簡單友好的藍莓奶油蛋糕
藍莓是我家舍友🤫的摯愛,所以將喜歡的味道融入到蛋糕中,這也許就是一份簡單的溫暖吧~
原味蛋糕胚連結:
用料
奶油夾餡 | |
砂糖 | 14克 |
藍莓醬夾心用 | 25克 |
淡奶油 | 200克 |
抹面奶油 | 150克 |
藍莓醬外層抹面用 | 少量 |
藍莓慕斯夾心 | |
藍莓醬 | 40克 |
砂糖 | 8克 |
吉利丁 | 1.5克 |
藍莓味利口酒 | 3克 |
奶油 | 45克 |
簡單友好的藍莓奶油蛋糕的做法
1.先製作藍莓慕斯夾心,藍莓醬➕砂糖熬煮至40-50度左右
2.吉利丁泡軟備用
3.將步驟2泡軟的吉利丁加入步驟1的液體中並充分拌勻,降溫至35度左右
4.加入打發至老酸奶狀的奶油,拌勻
5.倒入直徑爲爲10釐米左右的硅膠模具中冷凍至硬😂如果沒有模具可以用4寸戚風活底模具
6.接下來我們來組裝蛋糕,將一個6寸蛋糕胚分割成均勻的3片
7.蛋糕託上塗抹少量奶油
8.將一片蛋糕胚放在蛋糕託中心位置,塗抹少量奶油
9.放上冷凍至硬的藍莓慕斯夾心
10.再次塗抹少量奶油
11.放上第二片蛋糕胚
12.塗抹少量奶油,再塗抹上藍莓醬和奶油的混合物
13.放上第三片蛋糕胚,塗抹奶油
14.抹面
15.將抹面用奶油和藍莓醬拌至白紫相間
16.塗抹於表面,可以看到藍莓果肉粒粒🤣🤣🤣
17.花嘴104尖嘴向上沿着蛋糕上邊緣擠一圈
18.如圖
19.放上喜歡的小餅乾和藍莓就可以帶出去春遊啦啦啦吃起來啊
小貼士
1.蛋糕胚最好提前一天做好徹底放涼切片用
2.藍莓醬買回來用料理棒攪打細膩些再用
3.用花嘴104擠的時候一定要一口氣擠下來啊,🤭🤭不然斷斷續續就不好看啦
4.有啥不懂的加我微信問吧