芋兒雞 川味
用料芋頭5個幹辣椒5個老薑5塊鹽5克雞300克花椒50粒料酒1勺豆瓣醬1勺酸菜100克桂皮1塊香葉4片芋兒雞川味的做法雞肉砍小大小一至芋頭去皮，切塊準備以上調料這就是我備的所有料了芋頭飛個水，注意加鹽喲這步，加雞肉一起煮，得...
川式芋兒雞
最近一直想嘗試一下芋兒雞，跟着下廚房app學的，感覺還是很成功的，喜歡的朋友可以一起試試。用料雞雞中翅350g芋頭500g薑片花椒兩勺蒜四瓣料酒兩勺郫縣豆瓣一勺大蔥兩根火鍋底料半袋泡菜半袋小米辣4洋蔥四分之一個川式芋兒...
芋兒燒雞（川味）
用料雞半隻幹辣椒3⃣️個八角4⃣️個花椒2⃣️0⃣️粒桂皮一小塊蒜6瓣姜5⃣️片蔥4⃣️根郫縣豆瓣1⃣️勺生抽、2⃣️小勺（小孩吃飯的勺子）菜籽油適量雞粉適量鹽少許香菜兩顆芋兒燒雞（川味）的做法芋頭用削皮刀削皮洗淨，切塊，蔥薑蒜洗淨切好...
杭味片兒川
老杭邦麪食代表，片兒值得冬筍片、煮肉片，川其實做法，諧音入汆，水煮。到了冬天冬筍上市，天氣又冷就喜歡自己做一碗，主要材料也簡單，冬筍、倒篤菜（可以用其他鹹菜，最好用杭州地區牌子鹹菜）、豬肉，麪條的話，最好菜場買溼面。用料面20...
川味兒泡菜
有時不禁感概中國飲食文化的源遠流長和博大精深，之於一份小小的泡菜，也是同樣的變化多端，口味兒多樣。在諸多的泡菜家族中，四川泡菜可謂是一朵奇葩了，色澤上嬌豔欲滴，口感上酸鹹爽脆，鹽分不高而能長期儲存。即可作爲很多川菜...
川味芋兒雞（好吃的連湯都不放過）
看了很多菜譜，最後自己改良的最適合我家口味的芋兒雞，吃起帶一些酸辣，但不是我這個很辣，最多算微辣，泡椒泡蘿蔔都是我家自己泡的，很有味，頭一次試，味道意外的好，我爸媽連湯都拿來泡飯了，說是太好吃了用料姜半個生抽一勺老抽半勺...
川味芋兒燒排骨
川味紅燒菜和杭幫菜系的紅燒那是完全不一樣哦，因爲我們川味紅燒最離不開的就是豆瓣醬。。。第一次上傳選單，照片不足，見笑啦！以後一定附上過程圖！用料豬肋排2根芋艿切滾刀200克香菜切末少許大蔥切段少許川味豆瓣醬三勺生薑...
川味兒涼麪
用料麪條1份生抽3勺醋3勺白糖5克辣椒麪（粗、細）鹽5克花椒20粒八角1-2粒香葉2片小茴香5克桂皮兩塊蔥蒜茉少許花生碎川味兒涼麪的做法第一次味道做很成功，但是過程忘了拍照首先分享下涼麪靈魂：❤辣椒油做法1.粗細辣椒麪+1勺...
四川芋兒雞
小時候家裏經常做的家常菜！用料雞腿2只芋頭6個香菜2根味好美麻辣鍋底料半袋四川芋兒雞的做法芋頭洗乾淨切滾刀，雞腿切塊。燒油下雞肉煸出油，盛出！倒油放蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒豆瓣辣醬和味好美麻辣鍋底料，炒出紅油。再...
農家芋兒雞（芋兒軟糯，雞骨頭都入味）
用料芋兒20個雞半隻姜1塊幹辣椒節20克幹青花椒（或乾紅花椒）20克蒜子10瓣郫縣豆瓣1勺料酒1勺白糖1克香辣醬2勺白胡椒粉3克雞精2克尖椒250克大蔥1根水看情況香菜3根農家芋兒雞（芋兒軟糯，雞骨頭都入味）的做法雞洗淨剁塊，放入姜...
川菜：芋兒雞中的戰鬥雞
曾經有一包火鍋底料放在我的面前我很珍惜……更多菜譜請關注“紅九九食品”公衆號！用料雞翅3個剝皮芋頭1.5斤紅99火鍋底料100g川菜：芋兒雞中的戰鬥雞的做法雞翅剁小後分別加薑片、料酒、胡椒，適量鹽碼味10分鐘；趕緊趁雞翅...
川味紅燒芋兒
好吧……我要大言不慚的說其實我最擅長的是做燒菜……尤其是跟土豆芋兒沾邊的神馬土豆燒XX，芋兒燒XX~~360°無死角的從食材到配料到湯汁統統味道好。用料芋頭幹辣椒豆瓣花椒粒八角生薑生抽川味紅燒芋兒的做法芋頭洗淨...
