成都上善佳烤兔和王媽手撕烤兔的特點【精品帖】 食譜坊 菜譜 9.59K 大中小設定文字大小 用料 姜 5片 兔肉 1只 鹽 5克 小米椒 5個 成都上善佳烤兔和王媽手撕烤兔的特點【精品帖】的做法 將淨兔肉沖洗乾淨,用刀把兔頭從下部劈開(勿劈斷),用刀尖將兔腹裏面的肉戳些小眼,放入盛器內加入醬油、糖色、白糖、味精、紹酒、胡椒粉、蔥薑片醃漬2小時後,將整兔腹部朝下放入烤盤內。 將烤盤放入烤爐內烤30分鐘,再用刷將盛器內調料刷在烤兔的全身(要刷勻,色澤一致),一般要刷3到4遍,烤至兔肉熟透呈紫紅色。 將成熟的兔肉取出,周身刷勻芝麻香油,然後用刀將剁成長條,原樣擺入盤內即可。 TAG標籤:上善佳 成都 王媽手 精品 #