鹽水沼蝦
這個季節的沼蝦特別肥美,蝦頭裏黃很厚,新鮮沼蝦煮好吃起來有種鮮甜的味道,對健身人羣來說,這也是優質的蛋白來源。鮮美的東西,用鹽水煮最合適啦!
用料
沼蝦 | 1斤 |
蔥 | 3-4根打成蔥結 |
姜 | 5片左右 |
油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
鹽水沼蝦的做法
買來的沼蝦沖洗,講究的廚友可以剪掉蝦鬚,我沒剪,因爲它們太能蹦了!TT
蝦入鍋,加冷水沒過蝦即可,放入蔥結和薑片,開火煮,一定要蓋蓋子,不然會蹦出來。
煮到蝦不怎麼動了,開蓋子,滴入少許油,加少量鹽(邊加邊嘗,不要太鹹)。
蓋上蓋子繼續煮,等水開了再煮5分鐘即可。
一個人一次吃不完,可以把蝦仁剝出來,加點蒜泥、生抽、黑胡椒、醋拌起來,當下午茶哦!
小貼士
1.一定要活蝦入鍋才能保證味道鮮甜。
2.一定要等蝦不怎麼動了再加油,不然蝦掙扎的時候會把油濺到鍋蓋甚至外面。