冬菇火腩燜牛舌
廣東人年菜注重意頭，舌粵語與“利”同音，加上火腩燒肉有紅皮赤壯之意，有紅紅火火大吉大利的好彩頭，很適合做年菜用料牛舌一條火腩（燒豬肉）半斤冬菇10朵青蒜4棵姜兩大塊雞湯適量老抽生抽冰糖料酒冬菇火腩燜牛舌的做法牛舌整...
冬菇燜腩肉
用料五花肉一斤醬油少量冰糖少量薑片3片八角2個料酒2勺鹽2克冬菇100克冬菇燜腩肉的做法冬菇泡開！對半砌好備好！瀝乾水分！腩肉砌好！備用！把腩肉倒入鍋裏翻炒金黃色！倒入冬菇一起翻炒片刻！加入八角、醬油、薑片、酒、水（水泡過...
醬燜牛腩
時間：約80-120分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料牛腩500g食用油10g薑片5g蔥白末5g黃豆醬50g郫縣豆瓣醬20g八角（大料）1個香葉2片花椒1g冰糖10g生抽10g紅酒100ml水600g小蔥根據口味添加醬燜牛腩的做法牛腩切塊，冷水下鍋，加少許...
火腩燜花螺
火腩又名燒肉，是豬肋骨上部份又或下部份，經過醃、燒烤成爲燒肉，即火腩。通常瘦肉比較多，口感較柴通常用來燜煮。粵菜中的火腩燜蓮藕、蒜子火腩燜鉗魚都很出名哦。這次就用火腩來燜花螺୧(⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́)૭。1大...
燜牛腩～
將牛腩燜好，再配蘿蔔～馬鈴薯～等喜歡的菜一起燜！今天我做的是牛腩搭配東菇，沒什麼的，喜歡怎麼配就怎麼配！牛白腩比牛黑腩更好吃的！用料牛白腩1500克姜100克八角～香葉小許南乳～鹽～糖～蠔油小許燜牛腩～的做法新鮮牛白腩飛水～切成骨排狀！...
陽江牛腩粉牛腩煲燜牛腩
遠在外地、就想着這口家鄉味！自己簡單製作碗家庭版的家鄉風味哈用料牛腩克鹽適量克生抽適量勺耗油適量八角、桂皮、香葉蒜、姜陽江牛腩粉牛腩煲燜牛腩的做法我這裏是一斤半牛腩配的香料牛腩切好用涼水泡半天泡出血水、...
冬筍燜牛腩
用料牛腩300g春筍或者冬筍200g蔥姜少許醬油糖蠔油冬筍燜牛腩的做法準備燉好有底味的牛腩冬筍切片，+鹽+油焯水，撈出備用蔥花+薑片熗鍋，出香味後下入冬筍小火煸至冬筍發黃微焦倒入牛腩以及適量的醬肉原湯翻炒加適量蠔油以...
辣燜牛腩
看到這道菜，請你一定一定要開啟視頻的聲音，因爲那是幸福的感覺！用料牛腩3斤姜手掌那麼大一塊料酒兩勺八角5個生抽一勺香葉5片幹辣椒5個鹽一小勺冰糖五小粒豆瓣醬兩勺柱侯醬兩勺油適量桂皮1.5塊辣燜牛腩的做法牛腩焯水，衝...
紅燜牛腩紅紅火火
酒不醉人人自醉用料胡蘿蔔1根牛腩750g生抽、老抽、黃豆醬勺紅酒適量冰糖適量紅燜牛腩紅紅火火的做法牛肉黑胡椒微醃蔥薑蒜下鍋煎醬油、耗油、腐乳、生抽、黃豆醬倒入紅酒下醬上色大火燒開小火燜（加一袋大紅袍）洋蔥、雞...
燜牛筋牛腩
用料牛腩克牛筋克蒜瓣薑片八角個冰糖克生抽勺陳皮燜牛筋牛腩的做法牛腩洗乾淨不要切和冷水一起放片姜中大火飛水（一定要冷水）水開用中小火煲五分鐘飛好水用溫水洗乾淨重新燒開一鍋水關火牛腩切大塊後放入關火的開水中拌...
香菇豆腐火腩燜海蔘
什麼是火腩？那就是廣式燒肉的一個別稱。經過醃製的上好五花肉做出來的火腩，皮脆肉嫩，特有的風味讓海蔘的鮮美得以提升，而香菇的菌香又可以讓平平無奇的嫩豆腐增色不少。這是一道適合全家老小吃的養生菜！用料盒裝嫩豆腐1盒...
燜牛腩
用電飯煲即不怕幹鍋，又能保溫，縮短燜的時間。視頻做的牛腩是壓力鍋的版本，同樣時間很短。如果明火燜的話，就要花費大概1.5小時用料牛腩1500克茴香籽5克醬油30克八角6個桂皮1個草果3個油20克鹽4克姜10片燜牛腩的做法牛腩切...
客家魷魚冬菇燜五花腩
小時後，奶奶燜過這種豬肉，一直念念不忘，終於尋找到兒時的味道。用料五花腩800克五花腩研製料：料酒3湯匙雞粉2茶匙糖3茶匙燜鍋用料：油適量（起鍋用）姜5-6片幹魷魚（小的）7-8只小冬菇10只左右蠔油6湯匙醬油3湯匙冰糖4-5粒客家魷魚...
