順德口味的包子
失敗過N次，我太怕做包子，後來發現一發就成功的包子，實在太開心了！我做的包皮屬於甜的，我是地道的廣東順德人，偏愛甜食，吃不慣沒味道的包皮，做包子最重要也是包皮做成功，當然是說發酵成功，其次餡料是看大家喜歡吃什麼就塞什麼進...
順德酸菜魚
38元/份用料酸菜400克草魚1條2斤左右大蔥香菜，姜，蒜，胡椒粉順德酸菜魚的做法。。...
順德魚生
用料魚生1斤洋蔥1個胡蘿蔔1根炸花生米適量炸芋頭絲適量芥末醬油適量花生油適量芝麻適量海鹽適量砂糖適量檸檬葉三片糖蒜一頭蒜半頭榨菜一包順德魚生的做法魚切片，吃的時候按照自己愛好拌調料吃，醬油糖和芝麻油要加...
順德燜魚
順德人最愛吃魚，燜魚也是其中一道。用料魚一條蠔油適量順德燜魚的做法魚切大塊，然後用油煎一下，然後放水，水開了，放入耗油，繼續燜，開了後調小火，放入蝦，雞肉，鴨，鵝，燒肉，貝殼，等海鮮或肉類繼續燜。然後大概20分鐘就可以邊吃邊繼續燜...
順德生滾粥
從小吃到大，棉棉的大米粥配上自己喜歡的肉類，一般都是豬類、牛類、拆魚…後來越來越多選擇了，重點是把粥底熬稠熬濃，生料一定要新鮮，特別是豬雜。一碗生滾粥看似簡單，但做起來就這麼複雜，任一個環節弄不好就玩完。用料大米半...
順德風味：沙姜豬手
沙姜也叫山奈，味道獨特，是這道菜的點睛之筆，如果買不到就用蒜頭，用雞腳（不用過冷河）做也好吃用料豬手若干沙姜一塊紅蔥頭若干香菜少許高品質生抽若干食用油少許砂糖少許順德風味：沙姜豬手的做法豬手用清水加蔥姜料酒煮到熟爛...
【順德風味】家鄉蘿蔔糕
用料白蘿蔔2000克粘米粉350克木薯澱粉150克蝦米50克豬肉（帶肥肉）200克臘腸1根食用鹽12克冰片糖半塊白芝麻適量【順德風味】家鄉蘿蔔糕的做法臘腸和豬肉切成小粒，豬肉用適量的鹽、身份和生抽撈味，黃糖剁碎幹鍋放油，把豬肉粒...
順德四杯雞
讓雞肉變嫩的辦法，就是這麼簡單用料整雞1只洋蔥1個小蔥1把香菜1把姜1塊八角2個桂皮1根香葉2片片糖2塊糯米酒250ml生抽500ml順德四杯雞的做法不粘鍋倒油燒熱，油熱後先放薑片爆香，再下洋蔥片、小蔥段翻炒出香味。準備一個...
順德粥
最近去了趟順德，完全愛上了那裏的粥，回來自己嘗試下，好好吃啊用料大米適量水油鹽雞胸肉口蘑油條香菜順德粥的做法洗米，然後放入少量花生油，然後加水煮粥。煮好後，另外放入一個小鍋裏，放入少量鹽。把切好的口蘑放進鍋裏。將雞...
順德五杯雞
用料雞腿2只薑片花生油1紅米酒1白醋1生抽1白糖1土豆洋蔥順德五杯雞的做法雞腿、土豆切塊，洋蔥、薑切片花生油爆薑片，加洋蔥，放入雞肉加入等量的紅米酒、白醋、生抽、白糖加土豆燜熟出鍋...
順德魚面
遊江南水鄉，品地道美食。回家有點餓，做了個蟹子丸魚面，超級佩服順德人在魚這方面的廚藝用料魚面2袋蟹子丸400克順德魚面的做法江南水鄉碼頭江南古宅蒸豬涼拌魚皮現點現做姜撞奶做個宵夜，魚面過冷河後與蟹子丸同煮10分就可...
自制酸菜（順德口味）
用料水東芥菜一棵姜、蒜、辣椒小許鹽油糖醬油米酒米醋適量冰片糖半塊自制酸菜（順德口味）的做法洗乾淨水燒開後稍微燙一下，不要燙太久…因爲等一下還要煮把芥菜切碎，切好姜蒜辣椒備用燒開鍋，放花生油，放姜蒜辣椒起鍋爆香…然...
