒力慕斯）
4人份用料花椒和麻椒粉2大匙巧克力（52％）100g黃油30g蛋黃2個蛋清4個白砂糖30g淡奶油750g巴黎遇上四川（巧克花椒力慕斯）的做法把巧克力，黃油花椒和麻椒粉加熱融化，等巧克力冷卻到常溫倒入蛋黃把蛋清加砂糖打至硬性發泡在巧克力...
雙拼慕斯-芒果巧克力慕斯
雙拼的慕斯，一次兩個口味。用料芒果700巧克力100吉利丁12淡奶油300草莓適量牛奶150砂糖60朗姆酒12雙拼慕斯-芒果巧克力慕斯的做法吉利丁泡軟，牛奶砂糖一起加熱到即將沸騰，加入吉利丁拌至融化。分成兩份，一份加入巧克力拌...
翻譯食譜 | 巧克力巴黎佈雷斯特Paris-Brest
超愛巴黎佈雷斯特！不知道有沒有人和我一樣🙋🏻♀️在巴黎最愛吃榛子口味和開心果口味的，這次看到巧克力佈雷斯特，超級好吃的樣子趕緊和大家分享一下😘😘😘用料泡芙麪糊泡芙酥皮巧克力慕斯霖奶醬翻譯食譜|巧克力巴黎佈雷...
慕斯狗+巧克力慕斯蛋糕
不太喜歡用餅乾做慕斯蛋糕底，所以看起來感覺這方子好像有點複雜，其實操作起來並不是想像中的那麼麻煩，只是詳細記錄了慕斯蛋糕製作的每一步驟，前半部是慕斯蛋糕底戚風蛋糕的製作步驟，後半部是巧克力慕斯層的製作步驟。所以...
【巴黎食光】Mogador 覆盆子巧克力慕斯蛋糕
Mogador是法式甜點裏比較基本的一款，但也可以算的上是家庭自制蛋糕中較爲複雜的一個了。這款蛋糕口感細膩，入口即化，口味清爽，也不會太甜，絕對是一款老少皆宜的餐後甜品。圖片傳了n遍，也沒能全傳上來，大概網頁容量有限吧，最終...
巧克力慕斯杯
時間：約25-30分鐘難度：容易做🤞份量：4杯（100ml）用料牛奶250ml原味棉花糖60g牛奶巧克力60g速溶咖啡粉1小勺草莓4個巧克力棒8個巧克力慕斯杯的做法鍋中放入牛奶和棉花糖，中火加熱將牛奶煮沸。邊加熱邊攪拌，避免糊底。當棉花糖...
巴黎私廚巧克力慕斯
喜歡吃巧克力的不能錯過！滿滿的一杯都是巧克力。柔滑的巧克力慕斯冷藏後來上一勺，滿嘴的可可味在嘴裏融化，冰冰的口感有冰淇淋的感覺哦上午做好，下午窩在家裏來上一杯。滿足啊！用料糖粉100克玉米澱粉20克蛋黃三個可可粉一...
不用飛巴黎熱巧克力
用料黑巧克力100克牛奶500克淡奶油120克冰糖45克不用飛巴黎熱巧克力的做法除了淡奶油，全部放進小美，10分鐘90度攪拌；然後加入淡奶油，10分鐘90度轉速3...
巴伐利亞咖啡巧克力慕斯
我做的這款慕斯是參考原方主孫小慧老師的方子做的，做出來很漂亮，口感很好，喜歡咖啡口感的應該很喜歡用料材料：直徑15cmX高5cm圓慕斯圈（6寸）直徑15cm可可海綿蛋糕【英式奶醬】牛奶。。。。160g砂糖。。。。55g蛋黃。。。。2...
巧克力樹莓慕斯~~~巧克力鏡面
依然是記錄配方，用的是六寸慕斯模具，邊長10.5cm。用料蛋糕坯白砂糖15克低筋麪粉23克可可粉7克雞蛋（60克以上）1個樹莓慕斯樹莓90克白砂糖20克淡奶油60克吉利丁片5克巧克力慕斯巧克力27克白砂糖10克蛋黃1個淡奶油47克牛奶50...
