安徽磁糕
又稱餈粑，可能安徽各地叫法不同，傳統的磁糕就是糯米加蔥姜等，我在原有的基礎上加上了臘肉，更多了分香氣，有興趣的可以自己製作一下，非常好吃。用料糯米、大米1:1臘肉一小塊切丁小蔥一把生薑三片切末幹辣椒3個切絲以上材料都...
安徽版紅薯糖糕
小時候記得家裏冬天地窖裏最多的就是白菜和紅薯😛奶奶就會把白菜和紅薯變着花樣做吃的🙃等長大後還是會很回味以前的味道🤩在我們那這是冬天必備的紅芋😌用料紅薯一個白糖一勺普通麪粉50克安徽版紅薯糖糕的做法1.紅薯...
安徽板面
疫情期間什麼都吃不到老公說想吃板面那我只能搞一搞了沒想到一次成功！如果你有在外邊吃板面覺得面吃完有油呼嘴的感覺而你恰巧不喜歡這種感覺那我建議就省去熬牛油那步就不要放牛油啦！（不過不放牛油是真的不太香哈哈哈哈...
安徽肉圓子
用料豬肉1000克雞蛋3個紅薯粉300克生抽鹽料酒安徽肉圓子的做法五花肉去皮切塊攪成泥充分均勻種種配料注意火候，金黃色就起鍋了，不放心可以先吃一個...
糯米肉丸（安徽年菜）
用料糯米1000克五花肉750克香蔥200克麪粉200克糯米肉丸（安徽年菜）的做法糯米洗淨，加點鹽煮成糯米飯香蔥洗淨，切丁五花肉攪碎溫熱的糯米飯加入麪粉，拌勻加入肉末和香蔥，拌勻；加入生抽，繼續拌勻揉成小圓子，可以在手掌塗點涼水，比...
安徽渣肉（粉蒸肉）
昨天忽然想吃渣肉了，在網上搜尋了很多也不像我們那邊的做法，問了老媽才學會了怎麼做，記下來防止以後忘記了。用料五花肉適量生抽適量老抽適量鹽適量薑末適量白砂糖適量（不必須）水適量蒸肉米粉適量安徽渣肉（粉蒸肉）的做法五花...
安徽紅燒肉
用料五花肉500克鵪鶉蛋10個鹽5克料酒5勺姜2片大蒜4根安徽紅燒肉的做法五花肉焯水，加花椒，薑片，大蔥，料酒焯水後，洗乾淨，切片，鍋裏煎出油，老抽料酒，加開水，花椒薑片，鵪鶉蛋一起煮煮40分鐘，加鹽糖生抽蠔油，大火收汁，可以加些青蒜葉...
安徽肉圓
最喜歡吃老家的肉圓，以前是過年才吃，因爲過程比較麻煩，平時很少做，現在經常做給小孩吃。用料五花肉2000克鹽50克雞蛋2白胡椒粉香油5勺大蔥半根麪粉350克紅薯澱粉，一定是紅薯澱粉哦克安徽肉圓的做法把五花肉剁碎，這步我就不...
安徽蒸菜
用料薑片鹽克麪粉克安徽蒸菜的做法將喜歡的菜切絲（我用的白蘿蔔、胡蘿蔔和土豆），晾乾水分，放兩勺食用油，拌勻放入麪粉，白蘿蔔出水，我放的多一點，麪粉拌勻。鍋內燒開水，將拌好的菜平鋪在蒸籠上，七八分鐘後，開蓋拌一拌，再繼續蒸五分...
安徽槐林—送竈粑粑
送竈粑粑是安徽合肥市以南的幾個縣市，如廬江縣、巢湖市、無爲縣、蕪湖市、馬鞍山市、宣城市等地方的傳統小吃，民間節日祭品。每年農曆臘月二十三日爲送竈節，當天晚上居民用米粉做成餅,用豆乾,肉,蔬菜或鹹菜等爲餡,用素油...
安徽臭鱖魚
自從去黃山旅遊，愛上了兩味美食。臭鱖魚和老街餛飩。用料醃好的臭鱖魚肥肉丁瘦肉丁香菇丁豆腐乾丁你喜歡的配菜蒜姜蔥醬油糖料酒糖安徽臭鱖魚的做法臭鱖魚開啟包裝後沖水洗淨，在清水中泡20分鐘左右。撈出後再衝洗乾淨用...
徽州圓子（安徽特色）
用料鹽克雞蛋1個前胛肉玉米澱粉糯米胡蘿蔔蔥生薑徽州圓子（安徽特色）的做法前胛肉剁餡，加鹽生薑末玉米澱粉一個雞蛋，加水使勁攪拌（跟做肉丸子類似）糯米適量，浸泡一個小時左右再瀝乾（一定要瀝乾）肉餡捏成圓子再在糯米上翻滾圓子...
