【自留小經驗】【超簡】馬芬蛋糕材料粗略比例
搜尋用料最簡單的馬芬菜譜們並且試過後，簡單總結一下粗略的用料比例～我做菜是個適量黨，不講究精準（老實說是根本不喜歡hhhh），更喜歡大概大概、大致比例，而且喜歡用料越簡單越好。這個菜譜純屬自留，方便以後做馬芬時好查找。用...
超簡單馬芬蛋糕 Muffin
用料雞蛋3個細砂糖1/2杯（125ml）牛奶125ml黃油70克低筋麪粉2杯泡打粉2茶勺鹽1/2茶勺葡萄乾若干檸檬或檸檬汁少量超簡單馬芬蛋糕Muffin的做法黃油加熱化開。雞蛋打散。牛奶。液體材料先攪拌均勻。麪粉，糖，，泡打粉，鹽，固體材料...
超實用!溼性材料和水的換算比例（轉自:不藏私麪包匠人）
自己做麪包，想增加麪包的奶香，但是不知道能不能用淡奶油代替，所以度娘了一下，覺得這個介紹很詳細，拷貝過來給自己留底，順便給其他和我有一樣想法的人蔘考。之前用過有大量淡奶油的方子做排包（本人完全不考慮卡路里的問題），成品...
超簡單超鬆軟的馬芬蛋糕
馬芬蛋糕類似於重油蛋糕，但它比重油蛋糕鬆軟的多，經過改良，這款馬芬蛋糕內心非常溼潤。即使放在冰箱也不會變硬，大家一起來做吧😋用料A部分：黃油125克細砂糖80克鹽1克B部分：全蛋液150克C部分：低筋麪粉180克泡打粉3克D部分：牛...
最愛蛋撻比例（自用記比例）
用料雞蛋2個牛奶130克淡奶油100克煉乳10克白砂糖30克蛋撻皮10個過濾篩子一定要很細的最愛蛋撻比例（自用記比例）的做法所需材料工具把配料全部混合均勻過濾兩遍！！！篩子越細蛋撻越細膩！！！正好10個不多不少，我真是個小天才哈哈哈...
超簡單馬芬蛋糕Muffin
超級簡單、快手，不用1小時就能吃上哦。這次做了蔓越莓杏仁瑪芬，還可以用巧克力、藍莓、葡萄乾、核桃…任何果乾兒、堅果等。用料植物油100克糖200克雞蛋2個牛奶250克麪粉450克鹽5克泡打粉20克蔓越莓幹適量杏仁片少許超...
超簡單的馬芬蛋糕（也可做迷你馬芬）
此配方用料普通大小的可做12個，迷你版的可做24個！少油少糖的，喜歡甜的，糖可適量增加。用料雞蛋3個牛奶38g玉米油30g低筋粉60g白砂糖（蛋黃）10g白砂糖（蛋白）35g葡萄乾適量超簡單的馬芬蛋糕（也可做迷你馬芬）的做法準備好材料。將蛋...
雪花酥選材配比自留
記錄自己做的幾個雪花酥配方用料棉花糖160克黃油40克奶粉40克抹茶粉5克巧克力粉10克堅果50克果乾50克餅乾100-160克雪花酥選材配比自留的做法雪花酥常規步驟，全程小火融化黃油，再加入棉花糖融化，加入奶粉攪拌均勻後關火，...
8寸戚風蛋糕（含材料比例）
戚風蛋糕一定要低溫烤，溫度高會導致很多不良後果：內部沒熟、塌腰、塌頂……略微頂部開裂很正常，但開裂成東非大峽谷就不太好了，這樣回縮也厲害。總材料比例：1個雞蛋：15g麪粉：10g油：12g水：10g糖。6寸就*3，8寸就*5。用料低筋麪粉5...
6寸輕芝士蛋糕（多次試錯經驗自留）
用料奶油奶酪100克到125克黃油25克到30克牛奶60克奶油20克（可不要，牛奶酌情增加）雞蛋3個玉米澱粉10克低筋麪粉15克細砂糖30克到40克6寸輕芝士蛋糕（多次試錯經驗自留）的做法蛋糕模側壁抹黃油和散粉（粉可省），底墊油紙。奶酪、黃...
3種材料超簡單粗暴司康scone
跟着92歲老奶奶學做完美司康。用料自發粉selfraisingflour300克奶油fullcream100克檸檬水lemonade100克果乾巧克力碎隨意加不加都行蛋黃液隨意加不加都行3種材料超簡單粗暴司康scone的做法3杯自發粉過篩1杯冰箱裏取出...
無骨雞柳自留醃製比例
用料雞胸肉500克五香粉0.5克澱粉4克糖6克鹽6克辣椒粉1克姜0.5克蒜0.5克雞精2克胡椒粉需要一點料酒一點檸檬汁可能需要試試無骨雞柳自留醃製比例的做法雞肉應該是要順絲斜切，切到和小拇指差不多粗細。鹽可能需要稍微多...
