鹽水蝦（彈性十足）
昨天給爸爸做生日宴會，這道鹽水大蝦客人們讚不絕口。口感清甜，彈性十足鮮美無比。今天分享給大家，非常簡單！非常美味！非常營養！缺幾張過程圖，下一次做的時候再補上。用料蝦500克蔥幾根小香蔥姜4片料酒少許鹽少許蘸汁香醋少許...
零失敗彈性十足的蛋糕
老師傅們會強調全蛋打發的叫海綿蛋糕，分蛋打發的叫戚風蛋糕。這一款是臨界二者之間，作者稱她爲日式做法的長崎蛋糕。爲了避免再次被指責，我給她取個形象化的名字“彈性十足鬆軟可口的無油健康蛋糕”。蛋糕，好吃、好做是最...
論一隻雞的重要性！雞味十足“鹽炊雞”
無雞不成宴，特別是我們廣東人，幾乎每次聚會都能看到雞的身影，論一隻雞的重要性。但是很多家庭都會覺得“白切雞”“鹽焗雞”在外面買菜好吃，但是今天我分享的這個方法，絕對比外賣買的還好吃，建議馬上跟做，哈哈！用料鹽100克雞1...
炒雞軟綿綿且彈性十足的基礎蛋糕胚🍰
這款是基礎蛋糕胚，適合用來製作任何款式的生日蛋糕底或夾層，或者直接吃也是非常好吃的😋另一款戚風蛋糕的做法連結🔗以下配方可以用26x26x6或者28x28x3的方形模具。用料蛋黃120克蛋白240克低筋麪粉60克糖粉80-90克食用...
彈性十足的海綿蛋糕
最近吃東西總是沒食慾，乘着休息折騰些甜點吃！ps：我用的是三能的28*28方形固底烤盤。用料雞蛋帶殼360克左右細砂糖70克牛奶60克低筋麪粉90克葵花籽油75克檸檬汁幾滴鹽1克彈性十足的海綿蛋糕的做法油紙裁剪合適大小圍邊，我...
彈性十足的蘿蔔肉圓
家裏有很多農家番薯粉，做蘿蔔肉圓，消耗快，而且美味又營養。用料五花肉3.5—4兩白蘿蔔中等大小一個蠔油老抽生抽鹽番薯粉料酒彈性十足的蘿蔔肉圓的做法五花肉，切掉皮，用菜刀剁碎。皮放入飯裏煮熟，很好吃。白蘿蔔切丁，開水煮一...
彈性十足的酒釀饅頭-大白
看到別人的饅頭都做的珠圓玉潤，體態豐腴，總想着自己也能做出人見人愛的大白😊於是在研究過幾個方子後，就自己動手製作了。用料麪粉200克酒釀90克酵母2.2克白砂糖10克溫水50克彈性十足的酒釀饅頭-大白的做法把酵母和白砂...
快手生酮微波爐免烤鬆軟彈性十足蛋糕
試了下廚房很多快手蛋糕，都是乾巴巴硬綁綁的，自己調整了一下用量，終於做出來是布丁蛋糕的溼潤口感，直接用量勺量用量，不用稱復極其方便。如果不是杏仁粉的味道都覺得自己在吃蛋糕了用料生雞蛋1個杏仁粉1-2勺巧克力粉1勺代...
酥脆Q彈，韌性十足，整蝦製作的炸蝦排
用料大蝦10只鹽2克玉米澱粉適量糖2克白胡椒粉1克酥脆Q彈，韌性十足，整蝦製作的炸蝦排的做法大蝦去掉蝦頭和外殼，切開背部剔去蝦線，清洗乾淨，然後從背部一切兩半片開成這種腹部不要切斷再放在廚房紙上吸乾水份將處理好的蝦調...
自制蝦丸彈性十足
自制蝦仁乾淨衛生吃着放心，九十月份正是吃蝦的旺季，也是最便宜的時候，每年在這個季節都給家人做好多蝦丸，放在冰箱冷凍隨吃隨取，可以做湯，做配菜涮羊肉，涮各種火鍋，放在裏面非常鮮美，蝦對人身體有百種好處，可以說老人，兒童都非常...
彈性十足 快手簡便 不洗面涼皮
試了洗面和不洗面的幾個方子，不是太麻煩，就是做完之後沒有彈性。索性自己探索，綜合陝西涼皮和甘肅釀皮的方法，加了鹽+鹼，又自創加了木薯澱粉，既方便快捷，有彈性，還健康，值得一試！工具：26cm不鏽鋼鑼鑼20cm不鏽鋼湯盤成品：10張用料...
彈性十足饅頭：核桃紅棗紅糖饅頭
用料紅棗50g核桃50g紅糖70克白糖20g麪粉600克全部1%牛奶（只是水300克）320克酵母6克彈性十足饅頭：核桃紅棗紅糖饅頭的做法先將白糖，麪粉，水，酵母一起和麪。和好發麪30分鐘後，將剩下材料一起倒入攪面機和均勻。整形，再發酵40分...
