成精的豆腐「毛豆腐」
毛黴菌粉某寶上有刀，盆，筷子之類的工具全部都要熱水燙一下。或者用酒精消毒一遍發酵的溫度18~25度最佳發酵72小時最佳用料豆腐8塊毛黴菌粉5克(1錢)純淨水50克(1兩)高度酒70克(1兩4錢)辣椒粉70克(1兩4錢)鹽70克(1兩4錢)...
精品五仁月餅，超詳細，新手也能一次成功
還有一個多月，中秋節就要到了，每年都是自己做月餅送朋友，一些老顧客都說從沒吃過這麼好吃的五仁月餅。這個五仁餡料的做法，已經用了好幾年了，味道超級香，做法也超級簡單。一些細節問題，我也會寫清楚，做的時候一定要好好看菜譜...
優雅豬精養成記
溫柔且酷用料只記錄我喜歡的，我愛的，還有你們～優雅豬精養成記的做法要認清自己，只爲自己而活着～...
自己動手做成好味道的--純天然味精
老媽骨質疏鬆，這個天然味精不僅味道鮮美做法簡單而且還能每天補充鈣，吸收也好，這個天然味精非常適合家裏有老人和寶寶食用用料新鮮蝦皮自己動手做成好味道的--純天然味精的做法新鮮的蝦皮放在一個大盤子上攤開晾曬，曬到蝦...
6寸黑森林蛋糕（新手一次成功，無需抹面，無酒精）
新年啦，做一個黑森林蛋糕吧，開啓甜甜蜜蜜的一年！祝大家牛年大吉，萬事如意！這款黑森林適合家裏有小朋友，還有不喜歡酒味的新手朋友們。無需抹面技術，鋪上巧克力碎渣渣抹面都看不到啦。用料車釐子15顆左右白砂糖A兩小勺1.巧克...
零成本自制環保洗潔精
柚子皮別扔了，做成純天然洗潔精，環保又健康，市場上只要是標了純天然的產品都好貴好貴的，咱們這個是真正的純天然，零成本，零技術，動手做起來吧！用料柚子皮或檸檬皮一個蘇打兩勺水零成本自制環保洗潔精的做法柚子皮洗乾淨，把白色...
懶成精的蒸米糕
爲什麼說它是懶成精的做法？～因爲全程只洗一雙筷子，一個不鏽鋼盆，連模具都沒用上🤣用料粘米粉100克麪粉50克酵母3克細砂糖20克懶成精的蒸米糕的做法小不鏽鋼盆裏和稀稀的麪糊～粘米粉，麪粉，酵母，水，糖，又加了3個健身黨遺棄的流心...
成都串串香的精髓
原來馬路邊串串是怎麼做的用料璞真串串香火鍋調味料500克璞真重慶老火鍋底料500克水2250克辣椒20克花椒10克薑片10克蒜10克大蔥段10克酒糟10克成都串串香的精髓的做法食材全部倒入盆中再倒入水，燒開即可...
減肥必備：魔芋精粉自制魔芋豆腐（不須技術，一次成功）
推薦大家一定要試做！非常彈脆！您吃過魔芋粉絲嗎？這款減肥魔芋就是魔芋粉絲的前身魔芋塊！家裏有一袋“魔芋精粉”。以前都是加開水泡着麥片吃，覺得很難下嚥剩了很多。自從看到了有人用黑魔芋粉自制魔芋塊，我就想試試。沒想到...
大成功！！小批次家釀精釀啤酒 美式IPA
入坑熬麥子太費勁了…量大設備也麻煩…但是實在手癢用幹麥芽精兌水省略了糖化步驟過程像化學實驗太酷了拿泡菜罈子釀酒看似跨界奇葩實則很有道理………用料幹麥芽提取物1磅水3升啤酒花西楚Citra10g亞麻黃Amarillo10g...
精】錫紙金針菇肥牛
發現外面錫紙金針菇都沒加肥牛的，自己嘗試了一下，加了肥牛後，湯汁更加鮮美可口，味道更上一層，實在太太太好吃了，完全停不下來，不推薦也不行啊！用料金針菇1把肥牛1盒蠔油1勺醬油1.5勺油3勺豆瓣醬0.5勺鹽一點點味精一點點克蒜2...
自制香草精檸檬精肉桂精薄荷精2分鐘搞定，根本不用買
做烘焙的朋友都知道，自己的廚櫃裏總得備一瓶香草精。無論是蛋糕還是甜品，加入幾滴香味立馬提升了。除了香草精，我們也用到一些其他的芳香精料如檸檬精、肉桂精、薄荷精、杏仁精、薫衣草精等等來調味。各種美食都追求色香...
我該拿你怎麼辦啊小妖精——矮個子吐司分析成長
看着大神們的爆頭吐司嘗試過無數次？換過很多爆頭吐司方子，卻還是保持“矮個子”？東瞅西望的找過吐司長個方法，以及不長個原因，卻收效甚微？時而稍高，時而很矮，發酵不穩定，唯一穩定的是都不爆頭？問過周圍做烘焙的朋友，他們都能做的...