![【步驟圖】檸檬黑巧克力沙巴雍慕斯[PH大師]食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5367/0134/5367a2eaf10ab9da9f2ea2943774ea9c1434a15ab8cd8711f0c874a44a6004ce68a28e7a092c152d-s.jpg "【步驟圖】檸檬黑巧克力沙巴雍慕斯[PH大師]食譜大全和做法")
檸檬黑巧克力沙巴雍慕斯[PH大師]
前幾日入手了PH大師的《巧克力全書》，有一款名爲“星絮”的巧克力甜品着實令人讚歎~~材料所限，星絮難成，但是手癢難耐的我還是鼓搗了一次“星絮”中的某個組成部分——沙巴雍慕斯（MousseSabayon）。在歐洲，沙巴雍慕斯是除了...
聖誕帽抹茶慕斯&巧克力巴斯克蛋糕
菜譜來自小紅薯的精煮飯小桃，略有改動，感謝！好吃又好看的杯子蛋糕，聖誕季做挺應景的。巧克力就是平時吃的那種，我用的帶堅果的。菜譜可以做6個可愛的小蛋糕。用料巧克力巴斯克淡奶油70克黑巧克力70克可可粉5克奶油奶酪150...
巧克力慕斯－網紅慕斯狗
這裏有兩種做法1.奶酪蛋黃慕斯2.奶酪酸奶慕斯（我更喜歡這種）奶酪都可以選擇不加用料1.奶酪蛋黃慕斯蛋黃1個黑巧克力50克淡奶油80克糖粉10克牛奶50克吉利丁片1片（5g）奶酪20克2.酸奶奶酪慕斯黑巧克力50克淡奶油100克糖粉10...
巴黎麗茲巧克力軟心蛋糕
用料巧克力黑巧克力64%50g黃油45g細砂糖35g雞蛋50g麪粉20g水果果醬樹莓果泥25g桑葚果泥25g草莓果泥38g細砂糖25g水25g水果雪葩細砂糖15g葡萄糖粉16g轉化糖漿3g水30g草莓果泥125g檸檬汁13g裝盤各種紅色水果巴黎麗茲巧...
芒果🥭慕斯/巧克力慕斯
用料芒果慕斯芒果90克牛奶30克吉利丁片1片（5克）奶油60克糖10克巧克力慕斯（豆腐版）內脂豆腐（過濾水分）200克左右牛奶40克可可粉15克巧克力20克吉利丁片5克糖8克牛奶40克芒果🥭慕斯/巧克力慕斯的做法芒果慕斯1、牛奶和芒果攪...
巧克力慕斯蛋糕（巧克力淋面）
四寸慕斯是試手，爲後面小妞的生日蛋糕作準備的。感覺每年都在拿買蛋糕的錢新買烘焙用具。。。用料慕斯蛋糕部分kiri奶油奶酪45克鹽0.5克牛奶巧克力25克（法芙娜沒買到我用的是嘉利寶44%）牛奶67克吉利丁片5克（我用的一片是5...
生巧克力+巧克力巴斯克（小美版）
小美基礎巴斯克蛋糕的配方上稍微做變化，巧克力愛好者可以嘗試，濃郁的生巧加巧克力巴斯克，一點都不膩口巴斯克蛋糕的烤溫調整爲200度/30分鐘6寸模具，先墊好烘焙紙食譜我就截屏原食譜，有空再把用料補上用料黑巧克力70%以上50...
慕斯 巧克力草莓雙層慕斯
慕斯(mousse)是一種奶凍式的甜點，與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。而外面蛋糕店裏的慕斯，不僅價格昂貴而且用植物奶油做出來的並不健康。對此，我們就自己製作，而且並不需要烤箱(⊙o⊙)哦。用料動物...
～巧克力杯巧克力慕斯～
沒有美麗的故事也沒關係，只需要家裏有一個對巧克力毫無抵禦能力的娃，就有開工的足夠理由😜（需要說明一下，這裏的慕斯做法主要參考君之的一個慕斯方子）用料黑巧克力80g巧克力170g淡奶油200ml細砂糖（20g/蛋黃糊，30g/蛋白打發）50...