自我總結煮🍷紅酒
用料紅酒一瓶蘋果一個橙子半個冰糖隨意丁香18粒八角二個肉桂一根檸檬一個桂花一點點豆蔻1-2顆香葉2片自我總結煮🍷紅酒的做法蘋果🍎削皮，檸檬🍋用鹽搓，橙子🍊清洗提前備好調料包，香葉兩片，豆蔻兩顆，肉桂一個，丁香若干，八角兩...
蛋糕總結
生日蛋糕形式總結：因爲滿足家裏人過生日，一年到頭沒有幾個蛋糕，所以沒必要練習蛋糕抹面。不需要抹面的處理方式有三種，第一種是裱花嘴間隔圍邊，又分爲一是等間距規則圍邊，錯層最好兩種顏色，二是不規則擠花邊圍邊，最好所有層一...
水煮肉片（含總結）
想做這個菜很久了，本次作爲一個嘗試進行製作，味道不錯，以後應該會經常做，而且會完善做法。用料裏脊300克雞蛋清一個油麥菜兩棵豆苗一把幹辣椒一把花椒5克豆瓣醬2勺醬油2勺料酒2勺澱粉3勺薑末5克大蒜末6瓣辣椒麪5克糖3克白...
我獨自李食堂—豬肉湯菜譜總結
抹茶麪板李秀根～用料醬料20人份:蒜蓉240g醬油400g辣椒麪辣椒醬其他：大蔥洋蔥杏鮑菇泡菜豬頸肉我獨自李食堂—豬肉湯菜譜總結的做法蒜蓉240g蒜蓉240g、辣椒麪、辣椒醬、濃醬油400g混合成豬肉湯醬料切洋蔥切大蔥段切杏鮑...
總結自制酸奶的做法
愛吃酸奶，自從自制酸奶後，試了幾種做法，味道都頂呱呱，多謝教我做酸奶的親們用料酸奶機（麪包機也沒所謂）一臺菌粉一小包1克牛奶1升總結自制酸奶的做法的做法準備一壺開水，酸奶機，菌粉等用開水幫裝酸奶的分杯和牛奶的碗消毒，最少...
繽紛水果酒的技術總結二（酒類篇）
重要的事說三遍，泡水果酒生死成敗的關鍵在酒，酒，酒！選錯了酒，不僅浪費了食材，浪費的時間，更浪費了一片真心呀！這不是菜譜，而且我踩過的坑，流過的淚，希望你們不要再重複我的錯誤。用料白酒斤冰糖斤時令水果斤繽紛水果酒的技術總結...
自我總結烘焙容易忽略的細節
萌新的烘焙筆記，用來記錄自己遇到過的問題用料烤箱自我總結烘焙容易忽略的細節的做法【蛋清打發】1.不能用冰箱冷藏的雞蛋，必須用常溫雞蛋。2.最好不用土雞蛋，因爲水分大，用普通雞蛋就好。3.要用新鮮雞蛋，時間久的雞蛋蛋液...
排骨要點總結（自看）
用料排骨料酒勺鹽克醬油勺糖克醋勺排骨要點總結（自看）的做法見小貼士總結小貼士0.這個食譜也不是食譜，是我用來總結自己看用的，大家隨便看看也可以，只是我當前的一些認識，有些可能還不對，所以慎重參考，不過可以給我提提意見，嘿...
土司總結
下廚房高分土司菜譜的共通點用料高筋麪粉250克酵母3克甜口：糖35~50g鹽2.5~3g鹹口：糖5~15g鹽4~4.5g雞蛋30~60克淡奶油0~140克黃油0~25克土司總結的做法總液體量遵循：水/奶+淡奶油×0.833+雞蛋×0.7+黃油×0.8=160~190(165...
我的蛋黃酥記錄及經驗總結
像月餅一樣，各種餡料都可以和蛋黃酥搭配！紅/綠豆沙餡、冬翅餡、板栗餡、鳳梨餡、蓮蓉餡、棗泥餡等等1.有個作者的蛋黃酥方子用的開水燙麪法，不需要揉麪不需要醒發。沒試過，下次試試。2.每個蛋黃酥的油皮油酥內餡重量分配：...
包子失敗總結（自用）
用料麪粉340豬肉280包子失敗總結（自用）的做法【皮與餡的對應關係】麪粉有點少了，可能300g麪粉對應的應該是200g以下的豬肉。麪皮擀的有點薄了。蒸好以後麪皮回縮與變硬【回縮】或許是時間到了之後馬上開蓋的原因【麪皮變...
