椰香斑斕蛋糕(新鮮斑斕葉)

只因太喜歡斑斕的鮮香味，找了好多地方纔找到兩扎斑斕葉，勝在夠新鮮，回到家立刻就做起最愛吃的斑斕蛋糕，口感鬆軟，淡淡的斑斕清香加上椰香，甜味適中，實在太好吃啦😋

準備三能七寸中空模具 SN5282

用料  

椰香斑斕蛋糕(新鮮斑斕葉)的做法  

1. 準備材料(漏拍清水了）

2. 斑斕葉剪碎加30克清水，60克椰漿一起榨汁過濾~榨出來大概60-70克椰斕汁

3. 分蛋清，蛋黃

4. 蛋黃盆👉🏻加粟米油用手動攪拌器拌勻，再加斑斕汁攪勻，最後加上低粉，用刮刀翻拌均勻放一邊備用。

5. 打發蛋白👉🏻加檸檬汁電動打蛋器低速打到粗泡，加第一次糖(糖分三次加入)，打到硬性發泡。刮一勺蛋白霜與蛋黃糊混合，記住要畫十字或翻拌，千萬不要畫圈，完全混勻後再倒入剩餘蛋白霜翻拌混勻。此時預熱烤箱

6. 翻拌均勻狀態

7. 倒入模具，輕摔兩下，震掉氣泡

8. 160度烤35分鐘，出爐即刻取出倒扣，放涼

9. 準備脫模！

10. 此刻已經有人流口水🤤😂

11. 完美脫模

12. 拍個完美照，再配上一杯珍珠奶茶🥤

13. 開吃，我不客氣啦😁

14. 找了好多地方纔找到的斑斕葉

小貼士

1. 榨斑斕汁的水量可作調整，只要榨出來的量是60-70克左右就可以
2. 烤箱溫度時間可適當調節
3. 烤好後可用牙籤檢查是否熟透
4. 一定要倒扣放涼才能脫模哦~