滷方肉
每個人的記憶裏都有媽媽的味道，每個人過年都會克服各種困難回家，一家人，坐在一起，吃着團圓飯，聊着過去的日子。用料五花肉1500克蔥半根姜10片香葉2片桂皮半塊八角2個生抽5勺老抽1勺料酒2勺豆腐乳1塊鹽適量蠔油2勺冰糖適量...
滷鴨翅（方便易做滷肉包版）
買的滷肉包，好方便，不用逐樣去買，逐樣去秤，主要自己也不是經常下廚，很多材料沒有。第一次做，味道滿意，免得以後忘記，記錄一下用料鴨翅兩斤姜四片生抽兩勺老抽半勺冰糖適量料酒2勺蔥2根冰水適量滷肉包一包滷水汁半瓶鹽適量滷鴨...
中式滷雞胗雞心牛腱肉 萬用滷汁配方
中式滷味估計各家都有偏好的口味，我做的口味可能更偏上海口味，鹹鮮香辣帶點甜，但不會特別辣。這次同時滷了雞胗和牛腱肉，共約2磅即900克，記錄一下滷料的配方。滷汁可以冷凍儲存，以後就是老滷汁，更香醇。用料雞胗1磅約450克牛...
萬能滷水配方（滷牛肉）
這個滷水配方是粵式的配方是幾年前我看一個香港的美食烹飪節目，阿蘇教的（我自己有調整了一點點）。這個配方做出來的滷水真的很適合廣東人口味，而且這個真的是萬能滷水，可以滷乳鴿，滷肉，滷牛肉，滷蛋，滷鵝掌等等用料滷水配方草菇...
滷肉飯〈有祕方哦〉
用料五花肉雞蛋香葉洋蔥十三香鹽白糖香菇滷肉飯〈有祕方哦〉的做法材料：五花肉，香葉，八角，十三香，洋蔥，雞蛋，姜，老抽，白糖，鹽，青菜，香菇步驟：1.洋蔥切條，鍋裏放少許油，小火熬成洋蔥酥油待用（非常重要的一步）2.五花肉切成小小粒，雞蛋煮熟...
滷肉配方
網上找的~特別注意丁香這個東西，味道很大，如果你不是做生意，寧可放一丁點也別放多了，要不麻煩死了。一錢等於五克君料：草果：七錢(35克，味辛)肉蔻：八錢(40克，去異味，增香)肉桂：六錢(30克，味甜辣)老薑：十二錢(60克，味辛辣)香白芷：三錢(...
簡單配方滷水鴨……肉
記錄，上次做完嘗過之後表示挺喜歡的，點餐還想吃覺得鴨肉自帶香味，不需要過多的香料來增香……滷其他肉類也是可以的～👏用料鴨只水1500克黃醬(六必居)150g八角2個冰糖6顆薑片3-5片蒜瓣3~5個大蔥(白段)2~3段生抽25g老抽8g鹽...
滷蛋滷肉滷所有（簡易食材吊出香厚底味的方法）
懶人其實最適合備一個小滷鍋，但製法要簡單，同時味準不能低，並且滷水還要易於儲存。隨便滷上一鍋，就是下飯送粥的好伴侶。傳統滷水要用老母雞、豬骨等熬底湯，操作起來繁瑣，家庭製作也未必有那麼大的鍋子。辛苦起的滷水，又不易...
萬能滷肉方子，滷肘子雞腿五花肉都很棒～過年啦
骨頭都入味看看最後的視頻有沒有流口水啊？做了的寶寶們都來展示自己的肉肉吧用料豬肘1調料（看步驟）很多很多萬能滷肉方子，滷肘子雞腿五花肉都很棒～過年啦的做法肘子上明火（天然氣）燒毛，燒皮，洗淨做好準備，大量的調料來襲有多少...
滷牛肉—附老滷的儲存方法
冬日午後，陽光暖暖的，廚房滷上一鍋牛肉，可切片吃，可煮麪，早上做個牛肉夾饃，方便極了。這個方子解決了入味卻過爛，口感筋道了卻不入味的問題。用料主料：牛腱子2000克牛腿骨1塊鹽50克配料：1、調料包花椒10克小茴香10克白寇3克桂...
滷菜方子
用料冰糖幾顆生抽2勺小蔥8根桂皮3塊胡椒4粒料酒3勺老抽2勺滷汁3勺辣椒粉少量洋蔥半個八角3粒滷菜方子的做法1、先將洋蔥切片、小蔥切段，與八角、桂皮、胡椒一起抄。2、將洋蔥與小蔥夾出，加入辣椒、生抽、老抽、料酒、李...
【滷五花肉】家常的滷製方法
這次找到了一個神奇的地方，這裏幾乎家家戶戶都會做滷五花肉，家裏也都藏着幾罐上了年份的老滷汁，雖然可能不算最正宗，但卻具有獨特的風味，這個地方就是浙江省衢州市常山縣。用料五花肉1kg桂皮、八角、幹辣椒、生薑適量【滷...