100%成功｜簡單精華版麻婆豆腐
最愛的川菜，沒有之一。想吃的時候必須做上一盤。這個是簡單版的，爲了減少碳水攝入我沒有勾芡，也只用了家裏現成的調味品，但味道很好，一大盤全部消滅光。用料豆腐2塊肉末50克花生油適量白胡椒適量（醃肉用）豆瓣醬2勺老乾媽1勺...
一次必成蛋撻（精細圖文）
師承廚友本廚心得如下願爲各位看官100％一次成功推波助瀾！本廚一次製作12只，若要刪減個數則自行按比例退料！絕無修圖。用料純牛奶120ml細砂糖28克雞蛋2枚（約65gx2）淡奶油65克蛋撻皮（含錫底）12只一次必成蛋撻（精細圖文）的做法準備...
石榴釀酒(成品含酒精9.5%)
最近閒着，冰箱裏一個的紅石榴很久了沒人吃，拿來釀酒喝。用料紅石榴1個，200克蔗糖120克+30克（後放）酵母0.3石榴釀酒(成品含酒精9.5%)的做法石榴掰開取裏面的果粒裝到一個果汁機的杯裏（沒有找合適的容器，就用它了）加入純淨水，砂...
手撕烤兔和成都王媽手撕烤兔的特點【精品帖】
用料姜8片兔肉1只鹽8克小米椒8個手撕烤兔和成都王媽手撕烤兔的特點【精品帖】的做法初加工：將兔子洗淨後，去掉內臟、血污，用清水漂洗2個小時。醃製：青椒、西芹、胡蘿蔔、香菜切碎。漂洗乾淨的兔子加鹽、味精、孜然粒、辣...
精製味精
自制味精，安全衛生，多吃補鈣。用料蝦皮適量鹽適量糖適量精製味精的做法蝦皮洗淨，控幹水分，烤箱上下火180度熱風烘烤40分鐘，中間翻炒電餅鐺無油再翻炒1分鐘至酥脆加入糖和鹽適量用搗碎器或料理機（更粉碎）碾碎安全衛生且易做密...
檸檬成精包餛飩～菜肉蝦仁大餛飩
呃，這是一個很傷心的菜譜，就在我萬事俱備，只等着包餛飩的時候，人間慘劇發生了，我把餛飩餡卡地上了，地上了，上了，了！！！！！！好在，眼明手快，搶鍋及時，只是卡翻了一小部分，剩餘的還是夠我倆一頓晚飯的。食材如下：青菜：200克蝦肉：150克豬肉：350克...
豆腐腦的成功祕訣（精準測量）
記憶裏的豆腐腦，是爸媽單位幼兒園白天的加餐。送豆腐腦的師傅會帶來一個被布包得嚴嚴實實的桶，我們這些小朋友就排隊領豆腐腦喝。依稀記得自己的碗是藍色或綠色的印着小動物的塑料小碗。舀上一碗豆腐腦，撒上白糖，就是最好...
嘗試了很多次精準無誤次次成功的生煎包
全網衆多方子綜合之後的產物，特別棒。沒有準備皮凍，如果加上皮凍，會流汁哦用料普通麪粉250克溫水130克酵母6克豬肉糜150克生抽5克老抽5克白糖5克耗油5克蔥姜水20克鹽2蔥花少許白芝麻少許料酒5克嘗試了很多次精準無誤次次...
芒果釀酒（成品含酒精10%）
買了個大芒果不想吃乾脆拿來釀酒用料大芒果1個365克（果肉313克）白砂糖120克果酒酵母1/2克芒果釀酒（成品含酒精10%）的做法先切成條，再切成丁。裝到一個乾淨的容器加一半開水泡5分鐘，然後放料理機打個20秒，不要打得太久，還有些...
補鈣蝦粉=味精雞精
食補勝過藥補，蝦皮補鈣，又經濟實惠又健康。把蝦皮打成蝦粉，更容易被人體吸收。同時，絕對是佐餐最鮮美的調理佳品。蝦粉，代替味精、雞精做菜，美味健康安全。用料蝦皮一斤玻璃收納瓶無水無油1⃣️個補鈣蝦粉=味精雞精的做法1⃣️...
核桃餅——精益求精版
又做了一次老公說比上次的味道還要好用料核桃適量麪粉適量酵母粉適量鹽適量花椒粉適量五香粉適量香油適量核桃餅——精益求精版的做法揉麪發酵麪糰發好的麪糰揉勻排氣也可以烤箱烤核桃碎調味做餅餅胚烤餅中火烤10分鐘...
成都上善佳烤兔和王媽手撕烤兔的特點【精品帖】
用料姜5片兔肉1只鹽5克小米椒5個成都上善佳烤兔和王媽手撕烤兔的特點【精品帖】的做法將淨兔肉沖洗乾淨，用刀把兔頭從下部劈開（勿劈斷），用刀尖將兔腹裏面的肉戳些小眼，放入盛器內加入醬油、糖色、白糖、味精、紹酒、胡椒粉...