風味芋兒雞
小時候就喜歡吃芋兒雞火鍋，把雞和芋頭吃完了，剩下的湯底是精華，用來涮頓火鍋簡直再好不過了用料雞半隻芋頭8個花椒若干粒泡姜一個泡椒4個幹辣椒若蘭個大蒜13瓣郫縣豆瓣1勺火鍋底料小包蒜苗半根風味芋兒雞的做法把雞焯水，...
川味燒魔芋
我爸給我買的魔芋，好大一塊，我也第一次做，沒想到味道不錯，所以決定上傳爲我的第一道菜譜～事後決定的，所以過程就沒有拍沒辦法了～自家的菜籽油，豆瓣醬和酸菜，很香很下飯哦～用料魔芋2斤酸菜兩片泡椒適量青椒1個小米辣1個辣椒醬兩...
川味芋兒雞（簡單易上手）
芋兒雞是最常見的川菜家常菜之一，芋兒雞屬於川菜，口味是麻辣，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。用料芋頭800克雞腿6～7個蒜7～8瓣蒜苗2根老薑1塊火鍋底料半包川味芋兒雞（簡單易上手）的做法雞腿宰大塊備...
川菜：芋兒雞
我是重慶人，老公是四川成都人，雖然1997年前川渝沒分家時都叫做四川人，做的菜都叫做川菜，但不得不承認重慶的川菜就是沒辦法跟成都比啊，不論味道還是賣相，相差N遠的距離，更別說我那點做菜手藝了，被老公翻淨了無數白眼，鄙視得無...
四川 黃哈兒川味調味品
黃哈兒新火鍋底料製作工藝：(半固態複合調味料)用料牛油郫縣豆瓣大蔥姜幹辣椒紅花椒香辛料四川黃哈兒川味調味品的做法黃哈兒新火鍋底料可以製作哪些？適用菜品:重口味火鍋系列，配新火鍋油用...
芋兒燒雞（正宗川味）
芋兒（也就是芋頭）燒雞，香辣爽口，芋頭軟軟滑滑，好吃得不要不要的用料公雞一隻姜三片蔥頭若干段蒜8個鹽少許雞精少許芋頭兩斤左右秋霞麻辣魚調料一包芋兒燒雞（正宗川味）的做法雞切塊，芋頭刮好皮洗淨切塊備用。姜蔥蒜切好備用。...
芋兒雞——絕對的川味硬菜
這道菜是我的拿手菜之一，不管下飯還是下酒都是一絕，嘗過的朋友都豎過大拇指。雖然做過這道菜的人多了去了，但是我這個絕對區別於市面上菜譜哈哈哈，個人理解的這道菜最主要的是芋頭軟爛耙糯、湯汁濃稠，完全看不到其他紅燒菜...
川味芋兒雞
今天大雪，突然想吃熱騰騰的芋兒雞了，趁着今天在家玩沒事做，就衝到樓下菜市場買齊了食材，準備回家做個大菜。用料芋頭7個雞半隻幹辣椒8個姜5片花椒20粒蒜10瓣八角2個生抽2勺香葉4片蔥段4根冰糖1把豆瓣醬1勺料酒2勺川味芋兒...
川菜芋兒雞
菜譜是在b站up主大師的菜裏看到的，因爲是視頻教學，所以做菜的時候不太方便，所以特來寫成菜譜。用料雞半隻芋頭幾個豆瓣醬1勺花椒幾粒料酒1勺姜幾片蔥幾根辣椒幾個川菜芋兒雞的做法把雞切成雞塊，然後用冷水把血水洗掉，備用...
川味魔芋
在悶熱的伏天裏，吃一道香辣可口的川味魔芋，想必是極好的。用料泡生薑魔芋蔥姜泡辣椒三個豆瓣醬一勺生抽川味魔芋的做法魔芋切長方片，過水焯一下。蔥、姜、泡生薑、泡辣椒切末。鍋內倒略多一些的油，三四成熱的時候，依次放入...
絕味芋兒雞
用料芋頭適量雞適量郫縣豆瓣適量油適量姜適量火鍋底料三分之一包蒜末適量瓣絕味芋兒雞的做法雞肉切塊，文昌雞切塊；三黃雞沒文昌雞好鍋裏放油，薑片爆香，雞肉煎焦——去腥，煎香；鍋裏放油，小火下郫縣豆瓣醬——炒出紅油；下蒜末，火...
川味芋兒雞(簡便法)
用料雞半隻芋頭10個豆瓣醬3勺花椒30粒耗油2勺姜n片醪糟2勺黃豆醬2勺啤酒半瓶醋1勺川味芋兒雞(簡便法)的做法在鍋中倒入油，燒熱後加入黃豆醬和耗油各兩勺，豆瓣3勺和花椒進行翻炒，炒出香味。在鍋中加入公雞塊，加入醪糟和醋，...
川味混京味兒的雞絲涼麪
這是我做過的最豪華的四川北京味的涼麪北京這天兒，熱得讓人食慾全無，如果下了班有一碗涼麪擺桌上，肯定會美滋滋。這涼麪，我吃過各大西北料理的“西北味兒的”、“新疆味兒的”，看上季《嚮往的生活》，看黃磊做個涼麪整了十來...