滷煮方法
網上買的滷煮料包，附贈的配方，紙容易丟，上傳自用，勿擾（店鋪:老武漢滷味坊，侵刪）用料滷料包滷煮方法的做法某寶買的滷料包，按步驟即可注意浸泡時間...
祕方滷牛肉
家裏人都喜歡吃滷牛肉，我本來做的也不錯，但我的一個朋友做的更贊，吃過就念念不忘，她每次做了都閃送給我。授人以魚不如授人以漁，加上她也是個誨人不倦的性格，詳細地解說步驟之後，我發現其他都大同小異，唯一有一樣祕方是美味的...
超入味的滷牛肉方～
當然此方滷其它肉都可以的哦！值得償試。用料牛肉八角老薑家庭常用調料超入味的滷牛肉方～的做法牛肉洗乾淨，牛肉太大不好熟，我切小一點。冷水下鍋水要多（要做牛肉建議你要高壓鍋！這樣快一點）我家有花椒就用上了，就個可免。鹽適...
老潼關肉夾饃的滷肉方
兩種香料包來自不同的師傅，選擇其一使用。有些還會加雞精和其它鮮味劑。用料糖色砂糖或冰糖，加水後200克高湯鹽280克白糖10克白酒30克薑片蔥段香料包：（10升滷湯，6斤肉）八角10克肉蔻6克小茴香10克花椒12克香葉6克桂皮10克草...
先熬滷湯後滷肉的五香醬滷牛肉（附蘸料配方➕老滷湯儲存方法）
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃...
超簡易，10分鐘搞定，懶人 滷肉滷蛋滷萬物配方
平日飲食清淡，菜餚也多以簡易省時爲主。偶爾滷肉滷蛋，增加一些生活重口味。用料鹽不要太多，但也不要太少雞蛋，鴨翅，鴨腳，豬蹄，海帶，藕這類耐煮蔬菜。n多糖，最好冰糖適量醬油適量勺生抽適量勺桂皮3塊花椒n粒香葉2大片八角n個蔥...
香辣滷肉-----附萬能滷水製作方法哦
說了好久的滷水終於來更新了，我是一個肉食動物，每次回去總會去超市買一堆肉回去滷着吃，因爲以前嘛家裏有一鍋上好的滷水無論味道，色澤。。所以我就一直懶得買材料重新拍圖，只是大家都一直追着要這方子所以新年的時候就抽時...
醬滷牛肉【誘食】醬滷最簡單的方法
平時沒有時間做醬牛肉，這過年時做的，非常成功！肉非常香嫩，家人都以爲我買的呢！看着家人吃的開心，我心裏也暖暖的！用料牛健子一整條蔥、姜、大料、花椒、孜然適量鹽2小匙海天醬油1湯匙糖2湯匙（可以更多）上色醬油1湯匙郫縣豆瓣醬...
臘汁肉夾饃·滷肉配方
作爲走到哪兒火到哪兒的中國傳統小吃，身爲粉絲的我也一直在尋找一個靠譜又獨特的配方～經過多次實驗後，在此搬運一個我認爲非常靠譜的方子～來自《香料包裏的祕密》一書中的臘汁肉夾饃之滷水配方，在下面我會分別貼出原方的用...
滷菜配方
用料花椒粒幹辣椒個糖克桂皮塊八角個鹽克滷菜配方的做法湯底，必須有帶油的肉和禽類，香料：八角桂皮香葉草果砂仁白芷甘草丁香花椒薑辣子白扣，以下比例是滷一公斤的量將五花肉和鴨腿焯水後另起一鍋投入香料包炒鍋加半勺底油...
滷肉飯的滷料配方
用料豬肉八角5g花椒8g肉蔻8g白胡椒5g草果8g香葉8g丁香5g桂皮6g小茴香10g滷肉飯的滷料配方的做法在電視看到了記錄下來改天試一試再來詳細編輯...
超簡易版南乳紅燒肉，滷肉飯，滷牛肉飯萬用配方
用料五花肉或者牛肉克冰糖克老抽勺薑片蔥根生抽勺花椒香葉、八角黑白胡椒辣椒一根紅腐乳3-4塊腐乳汁5勺黃酒超簡易版南乳紅燒肉，滷肉飯，滷牛肉飯萬用配方的做法將所有調料一起倒入電飯鍋中，五花肉不需要提前焯水，我還放了...
滷牛肉（艾格的方子）
做了艾格的配方特此發一個自留用料牛腱整條牛腱肉老抽（李錦記）100ML生抽（李錦記）100ML料酒（王致和）開封后放冰箱30ML小蔥3根姜3片冰糖（不要單晶）50克臺灣信牌滷料包1包紅茶1包滷牛肉（艾格的方子）的做法準備調料，我第一次做沒有用...