張姐-鹽水蝦
鹽水蝦，營養又健康還快捷的吃法。用料明蝦，也可以用其他蝦，例如河蝦400g生薑切絲少量蔥白切段少量黃酒適量鹽適量張姐-鹽水蝦的做法把蝦的須剪掉，尾部的腸拉出來，清洗乾淨備用，鍋裏放少量水，水多了容易腥，倒入適量黃酒、蔥白...
鹽水小蝦蝦
用料蝦500g蔥姜料酒兩勺鹽鹽水小蝦蝦的做法菜場買回的新鮮蝦蝦，你如果暫時需處理其它菜怕蝦蝦集體駕崩不新鮮了可以放在接滿水的盆裏把水龍頭開到極小水滴溜滴溜讓它們吸氧🤪我會把蝦蝦的倆只大鉗子拔掉，對！直接用手拔，簡...
張姐-麻辣水煮魚
第一次吃到家常的麻辣魚，是我師傅強哥做的，吃過之後讓我特別喜歡（這是一位杭幫菜做的特別好的大哥，我從他那學到了很多，之後就一直師傅師傅的叫着，其實他家大姐和我關係特別好，然後他還成了我三姐夫，哈哈哈哈）。然後就自己試着...
鹽水河蝦
三分鐘完成，大人小孩都愛，下酒好菜。用料河蝦300克蔥1根姜幾片鹽少許料酒少許鹽水河蝦的做法鍋裏放水開始燒，準備蔥薑蒜。水開了放幾片姜，河蝦瀝水倒入，料酒少許。放鹽，撒蔥，起鍋，裝盤。...
張姐-鹽水毛豆（簡單快捷下酒菜）
用料毛豆400克鹽適量八角1個小米辣1個（可不放）張姐-鹽水毛豆（簡單快捷下酒菜）的做法新鮮毛豆洗淨剪去兩頭的尖角（這是爲了更好的入味），鍋中坐水放入八角燒開，倒入毛豆放入適量的鹽，水是剛好要蓋過毛豆的量，用中大火煮約10分鐘（中...
鹽水蝦仁
鹽水蝦仁配上芥末和醋，蝦仁的甜美都融化在舌尖上啦！用料蝦仁25只左右蔥兩根生薑3片料酒兩小勺鹽一小勺鹽水蝦仁的做法把所有材料準備好，放在鍋里加上水，水燒熱一點就加入蝦仁。等水一開立馬關火撈出來，這樣保持蝦仁的鮮嫩...
張姐-香辣（蝦）蟹（可隨意多版型）
用料梭子蟹3只（我這3只蟹有2斤1兩多）蒜頭半頭小米辣隨意幹朝天椒6個洋蔥3/1個黃酒適量鹽適量小蔥6根海鮮醬1勺生抽適量剁椒或燈籠黃剁椒1勺明蝦、沼蝦8量張姐-香辣（蝦）蟹（可隨意多版型）的做法梭子蟹洗淨瀝乾水分，用紹興黃酒...
無水鹽水蝦
鹽水蝦鹽水煮蝦，蔥姜料酒隨意。蝦自帶水分再加料酒，所需加水很少量。最後要燒乾乾燒，需中火煮沸後改中小火。此時需不停翻動顛鍋避免糊鍋，技術活哦！燒乾程度因人而異，圖上殼肉分離烤蝦味！ps：由於乾燒最好把蝦的鬍鬚和腳預先去...
【春播主廚張朝輝】鹽水北極蝦
絕好的下酒菜，蝦腹裹着仔，整隻放入嘴巴，先是咬到彈軟的蝦肉，再是用舌碾過細小的蝦仔，咀嚼之後一陣鮮甜入喉，美妙的滋味勾得你想再來一隻。春播食材購買連結：【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華...
張姐-椒鹽皮皮蝦
椒鹽皮皮蝦的鮮香味美真的是讓人忍不住流口水，最近經常有親戚朋友問我椒鹽皮皮蝦怎麼做的，然後懶惰成性的我終於下決心在（百忙之中）抽出些許時間整理了這個菜譜，這下你們再找我時直接髮菜譜就行了，哈哈哈哈，懶癌晚期患者是不...
鹽水大蝦
每一個爲守護家人健康、幸福，下廚房的人都值得深交用料大蝦200克姜3片蔥適量鹽克料酒1勺鹽水大蝦的做法1、大蝦買回來，清水養半小時後，剪去蝦鬚，抽出蝦腸。（用牙籤在蝦頭下面第二節關節處，一挑就出來了）2、溫水30到40度水溫，...
張姐-麻辣（香辣）小龍蝦
用料小龍蝦750克大蔥1根小米椒適量紅椒3個花椒適量（香辣就不用)生薑1小塊王守義十三香適量油、鹽適量醬油適量（不喜歡可不放）蒜頭半頭胡椒粉適量張姐-麻辣（香辣）小龍蝦的做法小龍蝦剝殼，清理掉鰓，把頭上的蝦膏摘下來放入小碗...
