潮汕醃蝦、皮皮蝦
我沒有很棒的廚藝，但這道菜是閨蜜來家裏聚餐必點的一道家常菜。希望你們也喜歡。用料香葉、八角、花椒適量鮮蝦500g(1市斤)皮皮蝦500g(1市斤)芹菜200g蒜頭100g辣椒100g(可根據喜好增減)醬油適量鹽備用潮汕醃蝦、皮皮蝦...
潮音潮人：潮汕生醃蝦姑
潮山的地方誌書,對蝦類的記述也頗多,如民國《南澳曇志》記錄有龍蝦、蝦蝦婆(琵琶蝦)、蝦下站(螳螂蝦)、白蝦、烏蝦、草蝦、沙蝦下、劍蝦、雞翁虹、黃枝米、白鬚公、粗糠蝦、苗蝦、赤尾、大腳等品種。與蝦婆類似,蝦姑...
潮汕醃製瀨尿蝦（蝦姑）
用料皮皮蝦1斤姜3片蒜5瓣醬油5勺料酒1勺鹽3勺香菜2根小米辣2個潮汕醃製瀨尿蝦（蝦姑）的做法瀨尿蝦洗乾淨，剪去利邊，剪成3段，方便吃的時候。也容易入味將所有配料準備好，除了香菜以外其他的放一起攪拌均勻淋到瀨尿蝦上面，再放...
潮汕醃蝦姑
家鄉的味道用料蝦姑1斤蒜頭適量香菜適量醬油要沒過蝦姑就好指天椒適量潮汕醃蝦姑的做法做時忘記拍照了小貼士蝦姑洗淨倒入醬油醬油要沒過蝦姑放蒜頭香菜指天椒這樣就好了放置四、五個小時就可以享用了！蝦姑蘸點白醋更...
潮汕腐皮蝦棗
用料蝦兩斤馬蹄8個麪粉50克鹽1勺肥豬肉200克蔥3根蛋清2個腐皮2張潮汕腐皮蝦棗的做法準備下油鍋炸中火炸至金黃出鍋...
潮汕毒藥，皮皮蝦篇
潮汕人生活在海邊，爲了儲存食材的原汁原味和鮮度，烹飪手法無奇不有。這道潮汕毒藥是不用明火🔥來烹飪的。材料非常簡單新鮮的皮皮蝦，蒜頭，姜，香菜，小米辣等。唯一一點就是皮皮蝦一定要鮮活的。用料皮皮蝦1斤姜，蒜頭，小米辣，香...
潮汕醃蝦姑（皮皮蝦）
用料皮皮蝦4只蔥1根姜1小塊蒜4-5瓣小米椒3個香菜/芹菜2根醬油3勺（適量）豆醬1小勺潮汕醃蝦姑（皮皮蝦）的做法🔸新鮮皮皮蝦洗乾淨擺進保鮮盒。🔸蔥、姜、蒜、小米椒、香菜洗淨切碎，撒在皮皮蝦上。🔸加入適量醬油、豆醬，將配料...
醃製皮皮蝦
好吃又容易做的醃皮皮蝦用料皮皮蝦2斤姜4片蔥一節幹辣椒3個花椒一捏大料2顆鹽70克涼水一盆（沒過皮皮蝦就可以）生抽10ml醃製皮皮蝦的做法食鹽70克準備好鹽和各種調料把調料和鹽全部放入水盆裏，用手攪拌讓鹽融化，放入皮皮蝦...
潮汕毒藥——生醃蝦姑
鹹鹹辣辣的味道用料皮皮蝦1斤小米辣椒6個大蒜1個醬油n勺香菜2根潮汕毒藥——生醃蝦姑的做法行走的蝦姑，記得選活潑亂跳的，才足夠新鮮把蝦姑清洗乾淨，爲了更好的入味，一✂爲二，順道把尾巴後面的尖尖的角剪掉找塊乾淨的砧板...
生醃皮皮蝦
根據其他菜譜學習的生醃皮皮蝦，第一次做用料皮皮蝦半斤蔥2根蒜7瓣鹽1克姜6片水若干八角1個小米辣若干花椒若干生醃皮皮蝦的做法準備食材處理配料將皮皮蝦剁成小塊，一隻三塊差不多加入配料，耗油，少許鹽，生抽，涼白開，花椒（我這...
醃皮皮蝦
用料皮皮蝦斤八角個蔥根醬油勺蒜瓣花椒粒薑片小米椒個白酒勺白胡椒粉勺楓葉片糖克醃皮皮蝦的做法洗乾淨，切成段洗乾淨先用白酒醃製將所有材料放到容器中放入皮皮蝦放過4小時，殺菌效果好點食用中...
潮汕毒藥—生醃蝦菇
潮汕人的最愛，新鮮的海鮮加上醬料和配菜，醃上幾個小時就可以享用，記得配白糜(白粥)用料蝦菇1斤蒜頭6粒姜半塊香菜3根鹽30克糖15克醬油200克小米椒5個芝麻油適量潮汕毒藥—生醃蝦菇的做法蝦菇沖水已經，再用涼開水泡3分鐘，濾...
不是誰都可以接受的潮汕生醃之乃尿蝦（皮皮蝦）
潮汕的特色生醃，不是一般人可以接受的，能接受的都覺得這樣的醃製可以保持海鮮的最鮮美味道，讓人慾罷不能。用料醬油適量糖適量老抽適量薑片適量蔥花適量香菜適量根小米椒一隻乃尿蝦（皮皮蝦）不是誰都可以接受的潮汕生醃之乃...
