萬能肉包子皮
這是一款廣東人的肉包子皮，軟軟綿綿的。用料低筋粉500克泡打粉6克酵母5克糖（喜歡少糖可以減）70克煉奶（可以不加）20克雞蛋（加了更香濃，可以不加)1個豬油（可了更軟白)50克水或者牛奶200克（適量添加)萬能肉包子皮的做法把全部材料...
無敵餃子皮！和麪萬能公式！牛肉餡餃子包起來
之前和麪不是軟就是硬，對面粉和水的比例一直掌握不好。前幾天一個賣饅頭的告訴我一個技巧就是。水是面的一半。就算麪粉吸水程度不同，但是這個比例和出來的面都很好。對於麪食小白非常實用。還有，發麪加糖，不發加鹽。一個...
萬能包餅皮
每次去飯店吃飯，總會點一份有餅皮的菜，不管是包肉還是包菜，都超愛吃！閒下來自己想動手嘗試在家做，反覆調配比例，這個配方是最佳狀態，口感最Q彈最有韌勁～注：請各位廚友要認真看完每個步驟還有小貼士再動手做！用料麪粉100克開水50...
萬用包子皮
皮比較薄，包六個。用料麪粉150克酵母3克泡打粉1克白砂糖18克水70克鹽2克萬用包子皮的做法把所有材料入揉麪機或者廚師機10分鐘(手揉成光滑就行)進行發酵，看狀態，體積膨脹至兩倍以上大。排氣，再揉下面團，分成六個劑子，包餡。...
萬能臊子肉
對食材要求較高，但平時忙，買最好的農家散養豬肉，炒至裝瓶，可以食用一兩個月！這是我長期單身居家的一個做菜備用方案，如果哪天沒有買肉，就拿點炒青菜，比較方便，也能保證口感上能長期吃到穩定又香的飯菜！用料農家散養好豬肉適量姜...
萬能的饅頭包子皮（廣式）
與廣式早茶的叉燒包口感接近的，偏鬆軟的方子。搭上自己喜歡的餡料就是做皮的萬能方子。口感不是那麼有韌性、有嚼勁。用料低筋麪粉250克白糖50克泡打粉6克乾酵母4克油7～10克清水120～125毫升萬能的饅頭包子皮（廣式）的做法把...
萬能的包子皮配方(通用包子皮)
日常包子，饅頭。我基本就一個配方。(一次發酵)用料面和居特精麪粉300克水145克糖15克鮮酵母10克豬油8克萬能的包子皮配方(通用包子皮)的做法做法：👉鮮酵母與水混合，麪粉。糖，豬油(固體狀態)混合。酵母水倒進去。用刮刀拌...
萬能肉醬拌麪包包子
佛山這幾天都是暴雨天氣，猝不及防就會被淋成落湯雞，所以不太敢出門。雨天在家，女兒折騰我，我折騰實物。這款肉醬真的很萬能，拌飯拌麪做包子。。。只有你想不到，沒有它做不到。用料肉沫一斤香菇10朵紅辣椒3根綠辣椒2根豆瓣醬...
鮮肉包子餡餃子餡（萬能肉餡）
我們在吃包子的時候，很多人喜歡吃肉包子，肉包子餡料最常見的就是豬肉餡，還有牛肉餡。今天就教大家如何調製出一款萬能的豬肉餡，鮮香多汁，嫩滑入味。這款肉餡既可以單獨包包子餃子，也可以搭配其他的蔬菜使用。很多人也自己包...
萬能包子皮（超簡單）
來自不會包包子的人的包子食譜用料16個包子：麪粉500克水280克酵母（春天）5克糖10克8個包子：麪粉250克水140克酵母2.5克糖5克4個包子：麪粉125克水70克酵母1.5克糖2.5克萬能包子皮（超簡單）的做法5克酵母和10克糖倒進溫水裏500g...
萬能基礎肉餡（包子餃子餡）
做肉餡的時候把控不住放多少調料，每次都得去嘗鹹、淡，畢竟是生肉不太放心，所以這次詳細記錄下來，一勞永逸，以後再也不需要用嘴巴嚐了，直接照着配比放調料就行了。用料A小青菜1500gA碎肉1000gA黃酒10克A鹽8克B水150克C鮮辣粉...
萬能包子餡
今天介紹的是蘿蔔纓包子。當然也可以是白菜的，蘿蔔的。我們家裏最喜歡的是白菜的。用料蘿蔔纓(白菜)白菜8片，蘿蔔纓一斤肉丁500克香菇5朵生抽2勺老抽1勺耗油1勺萬能包子餡的做法蘿蔔纓要燒開水燙一下。裏面加點鹽，食用油...
萬能饅頭包子皮(一次發酵)
麻煩新手不會玩又愛給差評的小夥伴不要玩我的方子😔😔這評分掉得我好無奈～用料水230－260克（冬天用常溫水夏天用凍到表面開始結冰)酵母5克中筋麪粉500克(我用的五德利8星，好揉，不同牌子的自己調節水量吧)糖20－80克萬能饅頭包...
