巴伐利亞（德國結）
巴伐利亞麪包，源於德國，是德式麪包的經典之作。又名“普雷結”。口感鹹香厚重，與啤酒搭配飲用更爲香醇，德式麪包其製作工藝不同於傳統法式麪包，風味口感自成一派。用料高筋麪粉350克低筋麪粉150克白砂糖20克食用鹽10克酵母...
涼菜：德國巴伐利亞香腸沙拉Bayrischer Wurstsalat
2021.08.28更新香腸沙拉是用香腸，醋，油和洋蔥製成的酸味沙拉，主要用煮制香腸，例如Lyoner，Stadtwurst或Regensburger。它是德國南部，阿爾薩斯，瑞士（帶cervelat）和奧地利的傳統小吃。一份香腸沙拉配上鹼性鹽粒麪包Brezel,就是一...
巴伐利亞鹼水面包Pretzel結
巴伐利亞鹼水面包的口感紮實，嚼勁十足，表皮有特殊的鹼味，是一款特別適合當主食的鹹味麪包。這個配方參考了yanyanfoodtube的主人豔豔姐的視頻節目。用料老面部分：中筋麪粉25克水25克酵母1克主麪糰部分：高筋麪粉250克冰水10...
巴伐利亞紐結
用料高筋麪粉450低筋麪粉50酵母6水250鹽6鹼水烘焙鹼20水500巴伐利亞紐結的做法所有材料放一起攪拌到8成筋，直接分割成100克一個搓成長條鬆弛10分鐘，再搓成紐結形狀，要是感覺搓的時候有阻力就再鬆弛10分鐘。形狀做好直接...
德國巴伐利亞鹼水結普雷結麪包(Pretzel)
德國人吃不吃？我不曉得！但是，做爲一個四川人！一個地道的四川人！勞資我！驟是要！放花椒！！！這纔好意思說是椒鹽普雷結三。當面包圈還在烤箱裏時，整個房間，就已經瀰漫着大量麻醉人味覺神經的濃烈香氛。開啟電視，調到體育臺，假裝自己是一...
巴伐利亞鹼水包 普雷結 中種法 軟硬適中
用料中種t65粉100g水54g耐低糖乾酵母0.5主麪糰t55粉100g冰水42g酵母2g鹽3.6g奶粉4g黃油8g泡麪團鹼水水400g烘焙鹼16g裝飾烘焙鹽每個1g巴伐利亞鹼水包普雷結中種法軟硬適中的做法將中種材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜，25-2...
【超詳細】無糖無油 健康低脂 迷你普雷結 德國鹼水面包 巴伐利亞
第一次吃鹼水面包～是在俄羅斯紅場的古姆商場買的那時候還不知道它叫普雷結甚至還不知道什麼叫鹼水面包海鹽的鹹配上面包的鹼香，加上外韌內鬆的口感，令我十分驚豔回國後一直念念不忘於是搜了一下做法發現原來並不難就按原...
德國巴伐利亞千層蛋糕
德國巴伐利亞傳統蛋糕prinzregententorte。又稱王子蛋糕，勤政王蛋糕。超美味的巧克力蛋糕。用料雞蛋4個檸檬汁1小勺奶油200克糖120克香草糖2袋/16克低筋麪粉150克水澱粉50克泡打粉1點巧克力夾心蛋黃2個水澱粉40克牛奶4...
德國巴伐利亞酸菜煙燻肉和麪包
德國豬肘和煙燻肉，各種各樣的灌腸都是非常好吃，可是吃多會感到油膩，所以他們的經典配菜酸菜真的是絕配。不常吃卻時不時會做一餐來變幻豐富餐桌食物的供應。用料煙燻肉四片灌腸一條罐頭酸椰菜一瓶洋蔥一粒蒜頭一顆德國巴...
隨手擼包～巴伐利亞鹼水面包（普雷結版）
用料高筋麪粉500克冰水250毫升鹽5克酵母5克橄欖油16毫升泡鹼水材料帶手套水300毫升烘焙鹼12克烘焙鹽（裝飾）5克隨手擼包～巴伐利亞鹼水面包（普雷結版）的做法所有材料混合，記得用冰水手揉成麪糰蓋保鮮膜室溫醒發30分鐘醒發完成...
【巴伐利亞鹼水結】
鹼水包具有自己的特點、第一次吃口感有點怪怪的、但是越嚼越香、對於喜歡喝酒吃肉的朋友可以多吃點調節身體的酸鹼度、這是一款非常健康的麪包、而且還有助於減肥人士、吃這款麪包既不影響減肥也不怕長肉！感興趣的朋友...
《An。安》傳統德國巴伐利亞鹼水面包 | 健康·烘培
這款鹼水包英文名稱：Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。這款麪包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是普遍的像中國的普通零食餅乾、薯片一樣，從大人到...