彈性十足快手白米糕(無泡打粉)
爲了消耗掉之前剩的一點米粉(其實我也忘記掉了剩餘的粉是粘米粉還是糯米粉），又想健康點所以選擇無泡打粉版的。沒想到做出來彈性十足。用料粘米粉244克低筋麪粉163克白糖86克酵母5克溫水379克彈性十足快手白米糕(無泡打...
柯基屁屁紅豆麪包 彈性十足QQ
用料麪糰高筋粉300克糖50克鹽2克雞蛋液40克牛奶150克乾酵母4克黃油30克紅豆餡兒10分每分5克柯基屁屁紅豆麪包彈性十足QQ的做法麪粉，糖，鹽，混合開。酵母+牛奶溶解均勻。麪粉內加入雞蛋液，加入牛奶酵母液（慢慢加，邊加邊攪拌），我...
彈性十足有點甜的白灼基圍蝦
海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱，而基圍蝦又因蝦尾形似雞尾而著稱。蝦富含蛋白質，具有通乳抗毒、養血固精、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。關注《碗裏碗外》公衆號，可獲取更多...
筋性十足，Q彈不膩微甜的豆麪卷還是驢打滾
家裏一直喜歡吃的一款小吃，不知道朋友們是不是也一樣喜歡，今天寫個食譜方便自己和大家想吃的時候借鑑🙂🙂🙂用料糯米粉400克溫水320克糖（加糯米粉裏）100克熟黃豆麪130克糖（加黃豆麪裏)30克筋性十足，Q彈不膩微甜的豆麪卷還是...
QQ雞肉腸（彈性十足）
大少越來越愛吃肉，早餐都想吃火腿腸。外面的火腿腸看下料表一堆的添加劑，老母親動手吧。💪🏻用料雞胸肉2塊鹽2克玉米澱粉3勺蠔油1勺生抽1勺料酒5勺QQ雞肉腸（彈性十足）的做法選不含激素的雞大胸。儘可能剔乾淨上面的油筋。...
彈性十足的兔兔
用料牛奶135克淡奶油95克吉利丁片2片糖25克椰漿也可以不加60克彈性十足的兔兔的做法吉利丁片冰水泡十分鐘。牛奶，淡奶油，糖，混合均勻，隔水加熱差不多五十度，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化，就可以了。倒入模具中，晾涼...
這款吐司超有彈性！奶香十足！低糖無黃油！
這個吐司成功得太讓我感動了！✧*｡｡✧*｡｡✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡全程最爽的一刻----開撕！扒開後撕出來一條那～～麼長～～還扯那～～麼遠～～都不斷的麪包組織，心裏像中獎般開心！堅挺成那樣，<(▰˘◡˘▰)>連指紋都能感受到它的彈性……拔斷的一刻，...
彈性十足的香蔥芝士麪包
前兩天烤了一大盤披薩，小朋友超級喜歡吃，剛好還剩點芝士，就想着來個鹹香的芝士麪包，烤完滿屋子香味，小朋友看了直流口水，一定要挑最大的吃。用料高筋麪粉250克奶粉10克細砂糖20克鹽3克乾酵母2.5克全蛋液30克牛奶150克黃油20...
彈性十足的旺仔牛奶球
用料旺仔牛奶250克玉米澱粉800克砂糖30克彈性十足的旺仔牛奶球的做法準備食材將旺仔牛奶和砂糖倒入鍋中玉米澱粉倒入鍋中，先不要加熱，將砂糖和玉米澱粉完全融化於牛奶中小火加熱，並不停翻拌，漸漸的出現小麪糰繼續翻拌，全部...
自制洗面版涼皮，彈性十足，零失敗
最近因爲疫情在家都快被逼瘋了。🙄不能串門不能逛街，老老實實在家爲國做貢獻，希望疫情能趕快過去。🍒過年幾天大魚大肉吃的夠夠的，刷視頻十個裏面有七八個做涼皮的😂，我也來跟個風。這個方子做出來正好夠兩個人的，料汁也一...
零失敗，彈性十足的戚風蛋糕
這是8寸的量～如果想做6寸的，我最後面有附上6寸的量用料雞蛋6個細砂糖100克玉米澱粉10克玉米油60克純牛奶75克低筋麪粉100克零失敗，彈性十足的戚風蛋糕的做法蛋黃蛋清分開，分好蛋之後，先把蛋黃和玉米油、純牛奶混合，放一旁備...
彈性十足鴨蛋面·裸面
你可能吃不慣經典意式全蛋面，不喜歡中式單純用水做的糊面，或糾結於日式澱粉質的烏冬；可能你鍾情彈力十足的西北拉麪但覺得裸面本身欠味；如果你摯愛Q彈的類似正宗港式雲吞的面……那你會喜歡這款鴨蛋面，比雞蛋麪彈力更好！本...
彈性十足的肉包
用料水260克高筋麪粉300克中筋麪粉200克酵母5克豬肉500克蔥末適量糖40克黃酒10克生抽15克老抽10克鹽10克蜂蜜20克熟芝麻1大勺香油20克彈性十足的肉包的做法肉餡：將所有材料和肉糜混合反轉1分鐘，速度3.5上勁麪皮：水、孝母...