（自制爆米花）經驗總結！
在家也能吃上美味爆米花🍿️電影院15元一份🍿️自己做2元錢兩份🍿️🍿️家裏玉米粒用完了，今天買的時候，發現玉米粒漲價了……😄😄用料玉米粒100g克色拉油15克白砂糖（焦糖）50克水（焦糖）40克黃油（焦糖）20克（自制爆米花）經驗總結！的做法成...
年度總結
❤爲一切美好的事物乾杯❤用料熱愛若干年度總結的做法圖片爲2015至2020年。2020年末總結：...
總結今天成功煮雞蛋的經驗
圖文無關用料雞蛋3水沒過雞蛋鹽一點點總結今天成功煮雞蛋的經驗的做法冷水下雞蛋進鍋，不蓋鍋蓋，中小火沸騰後改小火20分鐘。不蓋鍋蓋。20分鐘後把雞蛋放冷水泡10分鐘以上，把雞蛋泡冷結束小貼士今天這樣煮的雞蛋，脫殼很順...
繽紛水果酒的技術總結
從2020年4月末開始泡青梅酒，陸陸續續泡了幾十種酒，有成功也有失敗，有喜悅也有心得。這不是菜譜，也沒有配方，只是這三個月來的總結，文章很長，很長，抱歉了。是泡酒，泡酒，泡酒，不是釀酒啊。用料各種水果斤白酒斤冰糖斤繽紛水果酒的...
自制紅糖珍珠（避免失敗總結）
這幾天做了差不多三四次紅糖珍珠，之前只有一次勉強成功，今晚又研究了一下，終於像樣了！寫出失敗教訓給大家分享一下。做珍珠最主要還是要熟能生巧，我也是失敗了幾次才成功的。用料木薯澱粉100-200克水70-100克紅糖（或黑糖）30-...
寫給自己的戚風總結
從開始接觸烘焙到現在也有四年了，雖然做得可能真的不太勤快，但是戚風還是必磕的。。菜譜換了很多個，總是不能做出令人非常滿意的。想來我也是做了很多成功戚風蛋糕卷的人，怎麼能敗在戚風圓模上呢。。所以雖然一直不滿意也...
酒釀經驗總結
按照下面方子的量來做的，略有調整。飯盒300g是極限。記錄成功失敗的經驗。用料糯米300克甜酒麴1.8g水220g紅曲2.5g酒釀經驗總結的做法1.乾淨無油。整個製作用到一把勺子和一個樂扣玻璃飯盒，洗潔精清洗乾淨，確保無油。飯...
總結
用料白砂糖1克總結的做法1111111111小貼士我...
戚風總結
圖文源於烘焙邦用料。戚風總結的做法。...
菜譜總結
方法1：火鍋：麻醬靈魂白菜嫩豆腐金針菇方法2：涼調：素加醋，肉不加醋藕黃瓜筍芹菜雞蛋雞心雞胗方法3：蒜蓉：素菜秋葵生菜粉絲娃娃菜茼蒿方法4：炒肉：紅薯粉靈魂西葫蘆包菜豆角黃瓜芹菜蘆筍方法5：燒烤：澱粉，蛋白質藕土豆肉金針菇香菇方...
水煮肉片（總結經驗版）
某日嘴饞想吃水煮肉片，翻看了諸位大神的菜譜後，總結經驗完成了這道水煮肉片，簡單操作，好吃！下飯！！用料蛋清1只豬裏脊肉兩人份澱粉若干（我放的多，四五小勺吧）鹽若干花椒若干（分成兩份分別使用）姜若干（分成兩份：一份切末，一份切片）蔥若...
總結我的第100個下廚房作品！
我這個人，記性不太好，總記不住方子分量，烤制時間，每次都要翻回以前做過的記錄，剛好做滿了第100個作品，也就做個小總結吧，也可以治治我記憶力不好的缺點！從入了大烤箱開始，就一直在做麪包，也看了很多大神分享的方子，從麪包小白（只...
自己總結的煮菜經驗
不會煮菜的我用料雞蛋1個自己總結的煮菜經驗的做法烤餅烤的溼溼的。要把原材料裏的水弄的很乾很乾，不然餅會散掉。可以先放到烤盤上烘焙油紙上，接着烤一會兒差不多成型後把它移到鏤空烤架上，再把烤架放到烤盤上，然後把整...
8寸戚風不回縮不蹋腰（西南區域）自我總結
用60個雞蛋總結出來的方子，自己用的，寫出來給大家參考。用的海氏C40，根據反覆操作發現同型號的同品牌烤箱，需要的溫度不一樣，影響的因素也多，需要自己看狀態！重點標註西南區域，因爲麪粉的吸水性不一樣，區域氣候不一樣，所以半成...