巴伐利亞鹼水包 德國結
耐吃的東西都是食物本味給生活做減法，食物也是一樣自從決定要少吃糖後，就開始愛吃法棍🥖和鹼水包🥨法棍的操作複雜點，鹼水包就容易多了少油少糖，有嚼勁，還有面粉的自然香氣用鹼水包蘸黃油，都有種很幸福的感覺這個方子是我綜...
37.草莓巴伐利亞
用料草莓果泥100克糖漿45克柳橙酒30克吉利丁3片打發鮮奶油100克巧克力醬適量37.草莓巴伐利亞的做法123...
【巴伐利亞鹼水面包】
巴伐利亞不但有啤酒🍻還有鹼水包，也稱啤酒包😄記錄一個方子改天繼續擼🥨用料主麪糰：王后T55250克細砂糖12克鹽4克鮮酵母7.5克水130克黃油10克鹼水部分烘培鹼8克溫水（40度）130克裝飾部分海鹽適量【巴伐利亞鹼水面包】的做...
巴伐利亞扭結麪包
去德國一定會吃鹼水包，1.2歐一隻，很有咬勁，滿口濃郁的鹼面香味。其實不復雜，在家就可以做。用料高筋麪粉250克水（用於和麪）適量黃油20克烘培鹼5克溫水（用於鹼水）250克食鹽5克酵母5克巴伐利亞扭結麪包的做法和麪。將高筋麪粉，酵...
巴伐利亞鹼水包（紅亮的祕密）～德國結
特點：1.新手如何做出又紅又亮的鹼水包？2.鹼水包內部柔軟有嚼勁。3.步驟不繁瑣。用料（一）老面提前一晚準備高筋粉（T65）125克水75克酵母0.2克（二）主麪糰中筋粉300克砂糖13克奶粉15克水135克酵母3.5克鹽7克黃油42克烘焙鹼37克巴...
Brezel 巴伐利亞麪包
用料見下圖Brezel巴伐利亞麪包的做法步驟...
德國鹼水面包Brezen（普雷節、巴伐利亞麪包、扭結麪包）無水、無黃油（牛奶、淡奶油版）
Brezen──鹼水面包（又稱扭結麪包），（引用浮小笙的介紹）據說13世紀，因爲咖啡店烘焙小學徒的失誤，將鹼水當成糖水刷在了麪包上。這個小小的失誤，讓人們品味到鹼水面包比甜味麪包更爲好吃，於是很快鹼水面包在德國傳播開來。鹼水面...
輕黑麥乳清波蘭種巴伐利亞鹼水結鹼水貝果
聽說名字長的菜譜不容易沉。。。輕黑麥只是想增加一些風味和麥香，鹼水結麪糰含水量低，低油，不容易出膜，如果大量加入全麥或者黑麥，麪糰延展性會比較差，不容易形成麪筋，支撐力也不太夠，要麼口感粗糙，要麼發酵多一點點煮水後烤制...
德國巴伐利亞早餐Bayerisches Frühstücken
慕尼黑白腸(MünchnerWeißwurst)與鹼水面包(Brezeln)都是德國巴伐利亞州傳統美食。白香腸是德國香腸的代表品種之一，由剁碎的小牛肉和醃豬肉製做，調味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。用料慕尼黑白香腸...
德國豬蹄（巴伐利亞風味改良）
今年夏天在德國科隆的百年老店，吃了一餐巴伐利亞國菜#酸菜豬肘#，饞暴的烤豬肘+德式酸菜+烤土豆，再來一杯科隆的土產啤酒，令人印象深刻～所以國慶小長假最後一天，試着結合網友的菜譜，以及記憶中的味道，做了這一道“大葷硬菜”—...
德國結，巴伐利亞鹼水面包、普雷結、啤酒結、蝴蝶餅、扭結餅，甚至叫椒鹽餅，英文名稱之爲Brezen 、Pretzel。
鹼水包是很有特色也是很經典的一款麪包，相信第一次吃的人會覺得口味怪怪的，哈。我當初也是。吃第二次就覺得越嚼越香，偶爾吃吃，可以平衡身體的酸鹼度。對健康還是挺有好處的平常喜歡吃肉特別是喜歡喝啤酒的兄弟，那要多吃點...
德國巴伐利亞鹼水面包
今天做了德國巴伐利亞鹼水面包，色澤深棕，組織緊密！[色]用鹼水浸泡接着烘烤出爐，鹼性的麪包可以平衡人的身體酸鹼度，新鮮品嚐時的那種帶着鹼味的麪包香和嚼勁，喜歡的不得了！[跳跳][跳跳]用料高筋麪粉250克酸麪糰50克鹽3克黃油...
德國鹼水面包Brezen（普雷節、巴伐利亞麪包、扭結麪包）
Brezen──鹼水面包（又稱扭結麪包），據說13世紀，因爲咖啡店烘焙小學徒的失誤，將鹼水當成糖水刷在了麪包上。這個小小的失誤，讓人們品味到鹼水面包比甜味麪包更爲好吃，於是很快鹼水面包在德國傳播開來。鹼水面包在保持美味的同...