空心油條
用料
普通麪粉 | 250克 |
鹽 | 4克 |
雞蛋 | 1個 |
泡打粉 | 5克 |
水 | 130克 |
空心油條的做法
所有材料揉成麪糰醒發30分鐘
醒發好後的麪糰按成長條形,抹上油放入冰箱冷藏一夜
冷藏後的麪糰拿出回溫10分鐘,將案板上抹上油
均勻的切成長條
兩塊重疊用筷子壓一下,拉長
油鍋燒熱,筷子放入鍋中有小泡泡就可以了,全程中火,面胚放入油鍋內,全程用筷子翻動壓一壓,可以讓它的體積變大
油條就做好啦
空心酥脆
成品
看看內裏的組織結構
用料
普通麪粉 | 250克 |
鹽 | 4克 |
雞蛋 | 1個 |
泡打粉 | 5克 |
水 | 130克 |
空心油條的做法
所有材料揉成麪糰醒發30分鐘
醒發好後的麪糰按成長條形,抹上油放入冰箱冷藏一夜
冷藏後的麪糰拿出回溫10分鐘,將案板上抹上油
均勻的切成長條
兩塊重疊用筷子壓一下,拉長
油鍋燒熱,筷子放入鍋中有小泡泡就可以了,全程中火,面胚放入油鍋內,全程用筷子翻動壓一壓,可以讓它的體積變大
油條就做好啦
空心酥脆
成品
看看內裏的組織結構