牛肉回鍋肉 食譜坊 大魚大肉 1.18W 大中小設定文字大小 川味,牛肉回鍋肉 用料 牛背脊(帶一層肥油那種) 300g 蒜苗 150g 牛肉回鍋肉的做法 清水,拍一小塊姜,加幾顆花椒,牛肉煮到六成熟。 煮好的牛肉晾涼,切薄片(帶肥肉),蒜苗頭拍破斜刀切2釐米段,蒜苗葉也相同長度切段。 熱鍋,下少許菜油,油燒至沒有泡沫時下牛肉,大火煸炒一分鐘放少許豆瓣醬、花椒,煸炒一分鐘,下蒜苗頭,半分鐘後下蒜苗葉,半分鐘後加少許醬油,翻炒均勻關火,加少許雞精。起鍋裝盤! 小貼士牛肉一定要帶一層肥肉那種。豆瓣醬最好用自己做的,醬油我喜歡用德陽紅醬油,香味很濃。 TAG標籤:牛肉回鍋肉 好吃 回鍋肉 牛肉 #