順德牛初乳
順德的雙皮奶很多人吃過，但用清水燉牛初乳，可能連很多順德人聽都沒聽過。牛初乳是母牛產子後3天內的乳汁，蛋白質含量較高，而脂肪和糖份較低，可增強人體免疫力。我們鄰居大哥一家是養水牛的，所以經常能買到牛初乳，因爲產量小，...
【順德廚娘】鮮蝦兩味
買300斤鮮蝦，在對面魚糖買的，蝦是用來喂龜，當然要趁新鮮吃吃，白灼10斤，拆蝦做蝦餅留着今天食用料蝦好多隻白胡椒粉10粒鹽5克雞蛋白1個【順德廚娘】鮮蝦兩味的做法拆蝦殼，挑蝦線(冰過容易拆)用刀背好吃放入白胡椒、鹽、蛋白...
順德拆魚粥
順德人，食魚最講究、又喜歡，每次買魚回家都是多多的，食不完，就把魚拆去骨頭，做湯或粥，這種鮮甜品，什麼人都抵擋不了用料剩魚吃剩下的米砂煲粥用順德拆魚粥的做法吃不完的魚，拆骨頭煲好米砂粥，放魚肉、雞蛋，鹽都不用放，魚本身有味...
順德魚餅
這兩天，38歲的韓寒18分跑完5公里衝上了熱搜，這樣水平雖然還不及專業運動員，但也足夠碾壓99.9%的普通人。而一年前重拾跑步之初，他5公里還要30分鐘。爲此韓寒說，人是一定會退步的，如果沒有努力，那這個世界上能和你一起自然增...
順德桑拿雞—尋味順德必吃的美食
【順德桑拿雞】是上過舌尖上的順德名菜，一雞兩吃，先蒸後涮。選用散養的走地雞製作，肉質緊實Q彈，去除的雞骨架與藥材融合煮湯，一點都不浪費。一隻走地雞大概可以滿足3-4人的用餐~🥰🤗雞肉在藥膳雞高湯上蒸煮5分鐘就能吃了，這...
順德雙皮奶
順德雙皮奶，爲什麼好吃？那是因爲正宗的雙皮奶都用水牛奶做的，那些用盒裝奶加奶油的是做不出那個味道的，只能自己騙自己。用水牛奶做出來雙皮奶，那香濃的奶味，絕對讓你動容！用料水牛奶1000g雞蛋（連殼65克左右）3個白砂糖適量順德...
順德魚茸羹
用料木耳朵薑片澱粉勺魚肉400克粉絲1把南瓜100克勝瓜半隻蔥鹽西馬蹄欖仁順德魚茸羹的做法把上述材料全部切碎，放進去一鍋熟了。...
順德公魚
找個地方記一下一道菜的做法。用料海魚半斤蝦3兩貝類半斤五花肉2兩腐竹兩根小芹菜3根蔥花1根香菜1根順德公魚的做法魚、蝦、五花肉煎黃；起油鍋，下薑絲，貝類，淋點料酒，蓋鍋蓋，把貝類煮開；把煎好的魚、蝦、五花肉，腐竹入鍋，加水...
順德糉
這裏沒有發現大順德的包糉方法！也算是廣式包法一種，我要看看多少小夥伴是這樣包糉的！冬葉糉算是順德特有的糉子了！芳香撲鼻！一試難忘！用料油克五香粉克鹽克自己喜歡的豆例如綠豆，紅豆，花生等等克糯米克豬肉克冬葉順德糉的做法...
順德撈雞
#週末｜要當好媽媽呀做飯的人最怕兩個字“隨便”可要收服我家小怪獸，“隨便”可是搞不定的，週末小小姐只有兩個要求：1、不能外婆做，因爲外婆平時太辛苦；2、如果媽媽做就要“創新”爸爸做就要“江湖”；不要什麼隨便[尷尬]用料...
順德醉鵝
用料鵝肉2斤果皮5塊冰糖八顆（20克）香菇250克薑片2塊生抽8克xo醬大半勺米酒200克大蒜子5瓣小蔥5根順德醉鵝的做法原料備齊，鵝肉剁小塊，香菇對半切兩刀，姜切成片，大蒜子拍扁，小蔥切段上鍋開火，倒入半鍋油，7成油溫倒入鵝肉，炸一會...
順德姜撞奶
用料水牛奶500克細砂糖5匙羹老薑兩大塊順德姜撞奶的做法把姜洗乾淨晾乾後，磨成薑末。如果有料理機，可以用料理機發碎。把薑末裏的薑汁擠出來。把薑汁隔一下雜質。把薑汁攪拌均勻，讓後分到碗裏。一個碗大概放1.5匙羹薑汁...
順德拆魚羹
用料魚頭半個順德拆魚羹的做法如視頻中介紹...