蛋黃酥材料比例--70g/個
用料麪粉看圖蛋黃酥材料比例--70g/個的做法如圖...
各種烘焙材料使用配比比例
這是我在網上學習到的，製作麪包和蛋糕時，使用材料的配比比例，不知道正確與否，先記錄在這裏，慢慢去驗證它們！用料麪包類1海綿蛋糕類2戚風蛋糕類3各種烘焙材料使用配比比例的做法制作麪包類：麪粉：全麥＝（100：40）麪粉：液體＝（100：60～70）麪粉：...
馬芬小蛋糕
用料————酥粒———黃油25克紅糖12克白糖13克奶粉5克玉米澱粉50克————糖漬橙皮———橙皮（去掉白色部分）2個水300克糖100克———草莓馬芬———雞蛋125克糖120克低筋粉150克泡打粉1.5克小蘇打0.3克黃油80克淡...
麪包液體材料的換算比例
各種液體之間大概換算：100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黃=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶濃稠度不一樣，沒有具體的比例。比如方子中牛奶是40克，你想換成水就是40×0.87=34.8...
純素蛋糕自留地（純素巧克力馬芬vegan muffin）
本食譜只發自己作品，謝謝欣賞。純素巧克力馬芬veganmuffin無雞蛋無牛奶純植物，味道棒極了，黑巧的味苦加上軟軟的糕體搭配簡直了~用料有機麪粉適量有機可可粉適量純素蛋糕自留地（純素巧克力馬芬veganmuffin）的做法烤馬芬裝...
吐司麪包材料比例
用料高筋粉100%雞蛋15%牛奶52%糖10-15%酵母1.5%鹽0.5-1%黃油15%吐司麪包材料比例的做法除黃油外所有材料揉成團，出筋後加入黃油，揉至完全階段，整形放入模具，發酵至模具八分滿，160度烤40分鐘小貼士32升烤箱開熱風...
實驗多次的馬芬蛋糕（超簡單還好吃）
用料雞蛋3個牛奶50克低筋麪粉200克糖150克鹽3適量泡打粉6克玉米油（食用油）100g核桃6個（這個比較隨意）葡萄乾20g松子10g花生碎15g堅果碎各種隨意加吧，我喜歡吃多點的奶粉15g可可粉（可不加）10g實驗多次的馬芬蛋糕（超簡單還好吃）...
自留地酸奶糯米華夫餅的材料比例
根據黃油和水份比例，自由使用無糖酸奶、酸奶油、creamcheese等製作糯米華夫餅。配方量大概夠兩個人吃。一般做500g糯米粉的量，吃不完的冷凍。糖量20克沒啥味道，做好需配合糖漿食用。30克不嗜甜的空口吃覺得不錯，50克大家...
饅頭材料比例
用料中筋粉1500水750酵母9糖300饅頭材料比例的做法全部材料拌勻揉成光滑麪糰，分成小劑子，直接包或切成饅頭，醒發30分鐘就可以開蒸...
做小份量（125克）的阿膠糕食材比例
去年就想做阿膠糕，但是不知道買什麼阿膠，怎麼操作，看到下廚房各種菜譜，自己也運量了很久，直到今年鼓足勇氣去嘗試。阿膠有幾百到幾千一斤的，第一次嘗我就選擇很多大神都用的阿膠牌子，價格不便宜，既然那麼多人都用說明還是好的...
麪包基本材料比例
《☔️💦各種材料含水量💦☔️》(便於更換麪包配方中各種含水材質)🔶含水量:雞蛋70%，蛋白90%，蛋黃50%，牛奶90%，煉乳30%，淡奶油65%+35%黃油，酸奶80%，蜂蜜20%，麥芽糖20-25%，植物油10%，黃油15%舉個🌰：100克淡奶油，可以換成72克牛奶，81克酸...
超簡單酸奶小馬芬蛋糕
用料酸奶100克雞蛋3個白砂糖30克玉米油30克低筋粉60克超簡單酸奶小馬芬蛋糕的做法酸奶和油一起攪拌乳化，放入低筋粉翻拌，放入蛋黃翻拌均勻蛋清放入無水無油的盆裏，注意蛋黃也有油脂，不要弄進去，大功率打發雞蛋30秒放入一半...
自留：65°C湯種+替水比例
所有面包通用。加入湯種可使麪包【保持柔軟】，含水量三天內較爲穩定。加入湯種以【替換原材料中液體用量】，糊化的澱粉吸水量將有一定增加，這也是使得加入湯種可保持麪包新鮮的原理（度娘說的。😀（封面是嘗試使用此法但不幸...