燜牛腩
特地向爸爸請教的，我怕忘了怎麼煮，所以寫在這裏，防止中年癡呆症……用料牛腩2斤姜3片蒜白2條花椒數十粒桂皮2塊八角3個料酒1勺香肉調味醬半瓶柱侯醬半瓶鹽一勺冰糖一小塊花生油一小勺燜牛腩的做法準備好配料煲滾水，洗乾淨...
脆皮燒腩燜冬菇
近年了，練練手～也是一道硬菜😝😝搭配材料挺豐富的，鮑魚花膠海蔘蠔豉髮菜鵝掌……只要你錢包答應就好😹😹用料脆皮燒腩/燒肉/扣肉300克豬腳筋300克幹香菇20朵姜蔥蒜適量蠔油兩勺黃豆醬一勺料酒兩勺生抽一勺脆皮燒腩燜冬菇...
火腩燜筍蝦
秋季出遊雲髻山，行經新豐縣城，習慣性買些土特產筍蝦，以示到此一遊。用料筍蝦（筍衣乾貨）100g火腩250g五花腩250g蒜1瓣鮑汁適量豆瓣醬適量麻油少許老抽茶匙火腩燜筍蝦的做法筍衣乾貨提早浸泡一晚，砌段。連皮砌件，不要太薄，煮的...
燜牛腩牛筋
用料牛筋250克牛腩300克蘿蔔2根姜1大塊片料酒3勺八角5個年份果皮適量冰糖隨意克我用牛腩滷料包，用冰糖炒牛腩牛筋，再放到電飯煲20分鐘，20分鐘的開火關火，大概三個小時燜牛腩牛筋的做法冷水下鍋，加入料酒，薑片牛腩牛筋牛腩面...
冬菇燜五花腩
廚房大白，記錄以便下次還能做出這個味道。用料五花肉500克冬菇12朵姜5片香葉2片蒜粒5瓣冰糖數顆冬菇燜五花腩的做法1.五花肉解凍後提前用粗鹽塗抹2.冬菇提前泡發後擠幹水，用鹽，糖，澱粉，油撈勻。3.用煲蓋過五花肉的水，➕酒➕...
秋冬暖粒粒的蘿蔔燜牛腩
閨蜜快遞過來的連州半風乾牛腩，天氣冷最適合拿來燜蘿蔔了，一鍋下來既有湯喝又有下飯菜，兩全其美哈！（新鮮牛腩同樣做法哈）嘻嘻秋冬吃暖粒粒的。用料蘿蔔1根柱候醬3勺牛腩1000克姜10片大蒜2瓣鹽半勺糖1勺醬油1勺蠔油半勺陳皮3...
冬菇燜冬瓜
這是一道家常菜，冬瓜又是高纖維的蔬菜。喜歡冬菇的朋友應該很喜歡這個做法😏注意有一個小心機是這個菜的關鍵用料冬瓜肉沫少量冬菇適量蒜粒蔥花油鹽糖醬油生粉冬菇燜冬瓜的做法冬菇泡好，水不能倒掉！冬瓜洗好切塊片蒜粒蔥...
冬瓜香菇木耳牛腩湯
根據營養師的建議來燉的，真的非常好喝～用料牛腩170克香菇2朵木耳一小把姜1片蒜2瓣大蔥兩段花椒少許生抽2勺清水適量冬瓜香菇木耳牛腩湯的做法牛腩冷水入鍋，煮沸後撈出，沖洗乾淨。備用。香菇和木耳提前泡發，泡的水可以留著...
雙冬炆火腩
一道非常經典和傳統的粵菜，雙冬就是冬瓜和冬菇，春節期間經常吃，非常簡單美味和下飯。用料冬瓜200克冬菇6朵燒肉150克小豆卜10個蒜頭適量芫茜適量雙冬炆火腩的做法冬菇提前泡發，然後切半。冬菇水不要倒掉，留着炆。這裏分享...
黃燜牛舌
這個做法其實可以黃燜一切的。具體細節見我另一篇黃燜牛尾。用料牛舌一條黃酒適量克生抽適量糖適量鹽適量水澱粉適量蒜一頭瓣黃燜牛舌的做法牛舌煮好，以筷子可以插入爲宜。去皮。冰箱冷藏可儲存一週。烹飪前切片。熱油...
柚皮燜火腩
憶兒時帶有媽媽味道的“媽媽菜”糯米釀豬腸、蔥姜紅燜鯉魚、柚皮燒肉，是小時候印象最深刻的解饞菜，也可稱爲留在我記憶內、帶有母親味道的“媽媽菜”。用料柚子一個火腩（燒肉）300g蒜片青紅辣椒醬油蠔油鹽糖柚皮燜火腩的做...
燒腩肉蠔豉髮菜燜冬菇
用料燒腩肉200克髮菜一塊香菇一份蠔豉一份姜一塊蠔油一勺生抽兩勺冰糖15克料酒兩勺燒腩肉蠔豉髮菜燜冬菇的做法海髮菜剪一塊清水泡五分鐘後簡單濾洗乾淨備用蠔豉用一勺料酒加薑片拌勻倒清水浸過面微波爐加熱5分鐘再用...