超簡單的草莓奶油裸蛋糕

草莓的季節，怎麼可以不做一款頗具顏值的🍓草莓奶油蛋糕呢！
厭煩了繁瑣的抹面裱花奶油蛋糕，這款無需抹面的裸蛋糕一定適合手殘黨操作！😝
簡單的裝飾，顏值也是非常的抗打喲！最重要是，小朋友們也非常喜歡！
見慣了插滿裝飾品的網紅蛋糕，兔子還是很喜歡簡簡單單的奶油蛋糕，如果你也喜歡，跟我一起做起來吧！😘
📌這款蛋糕胚大約可以做兩個6寸方形裸蛋糕哦！

用料  

超簡單的草莓奶油裸蛋糕的做法  

1. 把蛋清和蛋黃分離，蛋清放入無油無水的打蛋盆中（冰箱冷藏備用）。
   蛋黃打散，加入20g細砂糖，畫Z字攪拌至砂糖融化，再加入牛奶或水，繼續攪拌均勻。再分三次加入玉米油攪拌均勻，每一次加入油都要攪拌均勻再加下一次，以免水油分離。

2. 蛋黃糊攪拌均勻後，篩入低筋麪粉，繼續用手動打蛋器畫Z字攪拌均勻，直至看不見乾粉，切勿過度攪拌，攪拌到蛋黃糊均勻細膩，無大顆粒即可。

3. 取出冰箱冷藏的蛋清，滴幾滴檸檬汁去腥，用電動打蛋器，中高速打至較多大泡泡後，加入一部分細砂糖繼續打發（細砂糖分三次加入哦）。打發至蛋清細膩一點的時候第二次加入細砂糖，繼續打發至細膩光滑的狀態。最後第三次加入細砂糖，繼續打發。
   

4. 打蛋器轉低速，慢慢打發至蛋白表面光滑，提起打蛋器有小彎鉤，蛋白不會流動即可。

5. 取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，切拌的方式翻拌均勻哦！（不可畫圈攪拌）

6. 把拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白裏，繼續切拌均勻，手法要輕，翻拌好的蛋糕糊，應該是表面細膩均勻，有一定濃稠度，滴落後紋路緩慢消失的狀態。此時可預熱烤箱。

7. 方盤四周和底部都鋪上烤紙，把拌好的蛋糕糊，倒入方形烤盤內，用刮刀均勻鋪開，均勻平鋪後。拿起烤盤，在地面垂直震兩下，震出大氣泡後放入預熱好的烤箱中層。上下火160-180℃（我的烤箱溫度不算太高，我用180度先烤10分鐘）後調至160度烘烤20分鐘。大家根據自己烤箱的溫度來調整溫度和時間哦！
   （這裏給的烘烤溫度只是參考，每個人的烤箱脾氣不同，溫度和時間都會不同的。😝）

8. 烤好後，取出烤盤，在地面震一下，震出熱氣，稍微冷卻後，取出另一張烤紙，烤盤倒扣在烤紙上，揭掉上面的烤紙，晾涼備用。

9. 開始打發淡奶油，無油無水的打蛋盆，倒入淡奶油加入適量糖粉，打發至9分發，奶油細膩出現明顯紋路，沒有流動性，表面有光澤即可。放冰箱冷藏備用。
   接下來把草莓切小塊備用。

10. 冷卻後的蛋糕胚，切掉四周邊緣（爲了美觀好看，自己吃無需切哈）然後評論分成四個大小一致的正方形蛋糕胚，切掉的邊角料也別浪費，直接吃和蘸着奶油吃都很贊呢！😂

11. 裱花袋放自己喜歡的裱花嘴（我用的是大號14齒的😆）放入奶油。準備擠奶油、夾餡啦！
    

12. 取一片蛋糕片，先在蛋糕片周圍擠上奶油花，再把中間用奶油填滿，中間的奶油擠的薄一點，四周奶油擠的高一些均勻漂亮一點（因爲會露出來的哦😝）

13. 奶油中間鋪上滿滿的誘人得草莓塊，再在草莓塊上擠上一層薄薄的奶油，不要擠到四周啦，然後取另一塊蛋糕片放在上面。

14. 最後一層蛋糕片上面擠奶油，和第一層一樣，均勻的裱上奶油花，儘量不要留空隙，大小一致。

15. 選一顆漂亮的草莓🍓，一切兩半，作爲蛋糕的裝飾。巧克力融化後裝入裱花袋，減小口，畫Z字擠在奶油上。撒上一些食用金箔做裝飾。或者在草莓上撒些防潮糖霜，也很好看！

16. 好看又好吃的草莓奶油裸蛋糕完成啦！快和喜歡的人一起分享吧！😋
    
    喜歡的朋友記得收藏，做好了記得過來交功課喲！期待大家的作品！感謝觀看！
    尊重他人成果，轉載註明出處。感謝！👍

小貼士

1.沒有草莓的話，也可以換成芒果、奇異果，也很好吃哦！
2.這個蛋糕胚，大約可以做2個6寸方形裸蛋糕。
3.雙層蛋糕胚比三層蛋糕胚口感更輕盈一些，份量不會太多。
4.打奶油的時候，我喜歡在奶油裏面加入一些海鹽做成海鹽奶油，口感會更豐富，減少甜膩感！