鹽水江蝦
江南水鄉，秋季，吃蝦的好季節用料江蝦500克蔥5根薑片3至4片料酒2大勺鹽3克水1000毫升雞精1克鹽水江蝦的做法將蝦洗淨，放入鍋中，將水倒入加蔥姜料酒大火煮沸轉中火煮10分鐘關火燜5分鐘後開鍋加入鹽，雞精調味出鍋小貼士蝦燜5...
水煮鹽水蝦
好久沒做蝦了，趁週末練練手~用料蝦40只蔥5根料酒4勺鹽10克姜5片水500克水煮鹽水蝦的做法鍋中倒入四碗冷水，燒開。倒入洗好的基圍蝦，以及蔥和薑片，倒入料酒。大火燒開，再煮10分鐘。盛出裝盤，蝦殼易撥，蝦肉Q彈，味道不錯。小貼士...
張姐-水果營養餐
用水果及蔬菜可以搭配出很多個造型！搭配好之後，用破壁機加上少量淨水打成汁，之後在加入少量酸奶攪拌均勻，營養豐富又美味！用料水果適量蔬菜適量純淨水適量酸奶少量張姐-水果營養餐的做法可以是這樣的！混搭！看着是不是有食慾！...
張姐-蝦爆鱔面
提起杭州的麪條，老杭州人會如數家珍的說出一大串，如片兒川、三鮮面等等。但最具特色最鮮美可口的麪條，當首推百年老店奎元館的蝦爆鱔面。因此，在杭州還流傳着一句話：“到杭州不吃奎元館的面，等於沒遊過杭州”。用料黃鱔約20...
鹽水籽蝦
夏天就啤酒用料籽蝦（河蝦/白米蝦均可）250g鹽姜蔥料酒鹽水籽蝦的做法蝦洗乾淨，薑切片燒一鍋熱水，水中放姜3片，鹽一勺，料酒一勺，蔥2根打結蝦入沸水，待蝦變紅，水微微重新沸騰時關火。立即將蝦倒出，放在冷水下衝涼冷卻備一碗純淨水，...
鹽水蝦
沒有故事，就是家常菜😋用料斑節蝦350克薑片10克水700克鹽5克蔥(打結)2根料酒10克鹽水蝦的做法斑節蝦清洗瀝水主鍋700克水燒開倒入所有剩餘材料5分鐘V檔反轉小勺開動啦～小貼士蝦不用煮很久，紅了基本就好了，具體時間可根據...
鹽水蝦
用料基圍蝦300克鹽2勺料酒1勺姜5片蔥2根白胡椒粉少量鹽水蝦的做法用清水沖洗乾淨蝦。鍋裏放入薑片和水，大火煮開後加入蝦，淋上料酒，加入鹽，去除浮沫，等浮沫去幹淨了，放入蔥，撒上白胡椒粉，關火。...
張姐-醬油蝦
用料河蝦300克蒸魚豉油適量生抽適量生薑二片蒜頭半頭小蔥三根鹽少許張姐-醬油蝦的做法河蝦洗淨控幹水份備用，生薑、蒜頭切末備用小蔥切碎小碗放入少量蒸魚豉油，海天生抽，白糖，鹽少許，加入少許涼開水拌勻備用。大火起鍋加熱...
張姐-鹽水鴨（蒸版）
這款鹽水鴨靈感來自於單位的一位客人，那是位從小就從北方來到杭州生活的北方女子，她做的這款鹽水鴨的鮮香味美，我吃了之後就一直難以忘懷，然後特意向她請教了之後又根據自己的口味稍加了調整。用料嫩鴨1只花椒適量蔥白適...
鹽水沼蝦
這個季節的沼蝦特別肥美，蝦頭裏黃很厚，新鮮沼蝦煮好吃起來有種鮮甜的味道，對健身人羣來說，這也是優質的蛋白來源。鮮美的東西，用鹽水煮最合適啦！用料沼蝦1斤蔥3-4根打成蔥結姜5片左右油少許鹽少許鹽水沼蝦的做法買來的沼蝦...
鹽水焗蝦
今天的焗蝦做法非常簡單快手，適用於瀨尿蝦、海蝦⋯等等蝦類。不需要加過多的配料，卻能夠最大限度的保留食材的鮮甜原味。水量半碗就足夠了（大約50毫升）因爲海產品本身就含有大量的水份。用料瀨尿蝦約2斤清水半碗鹽一勺鹽...
鹽水對蝦
用料對蝦500克鹽水對蝦的做法對蝦洗淨鍋裏放水，鹽，料酒，醋，生薑，蔥，燒開，倒入對蝦，再燒開，燒燜一分鐘，關火，燜三分鐘。起鍋開吃啦😄...
鹽水煮蝦
蝦的蛋白質含量高脂肪低可作爲優質的蛋白質來源用料鮮蝦200g姜適量蔥適量黃酒適量鹽適量清水適量鹽水煮蝦的做法將蝦洗淨去泥腸剪須備用鍋內放清水姜蔥鹽黃酒煮開之後將蝦入鍋煮2到3分鐘即可出鍋裝盤...