少糖、少奶油的草莓裸蛋糕

又是一年生日季！哈哈！裸蛋糕的好處在於，：適合新手，不用抹刀！直接用裱花嘴擠就OK啦！（ps；是不是灰常簡單粗暴）
而且奶油用量略少，適合不喜太愛吃奶油的童鞋！
由於製作比較急，木有拍照哦！

用料  

少糖、少奶油的草莓裸蛋糕的做法  

1. 準備無水無油的不鏽鋼盆！蛋清分離！

2. 在蛋黃里加入適量白糖，進行攪拌！之後加入玉米油和牛奶，進行乳化作業！

3. 低筋麪粉過篩！篩到蛋糊裏面去！注意畫z來攪拌，避免麪粉起勁哦！
   蛋糊部分就準備好啦！

4. 接下來是蛋白部分！
   打蛋器先打至5秒左右（呈魚眼狀），之後加入一勺白糖（勺子大小，看個人哦）以及三滴白醋（穩定蛋白），之後繼續攪打！當蛋白膨脹是，再加入一勺白糖！

5. 注意⚠️
   當出現打蛋頭的蛋白是彎鉤狀，就在加最後一勺糖，繼續開一檔攪打！此時，蛋白快好了！一定要邊打邊看！大概幾十秒左右，提起打蛋頭，蛋白直立，不打彎！蛋白就好啦！

6. 將三分之一的蛋白糊放入蛋黃中，翻拌！（ps：翻拌手法：從2點畫到8點方向，在9點處，翻拌）輕輕混合均勻，倒入剩下的蛋白糊，繼續翻拌！充分融合，就好了！

7. 倒入8寸模具中，輕輕自上往下摔一下，震出大氣泡就好啦！送入烤箱，140度50分鐘！

8. 出爐前，用牙籤插入，若牙籤乾燥，那就是考好啦！如果還是有面糊，那就再回溫一兩分鐘！

9. 將烤好的蛋糕，倒扣！晾涼！

10. 圖中夥伴們可以看到戚風蛋糕的厚度哦！晾涼後，用到切三片！

11. 將水果切丁！草莓切成你想要的裝飾！

12. 打發奶油
    奶油一定要冷藏48小時以上，才能打發哦！
    300ml奶油加糖！打發成羽毛狀！
    

13. 將裱花嘴（我用的是玫瑰花的嘴子）放入裱花袋中，放入奶油！

14. 將最上面的蛋糕片放入最底下，先在周圍畫波浪，擠奶油，可以擠的稍邊一些！再再中間劃圈兒擠奶油！將水果丁放入，在擠上一些奶油！就可以擠第二層啦！方法同上！

15. 我將最下面一層蛋糕片，用作最上層！最上層的裝飾，大家可以看圖啦！哈哈