豆沙包（直接法）【萬能包子皮】
直接法也炒雞好次的包子！最愛豆沙肉包太肥太油！豆沙自制的，方子我有發！內陷可以換成任何喜歡的！包子皮強烈推薦啊！從小到大吃到最好吃的啊！！！不要吐槽我的菜譜圖寶寶目前還不會包包子已經進步了呢！我要讓這個菜譜見證我的成長！ye...
蓮藕肉包子（萬能肉餡模版）
家裏有幾節蓮藕，不想煲湯，也不想炒菜，查了下還可以做餡兒，於是蒸了兩鍋肉包子，竟然出奇的好吃，當然你也可以換成別的餡兒用料豬肉餡兒500克蓮藕兩節大蔥可以多一點姜一小塊糖半勺鹽適量花椒大料一點點五香粉一勺生抽兩勺老...
萬能包子坯
做包子，心裏有個永遠的比例，但也遇到過太久沒做，忘記了最佳搭配比例。光收藏在手機筆記，光記在本子上，急用時經常會翻找不到。所以半夜想起，開啓下廚房第一個筆記……這個比例是做過很多包子饅頭總結出來的，記住比例，不用死記...
萬能餃子皮
我家閨女吃餃子吐餃子皮，爲了讓她把皮也吃了，我就開始包餛飩，研究了好多方子，發現餛飩皮就比餃子皮軟一點薄一點而已嘛，於是我決定把一般的餃子皮粉水比例2:1多加一點水，就成了我萬能的餃子皮，我用它來包餃子，餛飩和生煎包。...
萬能肉餡（適合水餃包子）
平時水餃包得多，多次嘗試後，覺得這樣的方法調出來的餡料最香。今天分享給大家。1.適量的花椒蔥姜水是保持肉餡口感鮮嫩多汁的關鍵因素之一，同時，調的香油又可以起到提味、增香、去腥、去異味的效果。2.肉餡一定要放夠水分...
萬能麪糰~麪條、包子皮、餃子皮、春捲皮
用料全麥麪粉120g水68g鹽2g油少許萬能麪糰~麪條、包子皮、餃子皮、春捲皮的做法【萬能麪糰】1.所有材料混合，揉成團，多揉搓2.手上抹少許油，再揉一揉麪團，靜置15分鐘以上【麪條】將麪糰放入電動麪條機中，壓出麪條。【包子皮...
白菜包子，萬能包子皮
記錄一下，免得老是在下廚房裏找不到合適的方子用料麪粉克250溫水125克酵母2克(夏天，冬天3g鹽1克糖3克白菜餡白菜小的京包1個鹽3g熟油適量蒜末可加可不加白菜包子，萬能包子皮的做法和麪32度，室溫醒發40分鐘白菜切碎加鹽，醃...
可以包包子包水餃的《萬能肉餡》
超萬能的肉餡用料豬腿肉200克韭菜100克雞蛋2個生粉水10克耗油5克鹽，味精，味極鮮各一克白糖3克香油3克可以包包子包水餃的《萬能肉餡》的做法包水餃用這種腿肉再好不過了，三分肥七分瘦，吃起來質感超棒準備以上材料雞蛋加生...
萬能大肉丸子
沒什麼故事，就是喜歡吃。用料肉3斤左右雞蛋兩個澱粉四大匙🥄鹽根據口味自定姜切碎適量水我都跟着感覺走，隨意加（或放蔥姜水）蠔油四匙🥄醬油兩大勺料酒兩大勺蔥一大棵萬能大肉丸子的做法把肉餡中打入兩個雞蛋，順方向攪勻至...
包子餃子萬能基底肉餡
有了這款萬能基底肉餡，所有餡料一往打盡，肉餡鮮香多汁，嫩滑入味。包子，餃子，雲吞無縫連接（不適合水晶皮哦）😂.有力氣的同學可以同一方向快速手拌。我不行只能靠機器。不打水的話手拌也還好，但打水的話拌餡真的是力氣活🤣我生...
萬能包子皮
用料中筋麪粉500克水200克牛奶50克奶粉30克酵母粉5克玉米油（或其他無味植物油）10克萬能包子皮的做法所有材料一起放入廚師機揉勻，此配方可以做約22個左右的小包子蓋保鮮膜放在28度左右的環境中一發半小時左右，麪糰稍稍變...
萬能肉臊子
百搭更多內容見公衆號：啊嗚是大白兔呀用料豬肉餡適量生抽適量香醋適量黃酒適量五香粉適量玉米澱粉適量姜幾片八角2個萬能肉臊子的做法豬肉餡加入生抽、香醋、黃酒，五香粉、玉米澱粉醃製約1小時鍋裏放油炒香薑片八角肉餡...