「千層酥皮」反轉酥皮_油包面（含操作筆記）
【如果這些東西能對你開酥有一點點幫助，我會很開心的🙈如果有什麼好的建議給我，我會更開心的🙈】方子千千萬手法最重要💪🏿*這個反轉酥皮源於ph大師的原味反轉酥皮，from《ph10》。在此基礎上有改動。來這裏記錄一下我親...
無油蘋果反轉蛋糕
好次～用料蘋果一個雞蛋2個低筋麪粉30克牛奶20克糖x克肉桂粉喜歡幾勺放幾勺無油蘋果反轉蛋糕的做法蘋果去皮切片，混合糖10g，肉桂粉5g模具刷油或放烘焙紙，鋪好蘋果，150℃10min，爲了去除蘋果的水分。蛋白加糖先打到倒立不倒，加...
超好吃的土豆pizza（反轉牧羊人派）
收藏了兩個菜譜，一個牧羊人派，一個土豆pizza，沒想好先做哪個，乾脆來個創作，二個爲一。家裏用完了番茄醬，心想完蛋了，味道打折扣，想不到最後出來一點都不差，父子二人吃清光，我只嚐了點…用料土豆（中號）2只肉糜300克洋蔥半個小番茄...
反轉無花果塔：一眼天然，無花果還可以這樣吃
這樣的果肉如何堆放與凝固？完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜視頻用料無花果若干反轉無花果塔：一眼天然，無花果還可以這樣吃的做法制作布列塔尼酥餅先做巧克力裝飾，冷藏後，巧克力更有光澤製作無花果瓊脂凍組裝...
家常壽司和反轉壽司
用料米飯雞蛋黃瓜火腿腸鹽大根條海苔肉鬆壽司海苔家常壽司和反轉壽司的做法雞蛋打散，加少許鹽打勻後平底鍋煎成蛋皮蛋皮切細條火腿腸、黃瓜切小長條壽司簾上先鋪一層保鮮膜，然後鋪米飯然後鋪海苔片，再鋪米飯、各類細條壽...
反轉壽司和紫菜壽司
用料牛油果一個米飯一碗半糯米半碗紫菜10片肉鬆一包火腿腸一根丘比特色拉醬一瓶壽司醋一瓶糖少許鹽少許蟹肉棒一包反轉壽司和紫菜壽司的做法反轉壽司紫菜壽司軍艦壽司小貼士1含糯米壽司米飯和糯米混煮,比例按照5：1即可...
溫暖冬日的反轉蘋果派（小嶋老師版）
前幾天有好友到來，帶了一大袋蘋果，東西一多吧，對於烘焙愛好者來說，這就是素材啊！瞬間我就想到了蘋果派！不過，雙11沒有敗派盤實在是失策！想起小嶋老師的反轉蘋果派，早就長草了，說做就做起來！溫暖冬日的反轉蘋果派（小嶋老師版）的做法...
一回身的芳華（反轉杏桃蛋糕）
反轉蛋糕有種天生的質感，時間溫度把兩種材質鍛鑄融合，烤制時樸實黯淡，翻身剎那滿室風華。看過不少反轉水果蛋糕的方子，比例浮動上天入地，容錯巨大。因爲不知怎樣才能夠失敗，就算水果最終塌陷在毫無氣孔的死麪糕裏，信我，它也難...
反轉貝果三明治
很喜歡貝果腦洞大開放進三明治機結果自己壓壞了特別醜朋友告訴我可以反轉貝果很流行發了樣圖照虎畫貓就這樣了我也不知道別人夾的什麼單純覺得這樣很好吃用料貝果1個雞蛋1只芝士1片肉（牛肉）適量反轉貝果三明治的做法準...
反轉紫薯壽司卷🍣/紫菜包飯🍣
【紫薯壽司】當早餐，作點心，隨你喜歡，還可作愛心餐點外送，來一份紫薯壽司。🍣也算是花式吃紫薯！不然孩子總會這不吃那不吃，花樣多一點，孩子看在漂亮的面子上，也會多吃。用料紫薯三個紫菜三張雞蛋兩個胡蘿蔔一根黃瓜一根火腿...
反轉壽司簡約版
新鮮的米飯，添加壽司醋，趁熱攪拌用料米飯少量黃瓜少量壽司醋少量壽司蘿蔔一小根西蘭花碎末幾小朵反轉壽司簡約版的做法新鮮的米飯，趁熱攪拌壽司醋放好一張海苔，把黃瓜，蘿蔔，喜歡吃的東西準備好，米飯敷好在海苔上面，在用一張保...
反轉過來，呈現意想不到的甜蜜
不同於普通的蛋糕，反轉蘋果蛋糕不走尋常路，在底層先鋪上一層水果，再將蛋糕麪糊倒入模子中烤制，果香浸透蛋糕，這款原本普通的蛋糕在翻轉的那一刻就能呈現，無比驚豔。在高溫烤至過後的蘋果片，散發出微微發黃的色澤，蘋果自身糖分...