生醃瀨尿蝦（皮皮蝦）
用料皮皮蝦半斤鹽適量橙皮或橘皮過柑皮半塊香菜適量蒜瓣適量白醋兩勺陳醋兩勺醬油兩勺辣椒醬適量生醃瀨尿蝦（皮皮蝦）的做法處理：剪掉兩邊、屁股兩個大腳、頭等等你覺得會硌到下到你嘴巴的地方兩步走，如果蝦蛄量少（少於1斤）...
潮汕醃蝦
用料蝦半斤醬油適量陳醋適量白醋適量蠔油少量麻油適量蒜頭一個香菜一把潮汕醃蝦的做法把蝦頭去掉，蝦頭由下往上扯開，可以順便牽出蝦線，喜歡吃蝦頭的就不去蝦頭咯，把尾巴上面的刺剪掉蒜頭剁成蒜蓉，香菜切末，將所有調料放在一...
生醃蝦爬子(皮皮蝦）
又到了蝦爬子最肥美的季節了，活蝦爬子，醃製一下，放到冰箱冷藏，味道超級棒，而且做法也非常簡單，來吧，擼起袖子，吃蝦爬子吧😄😄😄用料蝦爬子（很多人叫皮皮蝦）1斤醬油一小碗勺蒜半頭以上，多一點殺菌香菜2-3根大蔥1棵泰椒3-5個姜1大...
潮汕生醃蝦
汕頭生醃海鮮，滷海鮮，醃蟹，醃蝦姑，醃蝦，是潮汕人一輩子忘不了的鄉味。各類海鮮，做法一樣。很多人吃完容易拉肚子，沒啥，正常現象。不過我不拉。用料蝦只香菜根辣椒個醬油勺大蒜瓣鹽克潮汕生醃蝦的做法現買海蝦，一定要活的。洗幹...
生醃蝦姑（皮皮蝦）
自從上次在佛山吃了嫂子醃的螃蟹，就很想試下醃皮皮蝦用料皮皮蝦1斤多點醬油3勺蒜一頭小米椒4-6個姜幾片蔥可放可不放鹽適量香菜4根醋2勺涼白開適量生醃蝦姑（皮皮蝦）的做法可以放點鹽泡下，新鮮皮皮蝦洗乾淨，修剪一下更入味...
潮汕生淹皮皮蝦
地道潮汕味道，潮汕，海豐人視爲神仙美食，做法簡單，但呎度難把握，下酒，和着粥吃最爲對味。用料鮮活母皮皮蝦2斤淡味生抽3瓶礦泉水1公升蒜3個保鮮膜1張潮汕生淹皮皮蝦的做法生抽加礦泉水煮開後待涼備用（比例爲一瓶生抽加半瓶水）...
潮汕醃溪蝦
醃溪蝦吃的是味道還有絲絲的蝦肉很甜用料蝦半斤大蒜5-6小個醬油適量鹽適量香菜兩根味精適量辣椒一個香油適量潮汕醃溪蝦的做法買半斤蝦挑出死蝦洗乾淨倒入碗中加上切碎的蒜頭粒辣椒加入少許鹽味精加入醬油淹到蝦在加...
潮汕生醃蟹、蝦、蠔
生醃是朋友來家裏必點的菜式，上一份菜譜感謝大家的收藏和喜歡。今天朋友來家歡聚，菜式重新捋了一遍，更簡約。希望大家喜歡😘用料三目蟹500g蝦500g生蠔200g香菜(蝦、蠔)一把芹菜(蟹)一把蒜頭2個乾花椒粒一小把醬油香油潮...
潮汕醃生蝦
每天晚上刷手機最害怕看到的就是各種讓人咽口水的美食了；每回只要一有刷到吃這種醃生蝦的，我絕對是那個從頭看到尾的。用料蝦可自行安排蔥薑蒜適量紅辣椒2個綠辣椒1個檸檬1個香菜可自行安排料酒2勺醬油可自行安排鹹度糖...
潮汕毒藥—生醃蝦、醃血蛤
作爲一個潮汕小孩，從小就特別愛吃生醃海鮮，尤其愛吃血蛤（新鮮血蛤不醃製也足夠美味），生醃蝦。很久很久沒更菜譜，今天忙裏偷閒更一下，因爲本來沒打算更，照片也拍得不詳細，多包涵！做這道菜，最最關鍵的就是，海鮮要鮮活、乾淨。最靈魂...
潮汕醃製皮皮蝦
用料皮皮蝦一斤蝦一斤香菜一把蒜100克鹽3勺姜30克高湯粉5克豆瓣醬10克醬油30克醋20克八角2香葉2花椒一把潮汕醃製皮皮蝦的做法鍋中少油，加入香葉花椒大料炒香，帶入豆瓣醬炒紅油，倒入350克水，5克高湯粉，30克醬油，煮開涼涼，皮...
潮汕毒物：醃賴尿蝦
每個潮汕人都有自己的毒門祕籍用料皮皮蝦1斤香菜0.2斤醬油適量蒜頭半顆鹽半湯勺小米椒2個紅辣椒5個紅蔥頭2個高度白酒適量芝麻一勺幹辣椒碎半勺糖半勺潮汕毒物：醃賴尿蝦的做法今天看到有手指大小的皮皮蝦，只只都有糕，索...