小雞燉蘑菇（安徽版）
英國的雞腿好便宜啊～買回來一頓紅燒超級好吃～土豆胡蘿蔔都可以往裏面放用料雞腿4個紅辣椒三個蘑菇100g土豆兩個油少許鹽少許醬油生抽老抽蒜三顆紅酒一杯小雞燉蘑菇（安徽版）的做法準備工作：將雞腿去骨，放入紅酒醬油鹽醃製半...
安徽的鹹糉
17年端午外出遊玩，先生同學媽媽做了這個糉子，當時就驚豔了我，於是要了配方，於是此後都是這個糉子了，味道驚豔的用料十三香1勺老抽4勺鹽10克江米4斤紅豆/綠豆/花生適量100克黑芝麻粉30克很關鍵哦！克玉米油30克安徽的鹹糉的做...
毛豆炒肉(安徽版)
夏日必備家常菜，特別下飯呢，小時候最愛吃的，我家那邊產毛豆～～用料豬肉毛豆黃酒姜蔥鹽油生抽老抽毛豆炒肉(安徽版)的做法豬肉切塊，備用毛豆剝好，洗淨備用蔥姜切好備用熱鍋冷油入，待油熱，放入切好的肉塊翻炒，略黃後，放入黃酒，姜，生抽...
安徽黴豆子
這個是我們小時候吃的，老人家都會做，特別下飯，吃早飯用料黃豆500克幹辣椒適量芝麻鹽100克安徽黴豆子的做法黃豆泡水一夜泡好的黃豆用冷水煮，一個小時後悶一個小時，然後晾乾，放在泡沫箱發酵5天發酵後幹辣椒打碎打碎後加入黃...
安徽料理
無辣不歡的吃貨請進來！用料剋剋辣椒，牛腩，鹽，上色醬油，牛肉板面配料，安徽料理的做法帶肥瘦牛肉切小塊高壓鍋燉熟，不必太爛，放涼後將牛肉放在炒勺裏備用將辣椒和配料用牛油翻炒至即將發黑或者噼啪亂響，放入上色醬油，大量鹽，一勺黃...
炕餅 安徽
這是充滿童年回憶的餅，當地人叫炕粑粑，用發麪做的，做好後兩面金黃焦香，裏面鬆軟可口。記得兒時老媽炕餅的時候滿廚房飄着餅的香味，是那種純天然的麪粉香，現在都很少聞到了，再燉一鍋雞湯或者配上雞蛋時蔬湯這種媽媽的味道一直...
安徽燒餅
本人特別喜歡吃燒餅，現在住的地方沒有賣燒餅的，就自己動手做了。用料水克鹽克芝麻克麪粉克調料：鹽雞精胡椒粉十三香耗油生抽香油肉沫蔥花安徽燒餅的做法面發手沾油把面揉揉。然後揉成一個小紀子。擀麪杖和麪板都沫油。擀...
安徽大餅
用料水100克麪粉200克餡料隨便安徽大餅的做法200克麪粉先加60克熱水再加40克常溫水，吃起來更勁道餡料可以放蘿蔔絲，梅乾菜，青菜...
安徽粉蒸肉
用料五花肉克料酒勺老抽勺鹽克蒸肉米粉克生抽勺安徽粉蒸肉的做法五花肉洗淨。解凍切片。略厚。料酒，味極鮮，老抽，來回三次鹽。攥。加食用油不要太少，攥。加米粉，不用攥。在盤子上碼好，可重疊。用盤子不要用碗。否則上面的肉...
老家餡餃子(安徽六安水餃)
在外地一直都找不到老家餡的餃子只有過年回家才能吃到，所以在外地就自己做了，老家餡的餃子趁熱吃時有股香氣，吃餃子時最好碗裏盛些餃子湯一起邊吃餃子邊喝湯那叫一個爽快☕☕🍲🚶用料雞蛋6個豆腐1塊絞肉機絞好瘦肉丁1斤...
安徽大圓子
地地道道的安徽農家菜小時候最深刻記憶的美食沒到逢年過節家裏都會做的美食用料豬肉適量水適量麪粉適量雞蛋4只鹽克薑片蔥根白糖克醬油適量安徽大圓子的做法水裏加調料雞精少量鹽調勻加入麪粉調勻後加雞蛋兩個麪糊調...
炒豆粑 安徽特產
豆粑是朋友從安徽老家帶過來的，自己做的雜糧豆粑，是用蕎麥綠豆等豆類做成，特別好吃，一個人不想做飯時，做這個簡單、營養、健康！用料豆粑粉條200克肥肉50克芹菜黃瓜辣椒適量大蒜適量生/老抽1勺鹽適量炒豆粑安徽特產的做法將...
安徽雞蛋餅
媽媽的味道，小時候的蛋餅裏面幾乎不會出現雞蛋，只會有一兩個是媽媽留給我和姐姐的。用料雞蛋四個麪粉200克鹽30克水300克安徽雞蛋餅的做法準備工作打蛋，小時候蛋餅裏面幾乎不會出現雞蛋。家裏還多了兩個雞蛋，都把它打了吧...