反轉壽司🍣
用料米飯夾心（胡蘿蔔、黃瓜、蛋皮、肉鬆）肉鬆海苔反轉壽司🍣的做法準備：胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞蛋攤蛋皮切絲、肉鬆一片海苔，鋪上米飯鋪上肉鬆上面鋪上一層保鮮膜翻過來，海苔朝上放上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蛋絲，加一些醬和肉鬆卷...
簡單壽司/雞蛋壽司/反轉壽司/花樣壽司/紫菜包飯
我超愛吃壽司滴~~~~~~~吃不來那種高端洋氣各種大蝦三文魚滴..就愛這種家庭自制版本滴...倫家寫辣麼詳細好不容易..親，請給好評喲~用料胡蘿蔔黃瓜火腿腸雞蛋紫菜米飯鹽糖西蘭花米醋簡單壽司/雞蛋壽司/反轉壽司/花樣壽司...
反轉涼麪
夏日炎炎，無心吃喝但是一道涼麪還是可以挽救你的體力今天這個涼麪的做法其實有點投機取巧，但也是源自Jen對在武漢生活的那段時光的想念Jen選了自己喜歡的熱乾麪，結合了涼麪的做法總之，這是一次逆向思維的嘗試PS：一下用料爲...
壽司拼盤 金槍魚壽司 魚子醬壽司 反轉壽司
用料米飯2碗沙拉醬3勺金槍魚1罐壽司醋3勺海苔2片黃瓜半根雞蛋1個胡蘿蔔半根香鬆3勺壽司拼盤金槍魚壽司魚子醬壽司反轉壽司的做法煮熟的米飯加入壽司醋，用手抓均勻，加入香鬆（🍑寶搜瀨戶香味鬆）拌勻備用雞蛋打散煎熟切條，胡...
反轉卡布奇諾撻
咖啡檸檬奶凍（共：620克）260克……35%稀奶油#11個……檸檬皮屑25克……烤熟磨碎冷卻的咖啡豆200克……蛋白85克……細砂糖15克……35%稀奶油#234克……吉利丁液（200Bloom）製作：1、將第一部分的液態稀奶油與檸檬皮屑和磨碎的...
巧克力反轉蘋果派
其實這道菜可以叫做苦逼反轉蘋果派，因爲是有啥材料就拿啥材料來做，而且做着做着有點做成了中式煎餅的感覺……不過配着現有的松露巧克力和香蕉醬還是蠻不錯的~前者有點膩，後者則比較清爽。用料蘋果1個牛油排包4片牛奶125...
零失敗不用揉麪的反轉蘋果派
從主廚廣坦那兒看到的反轉蘋果派做法，馬上動手做了個更簡單的，只要一張手抓餅和一個蘋果，高顏值又好吃的派就到手了！走起～菜譜是6寸烤盤的分量，2-3人吃用料蘋果1個黃油40克細砂糖30克手抓餅1塊零失敗不用揉麪的反轉蘋果派的...
金槍魚反轉蛋餅
用料中筋麪粉適量水適量雞蛋1個水浸金槍魚少許胡蘿蔔少許黃瓜少許金槍魚反轉蛋餅的做法麪漿攤成餅，一面焦黃後翻面倒入雞蛋（整個）打散開煎至熟即可（與攤煎餅方法相同）把帶雞蛋的一面向下，依次碼放餡料捲起即可小貼士捲餅沒...
反轉多春魚籽壽司
用料可不放雞蛋反轉多春魚籽壽司的做法加蘋果醋拌勻的飯糰攤平壓實，做飯餅放海苔放料捲起握勻放魚籽放適量放均勻...
菠蘿反轉蛋糕（Funburnt F1專用）
這裏用的是6寸活底蛋糕模具FunbuF1廚師機用料菠蘿250g250g黃油90g低筋麪粉70g雞蛋3個白砂糖60g細砂糖50g牛奶60g鹽開水適量菠蘿反轉蛋糕（FunbuF1專用）的做法菠蘿切小片，在鹽開水中浸泡，去酸澀浸泡幾分鐘鍋中倒入白砂糖小...
小心機の菠蘿反轉戚風
昨天姥爺打菠蘿汁，突發奇想留出了一點烤蛋糕用料菠蘿三分之一個糖適量低筋麪粉50克葵花籽油30克雞蛋3個牛奶40克砂糖50克檸檬汁幾滴小心機の菠蘿反轉戚風的做法正常的戚風蛋糕反轉過來，內藏玄機～...
森林反轉莓果撻
撻殼180克……黃油（冷藏、切丁）98克……糖粉適量……鹽45克……杏仁粉70克……全蛋400克……低筋麪粉製作：1、烤爐預熱至165℃。2、攪拌機（桌上廚師機）安裝扁槳，放入切丁黃油，再加入麪粉、砂糖和杏仁粉攪拌至呈均勻散沙粒狀，...
月媽家：反轉窩頭
用料玉米麪200克白麪200克糖30克發酵粉5克月媽家：反轉窩頭的做法材料混合在一起，發酵。發好後，找幾個瓷的小酒杯，外表抹層油，然後把塞到麪糰裏，開口衝下，一起蒸上十五分鐘。酒杯外表抹油，是爲了拿下來方便。碗做好了，裝上喜歡...